التغذية العلاجية بعيش الغراب
يجب أن تحتوى الوجبة الغذائية علي :-
1- مواد البناء وتجديد الأنسجة مثل (البروتينات) .
2- مواد الطاقة مثل (الكربوهيدرات).
3- المواد الوقائية والمنظمة للعمليات الحيوية مثل الهرمونات 4- والفيتامينات والأملاح المعدنية
وعندما تحتوي الوجبة الغذائية علي ما سبق يطلق عليها (الوجبة المتكاملة
ولإعداد هذه الوجبة المتكاملة يجب مراعاة المتوفر من:-
الأغذية والمتاح منها كذلك العمر والحالة الصحية للإفراد.عند إعداد الوجبة الغذائية المتكاملة ، بل إنه يمكن التحكم في الوجبات الغذائية حتى تتناسب مع ك حالة صحية على حدا ؛ بحيث تصبح الوجبة في هذه الحالة غذائية صحية .
فإذا نظرنا إلي الاحتياجات الفعلية لرجل وزنة مثلا 65 كيلو جرام بتناول غذاء نموذجي نجد انه يحتاج إلى 3000 سعر حراري يوميا علي أن يحتوى غذاؤه علي 65 جم بروتين ( جرام بروتين / كيلو جرام من وزن الجسم ) و 50 جرام دهن فيعطى الاثنين معا 710 سعرا حراريا بينما باقي السعرات الحرارية اللازمة 2290 سعر حراري يمكن الحصول علية من 572 جرام كربوهيدرات (خبز ، مكرونة ، أرز ...الخ ) .
واليك بعض الحالات المرضية التي يمكن علاجها أو على الأقل التخفيف منها باستعمال وجبات مناسبة من عيش الغراب وكذلك بعض التوصيات الغذائية.
1- علاج النحافة وحالات النقاهة
يقصد بالنحافة انخفاض وزن الجسم عن المعدل الطبيعي وهى ناتجة من عدة أسباب منها وراثي وما هو ناتج من فقدان الشهية والتدخين وسوء تغذية وغير ذلك
توصيات التغذية
يوصي بتقديم وجبات غذائية عالية الطاقة (3000سعر حراري ) غنية بالبروتين (100يوميا) والدهون (90جم يوميا) والفيتامينات والأملاح المعدنية .
نموذج للوجبات المقدمة يوميا
الإفطار
كوب لبن حليب 165سعر حراري
اومليت عيش الغراب 150سعرحراري
50جم حلاوة طحينية 258سعر حراري
خبز 250سعر حراري
شاي أو قهوة 80 سعر حراري
الغداء
عصير فواكه بالسكر 150سعر حراري
حساء عيش الغراب بلحم الدجاج 250 سعر حراري
طاجن عيش الغراب باللحم 200 سعر حراري
سلطة عيش الغراب بالبصل 100 سعر حراري
جلاش بالعسل 400 سعر حراري
العشاء
حساء عيش الغراب بالبطاطس 100 سعر حراري
مشويات عيش الغراب 100سعر حراري
خبز 350سعر حراري
سلطة عيش الغراب بالطماطم 100 سعر حراري
عصير 82 سعر حراري
فطائر عيش الغراب وشاي بالحليب 230سعر حراري
إجمالي الطاقة الكلية ليوم الواحد 2965سعر حراري
2- علاج السمنة
أسباب السمنة :- زيادة تناول الأطعمة الدسمة المولدة لسعرات حرارية أكثر مما يحتاج إليه الجسم
توصيات التغذية
إتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن بتناول الأطعمة منخفضة الطاقة بحيث لا يزيد السعرات الحرارية عن 1000سعر حراري فقط ويوصي بتناول 60 جم بروتين و35 جم دهون يوميا .
نموذج للوجبات المقدمة يوميا
الإفطار
كوب عصيرجريب فروت 106 سعر حراري
سوتية عيش الغراب 100 سعر حراري
قطعة خبز واحدة 60 سعر حراري
شاي أو قهوة 80 سعر حراري
الغداء
حساء عيش الغراب بلحم الدجاج 100 سعر حراري
سلطة عيش الغراب المتبلة 100 سعر حراري
قطعة خبز واحدة 60 سعر حراري
ثمرة فاكهه واحدة 80 سعر حراري
العشاء
عيش الغراب مع خضروات مختارة 100 سعر حراري
قطعة خبز واحدة 60 سعر حراري
كوب لبن حليب بدون سكر 150 سعر حراري
إجمالي الطاقة الكلية لليوم الواحد 996 سعر حراري
3- علاج الفشل الكلوي وخلل وظائف الكبد
توصيات التغذية
يجب تناول أطعمة قليلة البروتين تحتوى حوالي 40 جم بروتين يوميا ولا تزيد السعرات الحرارية عن 2000 سعر حراري .
نموذج للوجبات المقدمة يوميا
الإفطار
كوب لبن حليب بعسل النحل 225 سعر حراري
عيش غراب محاري محمر 100 سعر حراري
خبز أبيض 200 سعر حراري
مربي مشمش أو فراولة 50 سعر حراري
شاي أو قهوة 80 سعر حراري
الغداء
حساء الخضروات بعيش الغراب 100 سعر حراري
سلطة البسلة بعيش الغراب المحاري 100 سعر حراري
طبق عيش الغراب المحاري بالحم المشوي 200 سعر حراري
خبز ابيض 200 سعر حراري
فاكهة الموسم 150 سعر حراري
العشاء
فطائر عيش الغراب 250 سعر حراري
بودنج بالشيكولاتة 210 سعر حراري
شاي أو قهوة 80 سعر حراري
إجمالي الطاقة الكلية لليوم الواحد 1945 سعر حراري.
4- علاج حالات البول السكري
توصيات التغذية
يجب تناول أطعمة قليلة الدهون حوالي 30 جم ، ويمكن للمريض تناول أطعمة بروتينية حتى حوالي 80 جم بروتين ، بينما لا تزيد السعرات الحرارية المتولدة عن الطعام يوميا عي 1800 سعر حراري .
نموذج للوجبات اليومية المقدمة
الإفطار
ليمونادة 48 سعر حراري
بيضة واحدة مسلوقة 80 سعر حراري
عيش غراب سوتية 100 سعر حراري
قطعة خبز 60 سعر حراري
شاي أو قهوة 80 سعر حراري
الغداء
حساء عيش الغراب بالبطاطس 370 سعر حراري
سلطة الدجاج بعيش الغراب وفول الصويا 125 سعر حراري
عيش الغراب مع مكعبات اللحم 200 سعر حراري
خبز (شريحة ) 60 سعر حراري
فاكهة (80 حم ) 67 سعر حراري
العشاء
بانية عيش الغراب 180 سعر حراري
سلطة عيش الغراب بالطماطم 110 سعر حراري
خبز (شريحة) 60 سعر حراري
شاي أو قهوة 80 سعر حراري قطعة كيك 150سعر حراري
إجمالي الطاقة الكلية لليوم الواحد 1770سعر ح