اخى ابن الشاطىء الدبس هو ناتج التمر وليس القصب ولكن ناتج القصب يسمى المولاس
اخى ابن الشاطىء الدبس هو ناتج التمر وليس القصب ولكن ناتج القصب يسمى المولاس
اشكرك جدا ما كنت اعرف كيف يصنع الخل وعندي سؤال عن امكنيه تصنيع الخل او الدبس كمشروع من الشروغات الصغيرة
اختى خلى القلب الموضوع من بدايته يناقش اهمية الخل وتعريفه مع وجود اكتر من موضوع لصناعته كمشروع صغير وتم تنفيذه فعلا ومناقشته مع الاخت صحراوية .....................اتمنى ان تستفادى باذن الله
السلام عليكم جربت صناعه الخل من التفاح وحسب طريقة ذكرت في المنتدى منذ شهر تقريبا وبالامس شاهدت طبقه بيضاء وليست اماية الخل كما تسمى فهل معناها ان تجربتي فاشله او انتظر لحين اكتمال المدة ال40 يوم.
اختى الكريمة الطبقة البيضاء هى الخميرة وهى تتكاثر بشدة لتوافر الغذاء لها فى الدبس او المولاس وانتاج ما هو مطلوب منها من خل (حمض الخليك)(جراثيم حامض الخليك القادمة من الهواء مسئولة عن تحولات الصيغة الأساسية للحمض. تحتاج هذه الجراثيم إلى الأوكسجين و هي تتكاثر فوق سطح أي سائل يحتوي على الكحول مكونة طبقة ضبابية شفافة فوق سطح الخل يطلق عليها بإسم أم الخل )
معلومات جدا قيمه واتمنى لو تعرض اسماء البكتيريا ووظائفها بشكل مفصل لزيادة المعلومات بشكل اكبر
وجزاكم الله خيرا
اخى الكريم ازا بدى اغلبك معى بعد اذنك اريد ان اطلع على بحث تخرجك
للاستفادة منه لو ترفعه لنا مرة اخرى على اى موقع رفع اكون شاكر لك
انا اعلم انا الموضوع قديم نوعا ما ولكنه مفيد جدا ومهم
ولسبب انه قديم الان الرابط اللى رفعته قديما غير شغال
انتظر ردك ولك منى احلا تحية انت واختى الفاضلة صاحبة الموضوع