فانيليا : Vanilla planifolia
الفصيلة السحلبية: Orchidaceae
نبات معمر موطنه الأصلي شواطئ المكسيك الشرقية و لقد نقله الأسبان إلى أوروبا عام 1510 تستخدم الثمار القرنية عند اكتمال نموها و قبل نضجها ثم تجرى لها عملية تسوية طبيعية أو صناعية ليتحول لونها إلى البني الداكن.
المكونات الفعالة:
تحتوي الثمار 1.5-3% مركب الفانيلين وهو الذي يعطي رائحة الفانيليا المميزة كما تحتوي الثمار على كحول الفانيلي و استر حمض القرفة , هيدروكربونات , زيت طيار , أحماض عضوية , مواد دباغية , راتنجية , دسمة و لعابية.
الاستعمال الطبي:
يضاف مسحوق الثمار إلى الحلويات و الأغذية لتحسين طعمها و يفيد مركب الفانيلين بكونه يمتلك خواص مغرغة للعصارة الصفراوية و الكبدية.
مواضيع مشابهة: