تضم الحبوب الجافة الغير زيتية (البقوليات )العدس والفاصوليا واللوبياوالبسلة الجافة وسوف نتكلم على بعض من تلك الحبوب الهامة والمواصفات الخاصة بها :
فالفاصوليا الجافة تحتوى على 24.9٪ بروتين تقريباً واللوبيا على 24.6٪ بروتين أما البسلة الجافة فتحتوى على 19.7٪ بروتين والفاصوليا على سبيل المثال من المصادر الجيدة للكالسيوم وكذلك مصدر جيد لبعض الڤيتامينات وهى أيضاً تحتوى على بعض الأحماض الأمينية الفردية بكمية مناسبة من الحامض الأمينى الضرورى ليسين ولكنها فقيرة نسبياً فى الأحماض الضرورية سيستين وميثونين وتربتوفان .
وتختلف الفاصوليا الجافة بالطبع فى محتواها من المواد الغذائية عن الفاصوليا الخضراء فنسبة الرطوبة بالجرام فى الفاصوليا الجافة تبلغ 11 - 10٪ بينما فى الفاصوليا الخضراء تبلغ 91 - 90٪ .
اصناف البسلة المصرية :
لتل مارفل : Little Marvel
بروجرس : Prgress mog
بروجرس : Prgress mog
لينكولن :Lincoln
فيكتورى فريزر : Victory freezer
صنف جانيت كليمبينج : Giant Climbing
اصناف اللوبيا
كـــريم 7
دقى331
كفر الشيح 1
دقـــى 126
قهــــا ١
اصناف الفاصوليا :
سويس بلان
جيزة ـ 6
جيزة ـ 3
جيزة ـ 4
جيزة ـ 5
كونتندر
بلوليك
سيمنول
كنتكي وندر
مواضيع مشابهة: