الهاسب HACCP

[amonaa]

جميعنا فى المشتغلين بالصناعات عامة والغذائية خاصة نسمع عن الهاسب وهو تحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة ولها اهمية كبيرة جدا واسس لاعتماد الجودة عليها وكذلك تعمل على تطور المنتج ورقيه .مسؤولية اصحاب المصانع تاخذ كثير من الخطوات للتأكد من ان الاغذيه التي تنتجها هي صحيه وآمنة لحقوق الاستهلاك
الشروط المطلوبة وتجهيزها في مصنع تجهيز بني سليم النظافه والشروط الصحية للعاملين والمباني والمرافق والمعدات بالاضافة الى تجهيز الاغذيه اشتراطات وضوابط
تجهيز الاغذيه يشير الى عمليات التصنيع الفعلي مثل القصف ، والفرز التغليف المكسرات التي تنطبق على المنتجات الغذائيهعندما تنفذ على الوجه الصحيح ،يقلل اشكال جديدة من الاسلحة البيولوجية والكيميائيه والفيزيائيه وتنتج غذاء جيد خالى من التلوث GMP






ماذا يعنى الهاسب


Hazard Analysis for Critical Control Points (HACCP)

اتيت اليكم pdf فى كافة ماله اهمية فى الهاسب وذلك محتواها

GMP and HACCP for Tree Nuts and Dried Fruit Processing Plants in Afghanistan

الممارسات للتصنيع الجيد وتحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة لاشجار الجوز و مصانع التجهيز الفاكهة المجففة فى افغانستان


للتحميل ال pdf

http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf


Table of Contents

المحتوى
1- ممارسات التصنيع الجيدة
2- النبات والارض
3 -التصميم للالات والمعدات
4-التحكم والمرافق الصحية
5-العمليات الصحية
6-التحكم والعمليات التصنيعية
7 -الهاسب
8-تعريف المصطلحات الخاصة بالهاسب
9-المبادىء السبعة للهاسب
10-الخطوات الحاسمة لتطور الهاسب
11-تحليل المخاطر للعمليات التصنيعية
12-التحديد لنقاط المراقبة الحرجة
13-الادارة العامة للمبادىء

مواضيع مشابهة:

• HACCP
• تطبيق نظام الهاسب HACCP System والمواصفة الدولية ISO 22000 كنظام متكامل لإدارة سلامة الغذاء
• haccp
• تحليل المخاطر تحديد نقاط التحكم الحرجة (نظام الهاسب) (HACCP)
• الهاسب HACCP

[amonaa]

هو نظام للمراقبة مصانع الاغذيه لضمان ان جميع اجراءات المنشاه المتبعة للحفاظ على نوعية الغذاء ويحدد سلسلة من المقرر تفتيش في المصنع في النقاط الحرجه في صنعها


الاختبارات ا لفيزيائيه والكيميائه والبيولوجية تجري في النقاط الحرجه عندما تكون النتائج مقبولة التجهيز والتصنيع للغذاء الى الامام عندما نتائج الاختبارات غير مقبولة تجهيز الغذاء يتوقف حتى يتم تصحيح المشاكل

التاكد من سير العمليات التصنيعية على اكمل وجه وكذلك النظافة للمعدات والاوانى والعاملين ايضا لضمان شروط صحية ممتازة للغذاء والمنتج الناتج من المصنع
يعنى من اول خطوة الى اخر الامر

[ma7moud elmansy]

جميل جدا طرحك لموضوع مثل هذا نظرا لأهميته الكبيره لدى كل مشتغل فى مجال الصناعات الغذائية عامة وفى مجال الجودة خاصة.
ولكن ارجو منك ان تراجعى الرابط لانه لم يتم التحمبل . واليكم اعضاء المنتدى الكرام كتاب عن Haccp ويجب على كل مختص الإلمام به وشكرا .

[amonaa]

شكرا لك اخى الكريم ولكن تاكدت من الرابط وهو يعمل جيدا ارجو التحقق من الامر ثانيا وشكرا جزيلا لمرورك اولا وتعليقك ثانيا وجزاك الله خيرا عن الكتاب

[Citrus]

سلام عليكم
شكرا لك م / امانى عن الموضوع الرائع فعلا بدا العمل بهذا النظام منذ فترة فى المزراع حتى ان بعض الفاكهة لا تصدر قبل تاكد المستورد من تطبيق النظام على المنتج فى المزرعة قبل تصديره

تحياتى لك

[amonaa]

شكراااااااااااااااااااا لكى اختى ستريس لحضورك المميز والمتجدد دائما ..................تحياتى لكى وشكرا للتعليق فالهاسب الان هو اساس الجودة فى المصانع الكبرى والطريق الاساسى لنيل تلك الشهادات العالية للجودة الكلية

[خالد خليل]

أشكرك أختي الأستاذة أماني على موضوعك المفيد.

[amonaa]

شكرااااااااااا اخى خالد لمرورك الكريم

[طلال المهدي]

السلام عليكم
جزاكم الله خيراً
واحب ان قول للجميع ان المشكلة ليست في تجميع كتب عن الــ HACCP
ولاكن المشكلة كيف تطبق نظام الهسب وكيف تحدد الــ CCP
واتمني للجميع التوفيق وانا في الخدمة لمن يحتاج الي مساعدة ان امكن
طلال المهدي / استشاري نظم جودة

[amonaa]

اهلا بك اخى ونشكرك لعرضك الاستشارة وان كانت الكتب عبارة عن معرفة لكل حديث واساس للموضوع وكذلك هناك تطبيقات له فى كل مصانع ومزارع المنتجة للاغذية لسهولته وكذلك الناتج الممتاز منها نتيجة تطبيقه

[gamolaboy]

لو احد يمكنة ان يساعدنى في ايجاد هذا الكتاب فلة جزير الشكر
( Sanitation in Food Processing (Food Science and Technology

[طلال المهدي]

جزاكم الله خيراً وننتظر المزيد

[amonaa]

الكتاب موجود فى مكتبه القسم اخى من الكتب التى ادرجها المهندس احمد السيد (ابحث فى موضوع مكتبة الصناعات الغذائية )
واهلا بك اخى طلال معنا وشكرا لمرورك

[KhAiRiNhO]

والله شئ رائع جداً ,, أنا شخصياً كنت بستمتع جداً بدراسته في الكلية
وطبقته بعد كده في الشغل وكمان في مجالات كتير من حياتي

[smsmlove_u]