المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الملوخية



Citrus
24-03-2007, 02:04 PM
الملوخيـــــــــة




استخدمت ثمرة الملوخية زمنا طويلا دون أن يعرف لها اسم ويقال أن اسمها الأساسي هو الملوكية وسبب التسمية هذه الثمرة بهذا الاسم كما تذكر لنا كتب التاريخ هو أن الخليفة الحاكم بأمر الله اصدر أمرا بمنع أكل الملوخية على عامة الناس وجعلها حكرا على الأمراء والملوك فسميت (الملوكية) ثم حرف هذا الاسم إلى اسم الملوخية ·
وفي راية أخرى تقول أن أول معرفة العرب لها هو في زمن المعتز لدين الله الفاطمي حيث أصيب بمغص حاد في أمعائه فأشار أطباؤه بإطعامه الملوخية وبعد أن أكلها شفى من المرض فقرر احتكار أكلها لنفسه والمقربين منه وأطلق عليها من شدة إعجابه بها اسم ( الملوكية) أي طعام الملوك وبمرور الزمن حرفت التسمية إلى الملوخية.
يقال أن الملوخية اليابسة أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الطازجة ، بتحليل الملوخية وجدا أن 100 غرام منها تحتوي على:
الطازجة تحتوي على 4% بروتين تقريبا
أما اليابسة فتحتوي على حوالي 22% بروتين
الملوخية الطازجة تحتوي على حوالي نصف في المائة دهون بينما اليابسة تحتوي على 2% دهون
والملوخية الطازجة تحتوي على 1.5% ألياف بينما اليابسة تحتوي على حوالي 11% ألياف
تعتبر الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية غني بفيتامين(A) فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف

ثبت علميا بأن المادة الغروية) المخاطية) الموجودة بورق الملوخية لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء ولاحتواء أوراقها على الألياف فهي تكافح الإمساك بشكل فعال وأن هذه المادة لا علاقة لها بالطاقة الجنسية كما يشاع.
تكتمل فائدة الملوخية بإضافة اللحوم لها كالحمام أو العصافير أو لحم الأغنام أو الدجاج أو الأرانب حيث ترتفع درجة مادتها الغذائية .
وثبت من الأبحاث أن تناول الملوخية يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب كما تساعد في علاج ضغط الدم المنخفض وهبوط الطاقة والوهن الجسدي .
تحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين (B) الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم ( الأنيميا) كما أن الملوخية تقوي الغدد الجنسية وتمنع تكون حصى المثانة والكلى والتهابات المسالك البولية .
الملوخية من أغنى الخضراوات احتواء على مادة الكاروتين بنسبة تفوق ما يوجد بالجزر ، ومادة الكاروتين تتحول في الجسم إلى فيتامين (A) الذي يساعد على زيادة مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض والذي يؤدي نقصه بالجسم إلى ضعف النظر ليلا.

ونقلا عن موقع طبيعي / فوائد الملوخية



الفوائد الصحية للملوخية
إذا كنت من الذين يكرهون الدواء، أو لا يستطيعون تعاطي أقراص المسكنات والمضادات الحيوية. أو من الذين يخافون من وخز الحقن، فيكفيك تناول "أكلة ملوخية" لتستريح من آلامك التي احتار في تشخيصها الأطباء، أو فشل في علاجها الدواء!!

فقد أثبت علماء المركز القومي للبحوث بمصر أن "الملوخية" لها العديد من الفوائد الصحية، حيث تقوي القلب والنظر وتزيد الفحولة وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون وتخلصك من قائمة طويلة من الأمراض بدون أية مضاعفات جانبية!!

ومن الآن فصاعداً توقف عن الشجار مع زوجتك إذا كنت "لا تحب الملوخية" وأحرص على أن يكون هذا "الطبق" بمثابة ضيف دائم على مائدتك الغذائية!!
ويقول الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بمصر: تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة.

وبتحليل "الملوخية" وجد أن 100جرام منها إذا كانت طازجة تحتوي 4على % بروتين، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن غناها بفيتاميني (أ) و(ب) وكميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا وفقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من التآكل، والفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.

أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في "الملوخية" فهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يؤدي الى نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به.

فوائدها الصحية
ولكن كيف ينظم "طبق الملوخية" ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية؟ يجيب الدكتور فوزي الشوبكي قائلا: الفيتامين "أ" الذي تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة في الحفاظ على الجسم، فهي كنبات ورقي تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء" ومادة "الكاروتين" بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ، وتتحول مادة "الكاروتين" في الجسم إلى فيتامين (أ) الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، ويقوي النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل. بينما يلعب فيتامين (ب) دوراً كبيراً في تحويل الغذاء الى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة.

كما أثبتت الدراسة توافر مادة "الجلوكوسايدز" بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، حيث إن تلك المادة المشار اليها تحتوي على مركبات "فينولية" مثل "الفلافونات" و"الجلوكوسيدات" وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب، وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية. وأكدت الابحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض.
وعن دور "الملوخية" في علاج متاعب الجهاز الهضمي وحصوات الكلى يقول الدكتور فوزي الشوبكي: تحتوي أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى "ميوسولج" وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي، ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة.

ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم وملينة، حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي والمتوقفين حديثاً عن التدخين، والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدم وتدر البول.

ولكن ما هي علاقة الملوخية بتخفيف الاضطرابات العصبية؟
يجيب على هذا التساؤل الدكتور حسين زهدي الشافي استاذ الأمراض النفسية والعصبية قائلا: تحتوي الملوخية على كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين "أ" الذي يحسن من آداء الموصلات العصبية بالجسم، كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد ايضا على إفراز هرمون "السيرتونية" الذي يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الانسان بنوع من المقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب، ومن هنا تحفظ وجبة الملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على إفراز هرمون "السيرتونين" وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التي تصيب الانسان بسبب ضغوط الحياة أو التعرض لأزمات نفسية أول تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من إفراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الانسان او تعيق الغدد الهرمونية عن إفراز المواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب.

منشط جنسي
ولا تتوقف فوائد الملوخية عند كونها وجبة للسعادة الزوجية، تقاوم الاكتئاب وتخفف من القلق والتوتر، فهي ايضا، كما أثبتت الدراسة، تعد من أهم الوجبات الغذائية المنشطة للقوة الجنسية.. وعن فوائد الملوخية في زيادة القدرة الجنسية وعلاج العقم يقول الدكتور أحمد عارف استاذ أمراض النساء والتوليد والعقم بطب القاهرة: تحتوي الملوخية على كميات عالية من فيتامين "أ" ومادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة بالخضروات الأخرى كالخس والجرجير والسبانخ وتعمل تلك المادة وفيتامين "أ" على مقاومة التجلط بالدم وكعامل مؤكسد للشوارد الحرة الطليقة بالجسم، ومن شأن هذه السيولة التي تحدث بالدم بعد أكل الملوخية أن تزيد من معدل تدفق الدم بالاعضاء التناسلية. وهي نفس الطريقة التي تعتمد عليها التركيبات الكيماوية للأدوية المنشطة جنسياً، وفضلاً عن كل ذلك فإن الملوخية تزيد من إفراز هرمون الذكورة "تستستيرون" وهرمون الانوثة "بروجستيرون" اللذين تفرزهما الغدد الجنسية، ومن شأن ذلك أن يؤدي الى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء أيضا، ولذلك تعد الملوخية منشطا جنسيا قويا وتغني عن الحاجة الى اللجوء للمنشطات الجنسية لعلاج الضعف او البرود الجنسي.

علاج للعقم
واذا كان العقم ينجم في كثير من الأحيان عن ضعف التبويض لدى المرأة فإن الملوخية تحتوي على كميات عالية من العديد من المعادن وتدر البول وأهمها المنجنيز الذي يزيد من افراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذا المعدن الهام والذي يقف وراء العديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة. وإذا كانت "الملوخية" لها القدرة على علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائها على كميات عالية من المواد الطبية الطبيعية دون أية أضرار جانبية مقارنة بالأدوية الكيماوية والمعروفة بمضاعفاتها الجانبية العديدة فإنها كذلك تعد من أهم الأغذية للسيدات طوال شهور الحمل، وأوضح الدكتور أحمد عارف أستاذ طب النساء والتوليد بجامعة القاهرة علاقة "الملوخية" بالحمل قائلاً:

تحقق "الملوخية" فوائد طبية وغذائية عديدة لمن يفضلون أكلها، فإذا كانت الدراسات قد أكدت أنها تخفض ضغط الدم وتقوي عضلة القلب وتزيد من إفرازات الغدد الجنسية سواء كانت ذكورية أو أنثوية، فإنها بالإضافة الى ذلك تعتبر بمثابة غذاء مثالي للأم الحامل، لكونها من أغنى الأغذية التي يتوافر فيها بكثرة فيتامين (أ) وهو من أهم الفيتامينات اللازمة للحفاظ على صحة الأم والجنين، كما ان الملوخية تحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم ونقص الحديد الذي يصيب كافة النساء أثناء الحمل خاصة خلال الشهور الأولى.






المصدر: وكالة الأهرام للصحافة.

ليلى شهد
25-03-2007, 10:29 AM
السلام عليكم معلومة جميلة اصبحت احب املوخية اكثر واكثر وهى عموما من الخضر امفضل للمصرين على طول العام لكن هل الملوخية المزروعة فى صوبات لها نفس فائده الملوخية المزروعة فى اوان زرعتها واكون شاكرة

Citrus
25-03-2007, 04:54 PM
الملوخية



محصول صيفي يزرع بداية من شهر مارس حتى أغسطس
بالبذور مباشرة والزراعة نثرا في أحواض
عند وصول النباتات للحجم المناسب ويؤخذ منه عدة حشات من نفس النبتة
وبالهنا والشفا

محمد8787
25-03-2007, 06:48 PM
بارك الله فيك على المجهود الرائع وزادك نفعا للناس .

Citrus
26-03-2007, 03:11 AM
شكرا م/محمد واياكم وجميع المسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات من امه سيدنا محمد (صلى الله عليه وسلم).

عمري
15-04-2007, 09:03 PM
:bravo: مشكور على هذة المعلومات
انا من فلسطين اسكن في قرية تعتمد على زراعة الملوخية على مدار ايام السنة
فنحن نقوم بزراعتها في الشتاء داخل بيوت التدفئه البلاستيكية.

Citrus
16-04-2007, 04:13 PM
شكرا استاذ عمرى على مرورك ومشاركتك والمعلومة الجديدة عن زراعة الملوخية بفلسطين واهلا بك دائما فى المنتدى زراعة نت.
تحياتى

Citrus
21-04-2007, 02:10 PM
http://www.6abib.net/pic/uploads/c9ca1a6f46.jpg

تركيب الملوخيه

• ماء 47.98%
• رماد 16.49%
• زيوت 2.44%
• بروتين 29%
• املاح معدنية: حديد ، كالسيوم ، فوسفور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، مغنيزيوم .
• فيتامينات Aو C ، Nicotinic المضاد للبلاغرا ، وهو مرض مرض ينتج عن نقص فيتامين B .
• ألياف سيللولوزية 10.21%.
• كلوروفيل.
• Glucoside كوكورين.

عمري
12-05-2007, 01:06 AM
زراعة الملوخيه في فلسطين قديمه وقد اشتهرت زراعة لملوخيه حديثا
وقد اشتهر معها اسم قرية صندله والتي اسكن فيها وازارع بارضها الخصبه في مرج ابن عامر
نحن نقوم بزراعة الملوخيه على مدار ايام السنه حتى اصبحت متوفره في السوق ايضا على مدار السنه .
نقوم بزارعة الملوخيه في فصل الشتاء داخل البيوت البلاستيكيه لتوفير الطقس المعتدل لها.
نحن المزرعون نعلم ان هناك بعض المشاكل تحدث خلال الزراعه منها امراض التربه واعراضها موت النبته بسبب تلف في الجذور , الاعشاب , والنقطه السوداء وخاصه في البيوت البلاستيكيه
كل هذه المشاكل لها حلول عديده .
في الاساس يجب تعقيم الارض والطريقه الامثل وتكاليفها قليله وهي التعقيم الحراري
حيث نروي الارض جيدا ثم نكسيها في البلاستيك لمدة 25-35 يوم ففي هذه الفتره تموت بذور الاعشاب والأمراض وهكذا لا تنبت الالعشاب.
تعقيم الارض مهم جدا لزراعة الملوخيه كي نحصل على منتوج عال .
يتراوح منتوج الملوخيه للدونم الواحد من 2000الى 3000 كغم

gamal amin amin
22-08-2007, 11:03 AM
موضوع رائع اختى ستريس واسلوب مميز وعرض جميل ككل مواضيعك
ومنذ وفاه امى رحمها الله لم استسيغها من احد ولا من زوجتى عافاها الله
ويقال ان الملوخيه نفس وانا مؤمن بهذا فهل انت مثلى وشكرا

Citrus
25-08-2007, 03:00 AM
http://www.sis.gov.eg/Images/Society/0001/L_0960.jpg





http://www.alamal.med.sa/images/mlukheiah.jpg




سلام عليكم
الملوخية اكله محببة جدا لدى اغلب الشعب المصرى و هى تستحق كل هذه الشعبية فعلا
وبعض السيدات لهن طقوس خاصة بهم اثناء العداد لها
اكيد الملوخية نفس هههههههههه
تحياتى

amonaa
26-08-2007, 11:17 AM
موضوعك جميل عن الملوخية ستريس فالملوخية من اهم الاغذية المحتوية على عنصر الحديد لزيادة وتجديد الدم وهذا غير المركبات الاخرى المفيدة بها واشكرك على الصور الرائعة للملوخية وطريقة عملها اكيد كتير من غير المصريين والمصريين يستفادوا بها ....................تحياتى لكى اختى

Citrus
01-09-2007, 10:18 PM
سلام عليكم
شكرا لكى م / امونا على الزياره الكريمه
تحياتى

http://www.shbair.ps/vb/images/smilies/b_good.gif http://www.shbair.ps/vb/images/smilies/b_good.gif http://www.shbair.ps/vb/images/smilies/b_good.gif

ABDALLA
28-12-2007, 11:00 PM
ممكن اصناف الملوخية التى تزرع فى مصر ومن اين يمكن الحصول عليها

Citrus
08-04-2008, 11:16 PM
سلام عليكم
شكرا لمرورك على الموضوع والاسئلة فى طريقها الى الاجابة قريبا
تحياتى
http://gallery.7lm.com/data/media/170/17xj.gif

د.أشرف
17-04-2008, 05:56 PM
والله كل موضوعات الأخت citrus
جميلة ورائعة

saidfree
17-04-2008, 06:38 PM
السلام وعليكم الموضوع رائع ومتنوع
نحن عندنا في الجزائر الملوخية عبارة عن ثمرة وليست أوراق
وأنا قمت بزرعتها هدي السنة وهي الأن في مرحلة الإنتاج .
للأسف ما عندي كاميرا .. لكنت صورتها ..
وشكــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــرا لكم جميعا

د.أشرف
17-04-2008, 07:02 PM
أخى العزيز saidfree
أرجو توضيح كيفية أن الملوخية فى الجزائر ثمرة وليست أوراق
هل تستخدم ثمارها الغضة فى الأكل
وشكراً

Citrus
20-04-2008, 08:40 PM
والله كل موضوعات الأخت citrus


جميلة ورائعة



http://www.21za.com/pic/welcome002_files/29.gif

سلام عليكم
شكرا على مشاركتك وكلامك الكريم فى الموضوع
واتمنى لكم قضاء وقت طيب بالمنتدى
تحياتى

د.أشرف
26-04-2008, 11:47 PM
منقول عن آخر ساعة


حرب الملوخية تشتعل بين مصر واليابان!
بسيوني الصبيحي
حرب الملوخية اشتعلت بين مصر واليابان!.. والحربالإسرائيلية علي لبنان أوقفت تصدير الملوخية الفيومي إلي لبنان!.. فرغم أن الواقع والتاريخ يؤكدان أن أول من قام بزراعة الملوخية في العالم هم الفراعنة، إلا أن اليابانيين قاموا بتسجيل الملوخية كمنتج ياباني.. بعد أن وقع عالم نبات ياباني في عشق الملوخية، حيث عاش فترة في مصر، ونقل زراعتها إلي بلاده..
الهوس بالملوخيةانتقل إلي كل مجالات الحياة في اليابان، فقد استخدموها في صناعة الخبز والمكرونة ومستحضرات التجميل، وصنعوا منها كبسولات لعلاج السموم وضغط الدم والسكر والأمراض المستعصية.. بل إن بعض الأطباء في اليابان لا يعالجون مرضاهم إلا بأقراص الملوخية.. وفي مصر.. ملوخية لا يعرفها المصريون، لأنهم لم يتذوقوها فهي تزرع للتصدير.. وتدرأرباحا كبيرة بالدولار.. وإن كانت تأثرت بشكل كبير في الفترة الأخيرة بسبب العدوان الإسرائيلي علي لبنان..
'آخر ساعة 'تكشف حكاية الملوخية، من خلال هذاالتحقيق..الملوخية وصفوها بأنها طعام الملوك.. وأنها ملكة الخضراوات.. والمعروف عنها منذ قديم الأزل أنها مصرية 100 % حيث تعود جذورها النباتية إلي الحياة الفرعونية.. ورغم أن اليابان أخذت من مصر زراعتها إلا أنها قامت بأبحاث ودراسات حولها توصلت من خلالها إلي الكثير من الفوائد التي تحتويها هذه الشجرةالنادرة.. إلا أنها سبقت مصر في تسجيلها لتصبح هي الأحق بحقوق الملكية الفكرية للملوخية لتدور معركة بين مصر واليابان منذ عام 2002 ومازالت مستمرة حتي الآن.. ورغم ذلك هناك فلاحون مصريون موطنهم الفيوم وتحديدا في مركز أطسا استطاعوا أن يؤكدوا للعالم كله أن مصر هي صاحبة الحق في امتلاك نبات الملوخية.. وذلك بقيامهم بزراعتها وتصديرها للعديد من دول العالم ومنها اليابان.. إلا أن الحرب اللبنانيةالإسرائيلية لم ترحمهم مثلما لم ترحم شعب لبنان الشقيق حيث أدت الحرب إلي وقف تصديرالملوخية..
قصة زراعة الملوخية بالفيوم وتصديرها للخارج.. تكشف عنها 'آخر ساعة' في السطور التالية..
تاريخ قديم
الملوخية نبات له تاريخ قديم.. وكتب تاريخ النباتات تتحدث عن أن الملوخية نبات مصري زرعه الفراعنة.. وكان مقصورا علي الأسرة المالكة.. من هنا استمدت اسمها 'الملوكية' ثم حورت لتصبح الملوخية.. وامتد عشق الملوخية من الأسرة المالكة إلي عامة الشعب عبرالتاريخ حتي أنه يروي أن الحاكم بأمر الله أحد حكام الدولة الفاطمية عندما أراد أن يعاقب المصريين أمرهم بفتح المحلات ليلا وإغلاقها نهارا وكان العقاب الأشد من ذلك كان تحريم أكل الملوخية..
والملوخية المصرية الفرعونية.. انتقلت من مصر إلي العديد من دول العالم، إلا أن أكثر الدول التي اهتمت بهذا النوع من النباتات كانت اليابان.. وقصة الملوخية اليابانية بدأت منذ سنوات ليست بعيدة علي يد رئيس منظمةالمنح الفنية اليابانية.. ويقول البعض إنها كانت علي يد عالم النبات كاسوكي أيموري الأستاذ بجامعة تاكو شوكو.. وكان هذا الرجل قد جاء إلي مصر ليدرس اللغة العربية.. وخلال وجوده في مصر وقع في عشق الملوخية ونظرا لأنه متخصص في علم النبات أعجب به اوأرسل بعضا منها لأسرته في اليابان..
وبعد أن أنهي دراسته أخذ بذورها وزرعها في اليابان.. وقام هو وزوجته بإجراء تحاليل علي الملوخية ليكتشفوا فوائدها الكبيرة حيث وجدوا بها مادة تقاوم الخلايا السرطانية متمثلة في مادة الكريايتين.. بالإضافة إلي وجود جميع مركبات فيتامين 'ب' مما يجعلها مستحضرا مناسبا للمحافظة علي نضارة البشرة وكذلك غذاء صحيا متكاملا لنمو الطفل..
ومن هنا تم تأسيس مؤسسة للملوخية في اليابان استوردت 45 طن ملوخية جافة من مصر. كما استوردوا بذور الملوخية وزرعوها في اليابان.. ولم يكتفوا بذلك بل أقاموا صناعات كاملة علي الملوخية مثل الخبزبالملوخية والمكرونة بالملوخية ومستحضرات للتجميل وأطلقوا عليها 'ملكة الخضراوات'. كما قاموا بتصنيع كبسولات طبية تقاوم أمراض التسمم والسرطان.. وتساعد كثيرا في حالات ارتفاع ضغط الدم والسكر والأمراض المستعصية وتنقية الدم من السموم .
لذا ليس غريبا أن هناك أطباء يابانيين لا يعطون أدوية سوي أقراص الملوخية أو يستخدمونها كمقو عام.. أيضا قام اليابانيون بصناعة غذاء للأطفال منها.. وقاموا بتأليف كتب عن أهمية الملوخية لصحة الإنسان لذا أصبحت الملوخية تمثل هوسا علميا وغذائيا وعلاجيا في اليابان..
وقاموا في عام 2002 بتسجيل الملوخية كمنتج ياباني في الوقت الذي يؤكد البعض أن اليابان سجلت الملوخية كعنصر فقط في أحد اختراعاتها.. ويؤكد البعضالآخر أن التسجيل قد تم فعلا وامتلكت اليابان حقوق الملكية الفكرية للملوخية رغم أن التاريخ والواقع يؤكد أن مصر هي صاحبة الحق في امتلاك حقوق الملكية الفكرية لهذاالنبات الفرعوني.. إلا أن اليابان كانت أسبق، وحتي الآن لم تنتهي حرب الملوخية بين مصر واليابان..
ملوخية للتصدير
وبعيداعن هذه الحرب التي يجب أن تحسم لصالح مصر.. هناك علي الجانب الآخر فلاحون مصريون يؤكدون للعالم كله أن مصر هي البلد الأم لنبات الملوخية.. ويصدرونها للعديد من الدول العربية وفي مقدمتها لبنان والتي يصدر إليها أكثر من 75 % من إنتاجهم وعدد من الدول الأجنبية مثل اليابان وكندا وإيطاليا وغيرها..
هؤلاء الفلاحون في محافظةالفيوم وتحديدا في قرية جردو بمركز أطسا.. وتبلغ المساحة المزروعة بالملوخية علي مستوي المركز نحو 1200 فدان.. أما هذه القرية لوحدها فتزرع 800 فدان تميزت هذه القرية دون بقية قري المحافظة بل وربما الجمهورية بزراعتها للملوخية.. ليس هذا فحسب بل وعرفت علي مستوي الجمهورية بأنها القرية الوحيدة التي تصدر الملوخية في شكل ورق جاف وليست ملوخية ناعمة لذا استحقت أن يطلق عليها 'جردو ملكة زراعة الملوخية وتصديرها للخارج..
الغريب أن نوع الملوخية التي يزرعونها مختلف عن الملوخية التي نعرفها جميعا.. فهي نبات طويل جدا يتجاوز طول شجرته الواحدة أكثر من 2 متر.. أيضاتتميز ورقتها بأنها عريضة عن الملوخية العادية المعروفة باسم 'الملوخية البلدي'.. وزراعة الملوخية بهذه القرية أدت إلي توفير فرص عمل لمختلف الفئات.
تأثيرات الحرب
الحرب اللبنانية الإسرائيلية أثرت بشكل كبير علي الملوخية الفيومي حيث توقف تصديرها.. لاسيما أن 75 % من الإنتاج يصدر إلي لبنان.. الأمر الذي أدي إلي الحاق ضرر كبير بالمزراعين والتجار ورغم ذلك أكدوا أنهم لن يتخلوا عن زراعة الملوخية.. لتظل الملوخية المصرية تغزو الأسواق العالمية تأكيدا علي أنها مصرية 100 % وليست يابانية..


'آخرساعة' انتقلت إلي قرية جردو بمركز أطسا بمحافظة الفيوم وهناك التقينا بعدد من المزارعين والتجار.


البدايةكانت مع علي علي عبدالعزيز (مزارع وتاجر) وهو صاحب فكرة زراعة الملوخية يقول : حكايتنا مع زراعة الملوخية تعود إلي عام 1978 حيث كانت بداية تصدير الملوخية إلي لبنان وكانت أول رسالة تصدير عبارة عن 750 كيلو فقط.. وجاءت فكرة الزراعة والتصديرعن طريق صديق لبناني كان في زيارة للفيوم أخبرني بأن اللبنانيين يعشقون الملوخية.. وفاجأني بقوله : المعروف أن مصر هي أول بلد في العالم يزرع الملوخية.. فلماذا لاتزرعونها وتصدرونها إلي لبنان وبقية دول العالم؟!
وبالفعل بدأت بزراعة فدانين ظلت تتزايد خلال السنوات التالية حتي وصلت الآن إلي نحو 60 فدانا.. وبدأت بعد ذلك تنتشر زراعة الملوخية في جميع أراضي القرية حيث انتهج الأهالي نفس النهج حتي وصلت المساحة المزروعة حاليا إلي أكثر من 800 فدان، وزاد من تشجيعنا علي زيادة المساحةالمزروعة افتتاح الأسواق الأجنبية أمام الملوخية الفيومي.
وكل دولة من هذه الدولتطلب الملوخية بشكل مختلف عن الأخري فمثلا لبنان تفضل أن تصدر إليها الملوخية فيشكل أوراق مجففة.. أما اليابان فتفضلها ناعمة، في حين أن تركيا تفضلهاخضراء..
ويضيف : زراعة الملوخية من الزراعات السهلة ذات التكلفة البسيطة وذاتالعائد المربح في نفس الوقت لأن الفدان الواحد يحقق في الحشة الواحدة نحو خمسة آلاف جنيه.. والفدان خلال فترة الزراعة يتم حشه مرتين وهو ما يعني أن الفدان ينتج بنحوعشرة آلاف جنيه طوال فترة الزراعة التي لا تتجاوز الثلاثة شهور.. فضلا عن هذا فإن زراعة الملوخية لا تتعرض للاصابات مثل بقية الزراعات الأخري..


أماصلاح عبدالغني (تاجر).. فيؤكد أن الحرب في لبنان أدت إلي انخفاض أسعار الملوخية حيثانخفض سعر الطن من 3000 إلي 500 جنيه، وهو ما يشكل خسائر كبيرة لاسيم اللتجارة.


حال المزارعين لا يختلف كثيرا عن حال التجار.. وهو ما يؤكده عبدالهادي شاكر مضيفا : أنه بسبب الحرب وعدم تصدير الملوخية قمنا هذا العام بحشها وتجفيفها.. ويمكن بعد ذلك أن نبيعها للتجار في شكل ملوخية ناعمة.. أو نبيعها في الأسواق المحلية.. الأمر الذي يخفف من الخسائر.


زراعة فريدة
من هنا يبقي التساؤل.. لماذا الملوخية ؟!
وتأتي الإجابة علي لسان المهندس محمد ربيعوكيل وزارة الزراعة بالفيوم قائلا :
هذا النوع بدأت زراعته تزدهر وتزداد مساحتهمنذ عام ..2002 ويزرع في أوائل شهر مايو ويستمر حتي أوائل سبتمبر، ويتم حشه مرتينخلال فترة زراعته.. ويحتاج الفدان إلي نحو 6 كيلو تقاوي سعر الكيلو يتراوح مابين 7 9جنيهات، ووصلت المساحة المزروعة حاليا إلي نحو 1200 فدان علي مستوي مركز أطسا أماقرية جردو فتبلغ المساحة المزروعة بها 800 فدان.. ويشير إلي أن زراعة الملوخيةوتصديرها يحتاج إلي أيد عاملة كثيرة حيث يحتاج الطن الواحد حتي يتم تصديره إلي نحو 300 عامل، حيث يتم حشها من الأرض بعد حوالي 60 يوما من زراعتها باستخدام 'المناجل'.. ثم يتم حملها علي الجرارات أو الإبل ثم توزع علي البيوت لتقوم السيداتبعملية التوريق والتقطيف.. ثم تنقل للمنشر حيث يتم نشرها علي أقفاص معدة لعمليةالنشر.. وتستمر علي المنشر لمدة 3 أيام.. بعد ذلك يتم جمعها ويكون ذلك في الصباحالباكر حتي لا ينكسر الورق لأنها تصدر في شكل أوراق بعد ذلك يقوم مجموعة من الأطفالبتنقيتها من الشوائب أو أي حشائش غريبة..
ثم يتم تعبئتها في صناديق كرتون معدةلذلك ويصل وزن الكرتونة إلي 5 كيلو .. وهناك بعض الدول الأوربية تطلب أن يكون وزنالكرتونة 2/1 كيلو.. أما اليابان فتأخذ ملوخية ناعمة وتشترط أن يتم تعبئتها في 'شكائر ورقية'.. ويصل سعر طن الملوخية 'الجاف' إلي 2000 دولار..
وسام للفيوم
وعن تقييم المسئولينبمحافظة الفيوم لهذه التجربة قال المهندس محمد مجدي قبيصي محافظ الفيوم : إن نجاحتجربة زراعة الملوخية في الفيوم خير رد ودليل علي أن مصر هي صاحبة الحق في امتلاكالحقوق الفكرية للملوخية.. وليس أي دولة أخري، ونجاح هذه الزراعة وتصديرها للخارجيعد بمثابة وسام وشهادة تقدير لمزارعي الفيوم.. وهذا ليس بجديد عليهم، فقد نجحوا فيزراعة الشاي رغم أن البعض كان يؤكد أن زراعته مستحيلة.. ولكن الفيوم نجحت في زراعتهوصدرته للخارج..
ونحن كمحافظة لن نتخلي عن أي زراعة ناجحة تحقق مكاسب للاقتصادالمصري بصفة عامة وتدعم النمو الاقتصادي لمحافظة الفيوم بصفة خاصة.. وسوف نتبناهاوندعمها ونوسع من علاقتنا في الخارج لفتح أسواق لها في كثير من دول العالم.. لأن هذا نجاح لمصر كلها وليس للفيوم فقط.

yasernor
27-04-2008, 12:04 AM
والله الملوخيه دى اكلتى المفضله وشكرا على الموضوع الجميل ده

Citrus
09-05-2008, 11:15 PM
والله الملوخيه دى اكلتى المفضله وشكرا على الموضوع الجميل ده
http://www.trix1.com/2008/trix_51377496.gif (http://www.trix1.com/)

saidfree
02-07-2008, 01:08 PM
http://img150.imageshack.us/img150/9948/dfa2cfc35bik0.gif

السلام وعليكم
أنا أعتدر للأخ د. اشرف عن التأخير لكن بالصدفة وجدته النبتة التي تسمى عندنا الملوخية okra وتعترب من أهم ثمار غدائيا هنا في الجزائر وهي غالية الثمن في الشتاء وتزرع في البيوت المحمية وفي العراء .


http://kolya.typepad.com/photos/uncategorized/okra_flower_and_pod_1.jpg


http://img293.imageshack.us/img293/4371/mnwa16rs1.gif

جاسر
02-07-2008, 02:07 PM
http://img150.imageshack.us/img150/9948/dfa2cfc35bik0.gif

السلام وعليكم
أنا أعتدر للأخ د. اشرف عن التأخير لكن بالصدفة وجدته النبتة التي تسمى عندنا الملوخية okra وتعترب من أهم ثمار غدائيا هنا في الجزائر وهي غالية الثمن في الشتاء وتزرع في البيوت المحمية وفي العراء .


http://kolya.typepad.com/photos/uncategorized/okra_flower_and_pod_1.jpg


http://img293.imageshack.us/img293/4371/mnwa16rs1.gif





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي العزيز هذه صور نبات الباميا وشتان بين الباميا والملوخية





http://www.6abib.net/pic/uploads/c9ca1a6f46.jpg







http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4475.imgcache



http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4476.imgcache

mokh409
02-07-2008, 02:38 PM
الصورة لنبات الباميا وهي من الخضر وتؤكل ثمارها، أما الملوخية فهي من الحشائش وتؤكل أوراقها غضة أو مجففة بعد تسويتها.

saidfree
03-07-2008, 08:44 PM
السلام وعليكم ورحمة الله وبركاته
أخوي العزيزين : جاسر و mokh - أشكركما على الرد ..
وفيما يخص عن إسم هذه النبة نحن في الجزائر لا نعرف الملوخية ذات أوراق .. بل الملوخية أو قناوية أو كما تسمونها الباميا .
والسلام وعليكم وتحيتي إلى كل الأعضاء في هذا المنتدى الرائع .

leo85
08-07-2008, 04:09 AM
الملوخيه لايحبونها كثيرا بالعراق وغالبا ما ترى حد يفكر ان يذوقها
ههههههههههههههههههه
يمكن لانها مرتبطه بالارانب وفي العراق لاناكل الارانب


والقله القليله اللتي تاكلها ومنهم عائلتي
نطبخها على الطريقه اللبنانيه اي نزيل كل لزوجتها
تغلى ويسكب ماؤها وبعدين تطبخ
وهكذااا

وعلى فكره الملوخيخ اكله غنيه جدااااااااااا بكثير من العناصر الغذائيه
وبالذات الحديد

وانا بحبهااااااا جدااااا

Citrus
09-07-2008, 02:22 PM
سلام عليكم
جميل جدا كلامك ليو و saidfree عن اختلاف المسميات او اختلاف العادات فى طريقة اعداد الملوخية
فالبامية اسمها ملوخية بالجزائر وبالعراق تطبخونها مسلوقة بدون لزوجتها او كما يسميها المصريون(العرق)
اتمنى ان تجربوها فى مصر ولكن ليس بمطعم بل فى اى بيت مصرى...ولا اعتقد انه يوجد بيت مصرى لا يشتهى الملوخية سواء بالارانب او بالفراخ او باللحم المسلوق...فهى من اشهر والذ الطبخات المصرية على الاطلاق خاصة رائحة التقلية الخاصة بها
تحياتى

محمد الصياد
05-12-2008, 03:37 PM
موضوع رائع و جميل و فعلا الملوخيه من الوجبات الهامه و بخاصة عند المزارعين فى مصر فهى و جبة اساسيه لهم

محمد جمال شر
23-10-2009, 07:00 PM
بارك الله فيكم جميعا وجزاكم الله خيرا على ما تفعلوه

محمد عبداللطيف
24-10-2009, 01:26 PM
شكرا لكم جميعا وجزاكم الله خيرا
والله انا بحب الملوخية جدا ولكن لم كن أعلم هذه الفوائد الذي ليس لها حصر شكرا لكم