*يتم تبيض الحلاوة الطحينية باستخدام ثاني اكسيد التيتانيوم وهي مادة مضرة علي الصحة وتوضع بتركيزات محددة اذا زادت عن الحد المسموح تعتبر سامة لذلك يفضل تناول الطحينة وكذلك الحلاوة الطحينية الغامقة اما البيضاء يكون لها تاثير تراكمي في الجسم *نترات الصوديوم المضاف علي بعض الاغذية هي مادة قاتلة تبدا بقرحة المعدة وتسبب تقليل نسبة الذكاء عند الاطفال وكذلك تسبب تسوس الاسنان وتستخدم كثيرا في منتجات اللحوم مثل اللانشون - الهوت دوج - البسطرمة *مادة برومات البوتاسيوم وبرومات الصوديوم التي كانت تستخدم كمادة محسنة للخبز ولاغراض اخري مثل اضافتها الي عجين السمك والجبن والبيتزا وتعقيم المياة ووجد ان تلك المادةتسبب سرطان الغدة الدرقية والخصيتين وتعتبر سامة للاعصاب والكلي لذلك تم حذفها وكانت هذة المادة تضاف كاحد المكونات الاساسية في الدقيق حتي عام 2000 م
