antsar
26-11-2008, 08:47 PM
تعتبر الملوخيه و البقدونس من الخضروات الورقيه الهامه المنزوعه
فى مصر . الألياف الغذئية الذائبة وغير الذائبه كان 16.69 و8.37 % فى
الملوخيه ، 10.11 و15.30 % فى البقدونس على التوالى . بينها المحتوى
من الفينولات الكلية كان متقارب فى كل الخضرتحت الدراسة فى حين ارتفع محتوى الكلورفيل فى الملوخيه بينما البقدونس كان مرتفع فى الكاروتينات . المحتوى من التانينات فى البقدونس أعلى من الملوخية ، فى حين المحتوى من الصابونينات مرتفع فى الملوخيه عن البقدونس . المحتوى من فيتامين هــ مرتفع فى الملوخيه يليه البقدونس فى حين أن البقدونس مرتفع فى محتواه من فيتامين ج عن باقى الخضر. لوحظ ارتفاع محتوى المستخلص الايثانولى لتلك الخضر على الفينولات العديده والفلافونيدات حيث احتوت الملوخيه على أعلى كميه من حمض الكلوروجنيك والريوتين والكيومارين والكامفيرول بينما البقدونس احتوى على أعلى كميه من الأبحنين ، كما أحتوى كما حتوى المستخلص الايثانولى أيضا على المعادن . ولتلك المركبات نشاط مضاد للأكسيده ونشاط بيولوجى . فقد لوخظت زيادة فى النشاط المضاد للأكسدة بزيادة تركيز مستخلصات تلك الخضر المضافه الذره (500 – 1000 جزء فى المليون) . فى حين أن BHA و BHA و الريوتين بتركيز 1000 جزء فى المليون أكثر مضادات الأكسدة مقارنة بحمض التانيك والكاتشين والكورستين والريبوفلافين .
وجد انخفاض فى محتوى السيرم من الجلوكوز واللبيدات الكلية والجلسريدات الثلاثية والكولستيرول الكلى واليبوبروتينات
منخفضة الكثافة والــــ GPT والبروتينات الكلية والألبيومين والجلوبيولين
والجلسريدات الثلاثية والكولستيرول الكلى فى . حين وجد ارتفاع فـى
الليبوبروتينات المرتفعة الكثافة والـــ GOT فى المرتفع لهـا مستوى :pbuh: السكر فى الدم المحقونة بمادة الألوكسان ذلك عند تعذيتها على وجبات تحتوى على 10 % من الملوجية والبقدونس أو مستخلصــاتهما مقارنتا بالفئران المغذاه على 5 % أو مستخلصاتها . وجد انخفاض فى وزن الفئـران المغذاه 5 % و 10 % من تلك الخضر أعلى من الانخفاض فى وزن الفئران التى تعطى المستخلصات عن طريق الفم ، كما أنه لم يلاحظ
أى ارتفاع معنوى فى وزن الكبد والكليتين والمخ والقلب والطحال وذلك مقارنة بالكنترول المرتفع لسكر الدم والكنترول الطبيعى . :pbuh:
فى مصر . الألياف الغذئية الذائبة وغير الذائبه كان 16.69 و8.37 % فى
الملوخيه ، 10.11 و15.30 % فى البقدونس على التوالى . بينها المحتوى
من الفينولات الكلية كان متقارب فى كل الخضرتحت الدراسة فى حين ارتفع محتوى الكلورفيل فى الملوخيه بينما البقدونس كان مرتفع فى الكاروتينات . المحتوى من التانينات فى البقدونس أعلى من الملوخية ، فى حين المحتوى من الصابونينات مرتفع فى الملوخيه عن البقدونس . المحتوى من فيتامين هــ مرتفع فى الملوخيه يليه البقدونس فى حين أن البقدونس مرتفع فى محتواه من فيتامين ج عن باقى الخضر. لوحظ ارتفاع محتوى المستخلص الايثانولى لتلك الخضر على الفينولات العديده والفلافونيدات حيث احتوت الملوخيه على أعلى كميه من حمض الكلوروجنيك والريوتين والكيومارين والكامفيرول بينما البقدونس احتوى على أعلى كميه من الأبحنين ، كما أحتوى كما حتوى المستخلص الايثانولى أيضا على المعادن . ولتلك المركبات نشاط مضاد للأكسيده ونشاط بيولوجى . فقد لوخظت زيادة فى النشاط المضاد للأكسدة بزيادة تركيز مستخلصات تلك الخضر المضافه الذره (500 – 1000 جزء فى المليون) . فى حين أن BHA و BHA و الريوتين بتركيز 1000 جزء فى المليون أكثر مضادات الأكسدة مقارنة بحمض التانيك والكاتشين والكورستين والريبوفلافين .
وجد انخفاض فى محتوى السيرم من الجلوكوز واللبيدات الكلية والجلسريدات الثلاثية والكولستيرول الكلى واليبوبروتينات
منخفضة الكثافة والــــ GPT والبروتينات الكلية والألبيومين والجلوبيولين
والجلسريدات الثلاثية والكولستيرول الكلى فى . حين وجد ارتفاع فـى
الليبوبروتينات المرتفعة الكثافة والـــ GOT فى المرتفع لهـا مستوى :pbuh: السكر فى الدم المحقونة بمادة الألوكسان ذلك عند تعذيتها على وجبات تحتوى على 10 % من الملوجية والبقدونس أو مستخلصــاتهما مقارنتا بالفئران المغذاه على 5 % أو مستخلصاتها . وجد انخفاض فى وزن الفئـران المغذاه 5 % و 10 % من تلك الخضر أعلى من الانخفاض فى وزن الفئران التى تعطى المستخلصات عن طريق الفم ، كما أنه لم يلاحظ
أى ارتفاع معنوى فى وزن الكبد والكليتين والمخ والقلب والطحال وذلك مقارنة بالكنترول المرتفع لسكر الدم والكنترول الطبيعى . :pbuh: