السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
معلومات قيمة ومفيدة جزاك اله خيراّ
الأخ المهندس / محمد ابو صالح
اّمل إرسال معلومات عن خطوات تصنيع معجون الطماطم تركيز 22-24% المعبأ في عبوات تتراباك 135جم
وهل يضاف مواد أخرى غير الملح بتركيز1-2% أعني هل يضاف مواد مالئة أو مثبتات
علما بأن معجون الطماطم المستخدم للتصنيع بتركيز 36-38% معبأ بعبوات أسبتيك معقمة في براميل 120كجم وليس طماطم طازجة
وهل بعد تخفيف التركيز الى 22% وإضافة الملح والتعقيم
وما هي درجة حرارة التعبئة
اّمل الأفادة بإدق التفاصيل
جزاكم الله خيرا