المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : معلومات عن الاختبارات الميكروبيولوجية للاغذيه


fawzicacid
28-11-2008, 10:00 AM
اود ان اعمل فى احد معامل مراقبة الجودة الميكروبيولوجية وارجو من اى احد عنده معلومات عن طرق الكشف عن الميكروبات المختلفه فى الاغذية وتحضير البيئات ان يمد يد العون الى و له عند الله الاجر.......................شكرا و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جمال عبد العظيم
28-11-2008, 09:57 PM
عندي طلبك بالتفصيل ولكن المشكلة التحاليل كثيرة ياتري اية نوعية المجال التي تعمل فية لحوم اللبان عصائر الطريقة تختلف :pbuh::pbuh::pbuh::pbuh::pbuh:
محمد مكي عجيب
01-12-2008, 02:44 PM
هذه بعض المعلومات عن التحليل الميكروبولوجي للمياه علي هذا الرابط:



http://f.zira3a.net/showthread.php?t=8926 (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=8926)
fawzicacid
03-12-2008, 09:20 AM
عندي طلبك بالتفصيل ولكن المشكلة التحاليل كثيرة ياتري اية نوعية المجال التي تعمل فية لحوم اللبان عصائر الطريقة تختلف :pbuh::pbuh::pbuh::pbuh::pbuh:
شكرا اخى العزيز :
اريد العمل فى مجال اللحوم
fawzicacid
03-12-2008, 09:22 AM
هذه بعض المعلومات عن التحليل الميكروبولوجي للمياه علي هذا الرابط:



http://f.zira3a.net/showthread.php?t=8926 (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=8926)

شكرا اخى العزيز
محمد أبوصالح
04-12-2008, 05:29 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

أهم الاختبارات التي تجرى على اللحوم هي التعداد الكلي والذي يتم على بيئة الآغار المغذي والتي يتم تعقيمها على درجة حرارة 121مْ لمدة ربع ساعة بعد تحضيرها وفقا للتعليمات الموجودة على العلبة , والخمائر والفطور والتي تتم على بيئة ديكستروز البطاطا وهي أيضا تعقم على نفس درجة الحرارة , والسالمونيلا والتي تتم على بيئة سالمونيلا شيجيلا آغار وهذه البيئة لا تعقم وبالتالي يتم تعقيم الدوارق قبل صب البيئة فيها
محمد مكي عجيب
13-12-2008, 10:53 PM
اليك بعض المعلومات ريثما اوافيك بالفاصيل:

الحوم من المركبات التي تحتوي علي البروتين
وال ph من 6 الي 7 .

لذلك من المتوقع وجزد ميكروبات علي نفس الدرجه من الحموضه وهي غالبا ممرضه للانسان مثل : salmonela > s.oures ,e.coli >

هذه الميكروبات تحتاج الي عدد من الاختبار ات :

1- افتراضي.
2- تاكيدي .
3- وتكميلي.

ولايقبل وجودها في الغذا مطلقا حسب ماحددته المواصفات .
alamrany
29-01-2009, 09:02 PM
اخى الفاضل
لو سمحت اريد معرفة وطرق التحاليل والكشف عن بكتريا حمض اللاكتيك مشكوووووووور جدا
محمد مكي عجيب
01-02-2009, 10:29 AM
شكرا اخى العزيز :
اريد العمل فى مجال اللحوم



فحص السامونيلا وغيرها من ميكروبات اللحوم علي الرابط

http://f.zira3a.net/showthread.php?t=9770 (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=9770)
محمد مكي عجيب
01-02-2009, 10:39 AM
اخى الفاضل
لو سمحت اريد معرفة وطرق التحاليل والكشف عن بكتريا حمض اللاكتيك مشكوووووووور جدا



تزرع بكتريا حمض اللاكتيك في ظروف لاهوائيه في جره لاهوائيه anarobic jar مع gas genrating kiet ghk لان بكتريا حمض اللاكتيك microphill

علي الوسط الانتقائي MRS >