المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : cip



الناصر
18-01-2009, 12:06 AM
معظمنا يعمل فى مجال الالبان فى مصانع وهذة المصاتع تستخدم cip ارجوا عمل نقاش حول الcip وكيفية عملة وهذة المناقشة مفتوحة

milko tester
18-01-2009, 01:06 AM
الأخ الحبيب الناصر...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
دائما تسبق بالخير... حيث أنني كنت أعد موضوع عن عمليات الغسيل في مصانع الألبان لكني انشغلت بكتابة موضوع عن غزه وما يحدث فيها . وأعدك أنني سوف استكمل الكتابة عن هذا الموضوع الهام في القريب العاجل ان قدر الله اللقاء والبقاء..

palsam
19-01-2009, 07:24 PM
السلام عليكم .. شكرا لطرحك لهذا الموضوع ولكن اذا امكن ان تكون المناقشة باللغة الانجليزية لان مناقشاتي والمواد التي اخذتها في هذا التخصص باللغة النجليزية ............... لا استطيع انا اناقش باللغة العربية كما يجب......................

milko tester
23-01-2009, 07:43 PM
الأخت العزيزة Plasma ....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
يمكنك التفاعل معنا بأي لغة .... ويمكنك اضافة ما عندك باللغة الانجليزية وسوف يعقب عليها الجميع لان معظم أعضاء القسم من المختصين في هذا المجال ويعلمون جيدا جميع المصطلحات الخاصة بمجالهم..ننتظر أولي مشاركاتك في هذا الموضوع...

م- عمرو نجيب
18-02-2009, 01:54 AM
http://f.zira3a.net/my-files/11182_01234911545.jpg (http://f.zira3a.net)

هذة وحدة بسيطة جدا للcip ولكن الفكرة واحدة

ابوكنان
01-03-2009, 10:04 PM
جزاكم الله خيرا على هذه المواضيع القيمة ارجو من السادة مراعات وجود بعض المهتمين وانا واحد منهم ولا كن ارجو التبسيط قدر الامكان لنتمكن من الفهم فانا لم افهم عمل هذا الجهاز وفيما هو مهم اثابكم الله الخير

milko tester
05-03-2009, 12:32 PM
الأخوة الأحباب...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....

يعد موضوع النظافة في مصانع الأغذية بشكل عام ومصانع الألبان بشكل خاص هي مفتاح نجاح المنتج حيث أن المواد الغذائية والمنتجات اللبنية بيئة مناسبة لنمو العديد من الميكروبات والتي قد تؤثر علي خواص المنتج أو تسبب فساد للمنتج أو تسبب حدوث حالات تسمم غذائي ..... الخ هذه المشاكل الناتجة عن التلوث الميكروبي. لذلك فإن الاهتمام بالنظافة من الأشياء الضرورية ولا يمكن الاستغناء عنها ويجب أن يكون هناك شخص مسئول عن عمليات النظافه في مصانع الأغذية نظرا لخطورة هذا الأمر.


http://schuller.us/sitebuilder/images/cip3-340x179.jpg



ومصطلح CIP هو اختصار لـ Cleaning In Place أو الغسيل الذاتي حيث يتم غسيل خطوط الانتاج بواسطة وحدة الغسيل الذاتي CIP من خلال برنامج للغسيل يتكون من الغسيل بواسطة القلوي والغسيل بواسطة الحامض وعادة يتم استخدام حامض النيتريك وهيدروكسيد الصوديوم بتركيزات معينه.

ووحدة الغسيل التي عرضها لنا الأخ الحبيب م/عمرو عبارة عن تنك للحامض وتنك لهيدروكسيد الصوديوم وتنك للماء يتم توصيل هذه الوحده بخط الانتاج ويتم برمجتها عن طريق برنامج لعدد دورات الغسيل والتي تحدد بناءا علي مدي نظافة أو تلوث الخط.



http://www.technokom.ru/myimages/vis_moloko_cip_sm.jpg (http://www.technokom.ru/myimages/vis_moloko_cip_big.jpg)


مثال لدوة غسيل خط انتاج اللبن:

دورة مياه عادية لشطف متبقيات اللبن ويتم الشطف بماء بارد حتي لا تتكون ما يعرف باسم أحجار اللبن.
دورة هيدروكسيد صوديوم ( يمكن زيادة عدد الدورات في حالة اتساخ الخط بشكل كبير)
دورة غسيل بماء ساخن( يمكن زيادة عدد الدورات في حالة اتساخ الخط بشكل كبير)
دورة حامض( يمكن زيادة عدد الدورات في حالة اتساخ الخط بشكل كبير)
دورة غسيل بماء ساخن ( يمكن زيادة عدد الدورات في حالة اتساخ الخط بشكل كبير)

يتم الكشف عن وجود متبقيات هيدروكسيد الصوديوم في خط الانتاج بواسطة دليل الفينولفثالين والذي يعطي لون وردي عند وجود متبقيات صودا في خط الانتاج.... بينما يتم الكشف عن متبقيات الحامض بواسطة دليل الميثيل اورنج والذي يعطي لون أحمر عند وجود متبقيات الحامض.



هذه فكرة سريعة عن برنامج الـ CIP علي وعد أن أتحدث بشئ من التفصيل عن هذا الموضوع الهام في موضوع جديد.

م- عمرو نجيب
06-03-2009, 12:03 AM
بسمك اللهم وبحمدك .. أستغفرك وأتوب إليك .. أنى كنت من الظالمين




إضافة سريعة لما تفضل بة الاخ العزير د/ عصام


1- cip أو الغسيل في المكان أو الغسيل الذاتي هي طريقة عبقرية فعلا لإجراء عمليات الغسيل الضرورية لجودة إنتاج عالية.

2-لك أن تتخيل مصنع يرد لة في اليوم 100 الى 200 طن حليب فما هي كمية الماء والمنظفات الازمة لتنظيف المواسير والتنكات والأرضيات والمعدات طبعا كمية مهولة ووقت ضائع و مشاكل لا حصر لها.

3-ببساطة cip عبارة عن تنك مقسم الى 3 اجزاء أو أربعة أحيانا


أ= قلوى رخيص مثل الصودا الكاوية
ب= حامض رخيص مثل الهيدرو كلوريك
ج=ماء الشطف



4 - يصمم تانك الصودا والحامض بحيث يتجة المحلول الي الجهاز الذى يراد غسلة ثم يعود مرة اخري لنفس التانك وبالتالي نحصل علي اعلى نظافة ممكنة مع توفير للكيماويات و كميات ماء كبيرة وتستمر هذة الدورة لمدة يحددها القائم بالغسيل

5- وعادة يكون تركيز محلول الصودا 2 والحامض 1.5 وبدرجة حرارة 85 و قد يضاف خط بخار للتعقيم في حالة تنكات الحليب.. وفى البداية والنهاية كلة يرجع لسياسة الشركة

6- الرسم الكروكي التالي يوضح مراحل الغسيل


http://f.zira3a.net/my-files/11182_01236286429.jpg (http://f.zira3a.net/my-files/11182_01236286429.jpg)







http://f.zira3a.net/my-files/11182_01236288063.jpg (http://f.zira3a.net)





ولمن أرد الاستفاضة الموقع التالي بة كل شيئ


http://www.seiberling4cip.com/index.htm (http://www.seiberling4cip.com/index.htm)


ونرجو للاخوة الاستفادة
أخوكم
م/عمرو

الناصر
07-03-2009, 12:33 PM
اشكركم على المجهود الرائع وجزاكم اللة خير وارجوا توضيح البرامج long/short/santetion

a.falcon
12-04-2009, 12:15 PM
اشكركم على المجهود الرائع وجزاكم اللة خير وارجوا توضيح البرامج long/short/santetion

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
المقصود يأخى العزيز بى ال long هو عمليه الغسيل الكامل long cip
يعنى صودا شطف
حامض ثم شطف
ثم عمل ال[at] santetion
وهو التقيم بل الماء الساخن على درجه 95 مئوى لمده 1500 ثانيه أو 25 دقيقه.
وتمتم هذه العمليه غالبا بعد عدد ساعات معينه من الانتاج وده خاص بل الماكينات الخاصه بالتعبئه وخاصه الاسبتك زى التتراباك او الاريكا (فى الزبادى) وعدد الساعات من 24 الى 48 ساعه حسب موديل الماكينه وقوى حفظها .
اما بالنسبه للتنكات حسب نوع المنتج أما زبادى او جبن وعموما ال long+santetion هما الافضل فى التنكات خصوصا تنكات الفريشات .
أما ال short .فمن اسمه يعنى غسيل cip قصير صودا ثم شطف ثم santetion
ويتم هذا فى فترات قصيره من 24 الى 12 ساعه حسب نوع الماكينه او عند توقف عن الانتاج طويل من 1 الى 3 ساعات
اما فى التنكات اذا تم تغير نوع المنتج او انتها المنتج من التنك ويتم اضافه منتج من نفس النوع
فتتم هذخ المرحله .
اما santetion فهى عمليه شطف او تعقيم بل الماء الساخن فقط دون دخول فى cip ولا تتم فى التنكات لوحدها (تتم بعد الانتهاء من long or short cip ) او عند غسيل تنك وتركه لفتره مثل 5 الى 8 ساعات فيتم توفير الوقت ويتم عمل ال santetion فقط .اما فى ماكينات التعبئه فى الزبادى مثلا عند تغير الحجم مثلا او عند توقف من 20 الى 80دقيقه .

حسام الفسفوس
13-04-2013, 02:29 PM
السلام عليكم
ارجو توضيح الفحوصات التي تجري على الصودا والحامض والحسابات اللازمة للعملية وجزاكم الله خيرا