المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الحليب العضوي



rehab_zayd
05-11-2008, 04:58 PM
اتمنى لو اى حد فيكم عنده معلومة عن الحليب العضوى ماهو الحليب العضوى كيفيه الحصول عليه التكلفة ويقدر يساعدنى يبقى جزاه الله خيرا احتاجه ضرورى عشان بحث وجزاكم الله خيرا

nabeel1963
28-11-2008, 09:57 PM
ماقصدك بالحليب العضوي تحديدا لكي أستطيع ان افيدك اذ من المعلوم ان الحليب اكثره مواد عضوية ارجوا التوضيح اكثر شكرا

rehab_zayd
30-11-2008, 10:46 PM
الحليب العضوى يعنى الحليب الخالى من المبيدات والكيماويات او اى شئ يشوبة وذلك يبدا من الحيوان ان احنا نغذيه فى مراعى مفتوحة على اعشاب خاليه من المبيدات او اى مواد قد تنقل من الحيوان الى اللبن ثم الانسان بطبع الحال

rehab_zayd
30-11-2008, 10:47 PM
اتمنى ان اى حد يفدنى ياجماعة انا محتاجة مساعدة عاجلة لانه بحث عندى عليه 100 درجة واتمنى ان حد يساعدنى
وجزاكم الله خيرا

meyad123
14-12-2008, 01:24 PM
السلام

الحليب العضوى هو حليب الحيوانات التى تتغذى على اعشاب او مراعي او نباتات او مراعي عضوية
ولم يدخل ضمن اي معاملات كميائية

هذا ما اعرفه

ويوجد في مصر حليب عضوي معترف به ولدية قيمة غذائية عالية وتكلفة 1 ليتر فوق 2 دولار

والسلام

rehab_zayd
02-01-2009, 06:10 PM
ماذا تعنى كلمة عضوية؟
العضوية تشير إلى طريقة زراعة الاغذية والألياف التي يتم إنتاجها وتجهيزها. وهو ان نلتزم بتقنيات الزراعة التي تحقق التوازن مع الطبيعة ، باستخدام الأساليب والمواد التي لها تأثير منخفض على البيئة. والهدف الرئيسي هو تحقيق أقصى قدر من الإنتاجية والصحة وحدوث ترابط وتوازن بين التربة والنباتات والحيوانات والانسان.
عندما يتم التوجه الى اختيار المنتجات العضوية ، نجد ان ذلك يساهم في تحسين الصحة وذلك لاستخدام أساليب الزراعة العضوية واحترام الأرض وتغذية الحيوانات. لتظل الأرض عضوية تماما ، وذلك من خلال عدم استخدام المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تلوث الهواء ، والماء والغذاء. وبدلا من ذلك ، استخدام التقنيات الزراعية المستديمة مثل تناوب المحاصيل والتسميد لتحسين خصوبة التربة ، واستخدام المواد السامة مثل الزيوت النباتية لمكافحة الآفات وبالتالى كل ذلك يصبح من الطبيعة ولا ندخل اى مواد غريبه من الخارج. من خلال هذه التقنيات ،فى عام 2007قد تم توفير نحو17 مليون جنيه كانت تصرف على المبيدات الحشرية ومبيدات الاعشاب والاسمدة.

العضوية ايضا تتضمن ان يكون المزارعين ملتزمون بالمعاملة الإنسانية للحيوانات. الى جانب الاهتمام بالقطيع من الناحية الصحية بشكل كلي. وبالتالى ذلك سوف يوفر لنا حليب وفقا للسلوكيات الطبيعية. وعلينا الاحتفاظ بالقطيع في صحة جيدة من خلال منحهم شهادات التغذية العضوية ، والهواء النقي ، والوصول إلى المراعي.
جميع المنتجات العضوية تنتج دون استخدام المضادات الحيوية ، اوأضافة هرمونات للنمو، أو مبيدات الآفات الخطرة. وبالإضافة إلى ذلك ، ان العضوية تحافظ على سلامة الغذاء من دون استخدام المواد الحافظة أو الاشعاع.
اما بالنسبة للمضادات الحيوية الهامة في مكافحة المرض والعدوى ، تصبح أقل فعالية مع مرور الوقت إذا استخدمت بشكل مفرط أو غير صحيح. ولذلك ، فإن الاستخدام الواسع النطاق للمضادات الحيوية على الحيوانات لعلاجهم أقل فاعلية في مساعدة علاج الامراض البشرية. وبالتالى فان النهج الذى يسير عليه المزارعين عند استخدام العضوية هو الاهتمام بصحة القطيع بشكل كلي ، وعلاج الحيوانات دون استخدام المضادات الحيوية أو الهرمونات.
العلماء المهتمين بهذا المجال وجدوا حسب تقديراتهم ان حوالى 35 مليون جنيه تنفق كل عام فى الولايات المتحدة على المضادات الحيوية، 70 ٪ من هذه المضادات تستخدم مع المواشي السليمة لتحفيز النمو والوقاية من الأمراض. هذا الاستخدام الهائل للمضادات الحيوية يمكن أن يساعد في تطوير وتكوين سلالات قوية جدا من البكتيريا المقاومة للعقاقير وبالتالى يمكن أن تنتقل الى الانسان.

البلدان المتقدمة النمو في جميع أنحاء العالم وضعت القواعد التي تحظر استخدام المضادات الحيوية بهذا الشكل الهائل ، باستثناء الولايات المتحدة وكندا ولهذه الأسباب ، قد أوصت منظمة الصحة العالمية مرارا أن المضادات الحيوية المستخدمة على البشر لا يمكن استخدامها مع الحيوانات لتحفيز النمو.

الى جانب ان العضوية تهدف ايضا الى عدم استخدام هرمونات النمو الغير طبيعية ونجد ان هرمونات النمو هذه بتوجد بصورة طبيعية فى جميع انواع الحليب ومنتجات الالبان واى قطيع. وتحفز انتاج الحليب ولكن نجد ان هناك بعض الناس يتجهوا الى حقن هرمونات النمو الإضافية مثل

زيادة إنتاج الحليب. (rBGH / rBST (
ونجد ان هناك عدة بلدان في أوروبا وكذلك استراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان بالفعل حظرا استخدام هذه الهرمونات بسبب القلق بشأن أثرها المحتمل على الإنسان والحيوان .
لا لمبيدات الآفات الخطرة هذا ايضا احد اهداف العضوية
من أجل ان تكون الاراضى ذات عضوية مؤكدة وتامة ، ويجب أن لا يستخدم المزارعين اى مواد اصطناعية أوأسمدة أومبيدات الآفات الخطرة أو غيرها من المواد الكيميائية السامة والتى يستمر تاثيرها على الارض لمدة طويلة قد تصل الى ثلاث سنوات. هذا هو السبب فى توجهنا للإنتاج العضوي وذلك لنقلل بدرجة كبيرة من وجود المبيدات فى الاغذية. منذ وقت ونحن نستخدم مبيدات الآفات التقليدية في إنتاج الأغذية على نطاق واسع ونجد أنها ما زالت موجودة فى البيئة لفترة طويلة بعد التطبيق ، وليس هناك ما يضمن أن أيا من الاطعمة خالية من المبيدات الحشرية. ونجد ان الابقار التي تنتج الحليب العضوى يتم تغذيتها تغذية عضوية مؤكدة على 100% علف . بالإضافة إلى ذلك ، منتجات اخرى ، بما فيها الفاكهة واللبن والزبادي ومنتجات الالبان المختلفة ، هي نمت على المزارع العضوية التي لا تستخدم مبيدات الآفات الخطرة.
وهناك تقارير للمستهلك في عام 1998 هذه الدراسة لخصت كالاتى: أن الفواكه والخضروات الطازجة العضوية عند الكشف على بقايا المبيدات بها،وجد ان هناك انخفاض فى مستوى بقايا المبيدات مقارنة مع تلك المنتجة بشكل تقليدي. آخر دراسة نشرت عن المواد المضافة إلى الأغذية والملوثات وجدت أن المنتجات التقليدية بالمقارنة مع المنتجات العضوية ، كان أكثر ثلاث مرات من المحتمل أن يكون بها أي رواسب للمبيدات الحشرية وست مرات أكثر من المحتمل أن يكون بها اى بقايا متعددة اخرى
مسألة بقايا مبيدات الآفات ذات أهمية خاصة بالنسبة إلى الأطفال ، الذين يستهلكون المزيد من الغذاء للرطل الواحد من وزن الجسم من البالغين. الى جانب أيضا أنهم يكونو أكثر حساسية لآثار المبيدات وغيرها من المواد الكيميائية في الغذاء ، ويرجع ذلك الى التطور السريع للجهاز العصبي.
دراسة من جامعة واشنطن وقد نشرت في( الصحة البيئية) منظورات وجد أن الأطفال الذين يتناولون غذاءعضوي كان مستوى المبيدات الحشرية أقل بكثير في اجسادهم من الأطفال الذين تناولوا أغذية غير عضوية. وفي الواقع فإن الأطفال الذين يتناولون الأغذية العضوية الغير محتويه على مبيدات الآفات يزداد مستوى استفادتهم من تلك الوجبات الغذائية العضوية من ستة إلى تسعة أضعاف
ومن هنا يمكن تعريف"الحليب العضوي"بانه ؟

هوالحليب الناتج من الأبقار التي تم على وجه الحصر إطعامها بالطعام العضوى ، وتربيتها في حظائر بمساحات كافية، ويسمح لها بالوصول الدوري إلى الهواء الطلق وأشعة الشمس المباشرة ، لا تعامل بالهرمونات الاصطناعية ولا يتم اعطائها بعض الأدوية لعلاج الامراض.والتصنيف العضوى ليس للحكم على نوعية أو سلامة أي منتج. كما هو الحال مع جميع الأغذية العضوية ولكنه التجهيزات التي تجعل من اللبن عضويا ، وليس المنتج النهائي.

تقييم التكوين الكيميائي للحليب العضوى

عند تغيير النظام الزراعي (من التقليدية إلى العضوية) ،فإن حفظ حالة الحيوان وتكوين الغذاء ، وتركيب العناصر الرئيسية الكيميائية في الحليب العضوى ومضمونها في المنتجات تتأثر الى حد كبير.

فنجد ان متوسط محتوى اللاكتوز في عينات الحليب العضوية كان 4.85 ± 0.04 ٪ ، وتختلف بشكل كبير(p<0.05) عن تلك فى الحليب التقليدى. وهناك بعض النتائج تؤكد أن محتوى اللاكتوز في الحليب العضوي هو أكبر من ذلك بكثير.وفى نفس الوقت ,فان نتائج بعض الابحاث الاخرى تؤكد أن محتوى اللاكتوز فى الحليب العضوى والعادى لا يوجد فرق كبير بينهم. وان محتوى اللاكتوز في الحليب هو أقل ما يتعرض للتغييرات.و ارتفاع محتوى اللاكتوز في الحليب العضوي يمكن تفسيرة بارتفاع تركيز السكر في التغذية بالحشائش فى ا لمزارع العضوية.

بينما متوسط المحتوى من البروتين في الحليب العضوي كان 3.30 ± 0.04 ٪ وهو ما لا يختلف كثيرا عن الحليب التقليدى

حيث أن الكمية الكلية للبروتينات في دم الأبقار المعاملة عن طريق الزراعة العضوية كان اعلى بالمقارنة مع تلك التقليدية -7.74 ± 0.07 ٪ و 8.54 ± 0.09 ٪ وفقا لذلك ان محتوى البروتين يكون اعلى فى عينات الحليب العضوى والسبب في انخفاض المحتوى من البروتين يمكن أن يكون لنقص السكر فى الغذاء التي تحفز على إنتاج حامض بيوتريك الذى يستخدم لتكوين البروتين ، ونجد ان محتوى السكر فى التغذية بالأعشاب التي يتم الحصول عليها من المزارع العضوية هو أعلى من تلك.

متوسط المحتوى من الدهون وكان 4.98 ± 0.08 ٪ وهو معدل أعلى بكثير من عينات الحليب التقليدية.ويرجع ارتفاع محتوى الدهون في الحليب العضوي إلى الاختلافات في ظروف الحفظ والتغذية :غذاء عالي الجودة ، متوازن وغني في السليولوز، ليس مفروم ، في كمية كافية و متاحة فى المزارع العضوية ؛حيث الأبقار كانت دائما محلوبة.

محتوى اليوريا يتأثر بالعوامل التالية :جرعة تركيب الغذاء ، وزن الأبقار وإنتاج الحليب ، والموسم والشهر وفترة الرضاعة. محتوى اليوريا فى عينات الحليب.

محتوى اليوريا في عينات الحليب العضوى تراوحت ما بين 64.5 252.56 ملغ كغ -1 متوسط المحتوى من اليوريا في الحليب العضوي الذى تم تحليله كان 167.43 ± 9.64 ملغ كغ -1 ، وهو ما يتلاءم مع الحدود المشتركة في الحليب -- من 150 إلى 300 ملغ كغ-1

ويرجع الفرق بين محتوى اليوريا في عينات الحليب العضوى والتقليدي إلى صرامة القواعد المتعلقة بكمية التغذية المختلطة المسموح بها في المزارع العضوية بالمقارنة مع المزارع التقليدية -- وفقا ل40 ٪ وتصل إلى 65 ٪ من المواد الجافة يوميا.

و انخفاض محتوى اليوريا يمكن تفسيرة بنقص محتوى البروتين الكلى فى الغذاء.وفى الوقت نفسة ,فان محتوى البروتين الكلى فى اعشاب التغذية التى يتم الحصول عليها من مزارع عضوية يكون اعلى 3.26 ± 0.21 ٪ بالمقارنة بالتقليدية 2.99 ± 0.30 ٪.

محتوى الكالسيوم في الحليب يتأثر بمكونات الغذاء ، والموسم و العوامل الفسيولوجية للحيوان.

محتوى الكالسيوم في عينات الحليب العضوي تراوحت ما بين 20 و 25 وميليم ل -1 ، يعني مضمون الكالسيوم هو 21.90 ± 0.22 وميليم ل -1.

هناك بعض الدراسات التى تبين بعض الفوائد الصحية للحليب العضوي :

Organic milk and eczema الحليب العضوي والأكزيما :

دراسة حديثة نشرت في الدورية البريطانية للتغذية والتي نفذت في هولندا أن حالات الإصابة بالأكزيما في الأطفال الصغار انخفضت بنسبة 36 ٪ عند تغذية الاطفال بمنتجات الألبان العضوية. و هذه الدراسة اجريت على 2834 من النساء فى الأسابيع الأخيرة من الحمل ومتابعة الأطفال منذ هذه الفترة إلى ان يبلغوا من العمر سنتين وتبين من خلال النتائج انخفاض نسبة الاصابة بالاكزيما عند الاطفال لتناول النساء الحوامل منتجات الالبان العضوية.

الحليب العضوي ومحتواه من الأحماض الدهنية الأساسية من أوميغا 3 :

نجد ان الحليب العضوى مقارنة بالحليب التقليدى مرتفع فى محتواه بالاحماض الدهنية الضرورية مثل حمض

(ALA) Acid Alpha Linolenic و conjugated Linolenic Acid.
وهناك دراسات اجريت في الفترة من 2002 إلى 2005 توضح الفرق بين الحليب العضوى والتقليدى من حيث محتواه من الاحماض الدهنية الضرورية اللازمه لجسم الانسان.و أظهرت النتائج أن الحليب العضوي يحتوى في المتوسط على 68 ٪ من إجمالي أوميغا - 3 وبالتالى فأن محتوى الحليب العضوى من الأحماض الدهنية الأساسية التى تحتوى على أوميغا - 3 اعلى من الحليب التقليدى.

ويرجع أرتفاع مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 3 فى الحليب العضوي نتيجة تغذية الابقار فى المراعى المفتوحة على الحشائش الخضراء الطبيعية الخالية من مبيدات الحشائش.

الحليب العضوى ومحتواه من حمض(ALA):

هناك بعض الدراسات اظهرت أن حمض(ALA) يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب ويسهم في العظام.

ووجد أن الحليب العضوى يرتفع فى محتواه من حمض (ALA) وذلك الحمض يمكن تحويله فى جسم الانسان إلى أنواع من احماض أوميغا 3 الدهنية مثل الموجودة في الاسماك الزيتية المهمة لصحة القلب ، وجهاز المناعة والدماغ. ووجد ان معدلات التحويل أعلى بكثير لدى النساء أكثر من الرجال. وزيادة استهلاك حمضALA يمكن أن تكون لها أهمية خاصة في المرأة أثناء الحمل عند الجنين حيث ان الاحماض الدهنية تساعد فى نمو الدماغ وذكروا أيضا أن تناول جرعة أعلى من ALA قد يكون من المهم أيضا بالنسبة للأطفال المعاقين الذين يحتاجوا لمثل هذه الأنواع من الأحماض الدهنية لنمو الدماغ.

دراسة حمض :CLA

وتتضمن الدراسة العلاقة بين حمض CLAوخفض أحتمال الاصابة بسرطان الثدى فى الانسان وتوضح النتائج ان حمض CLAفي الغذاء ، في المقام الأول في منتجات الألبان ، لة نشاط مضاد للسرطان" في الحيوانات المعملية

وجد أن CLA فى المواد الغذائية الطبيعية هو النشيط بيولوجيا وسمى CLA مؤثر قوى يحدث بصورة طبيعية لمكافحة مسببات السرطان وان CLA تحول دون نمو الورم وأنتشار الخلايا السرطانية.

وفي حين أن جميع الحليب يحتوى على حمض, CLA ولكن اللبن الناتج من الحيوانات المجترة قد تبين احتوائه على ما يصل الى خمس مرات مستويات أعلى من الحمض فى الالبان الاخرى.
فان الأبقار المسموح لها بالرعى بحرية و المنتجة للألبان ، من دون تغذية تكميلية بسيلاج الذرة أو زيت الذرة ، بها 500 في المئة من CLA في دهون حليبها اكثر من الأبقارالمغذية على الوجبات المعتادة بما فيها الحبوب.

فيتامين (E) ، فيتامين( A) ومضادات الاكسدة:

وقد أظهرت الأبحاث أن اللبن العضوي يحتوى على مستويات أعلى من فيتامين (E) ، وفيتامين (A) ومضادات الأكسدة.

وتربية الأبقار عضويا ، التي تتناول مستويات عالية من العشب ، والبرسيم ، تنتج الحليب الذي يحتوى في المتوسط على نسبة عالية من فيتامين (E) تصل الى 50 ٪ و 75 ٪ بيتا كاروتين (التي يتم تحويلها فى الجسم الى فيتامين A) ومرتين إلى ثلاث مرات أعلى في محتواه من مضادات الاكسدة عن الحليب التقليدى.

شرب نصف لتر من الحليب العضوي يوميا يوفر 17.5 ٪ من المطلوب استهلاكه من فيتامين (E) للنساء و 14 ٪ للرجال ،

فؤائد خلو الحليب العضوى من مبيدات الآفات:

مزارع الالبان العضوية لاتستخدم مبيدات الافات والفطريات والاعشاب على الرغم من ان هناك بعض المبيدات المصرح باستخدامها فى مزارع الالبان التقليدية ولكن وجد ان مثل هذه المبيدات قد لاتسبب فى نفس الوقت تأثير على صحة الانسان ولكن لها اثار تراكمية حيث انها تخزن فى الانسجة الدهنية الى ان تصل لحد معين وتسبب مشاكل للانسان ويعتقد بعض الخبراء ان الاطفال يكونوا عرضة بشكل خاص لبقايا مبيدات الافات حيث ان كمية الغذاء المحتوية على بقايا من مبيدات الافات التى يستهلكها لكل وحده من وزن الجسم تكون ذات تاثير اعلى من البالغين الى جانب ان اجهزتهم المناعية غير ناضجة وبالتالى بتكون لها قدرة محدودة على ازالة مثل هذه المواد السامة الى جانب انه لا يتم تغذية الحيوانات فى المزارع العضوية على المشتقات الحيوانية التى يعتقد انها مصدر لمرض جنون البقر .ونادرا ما تستخدام هرمونات الخصوبة

فوائد خلو الحليب العضوى من المضادات الحيوية:

*يتم انتاج الحليب العضوى دون استخدام المضادات الحيوية فى علاج الابقار حيث انها تسبب مشاكل صحية الى جانب ان عدم استخدام المضادات الحيوية يسهم فى عدم تنامى مشكلة المقاومة البكتيرية

فوائد خلو الحليب العضوى من هرمونات النمو:

جميع الابقار تنتج هرمون النمو البقرى طبيعا في غدتها النخامية ، ولكن النسخة الاصطناعية التى تزيد من إنتاج الحليب تقلق بعض العلماء والمدافعين عن الأغذية العضوية ، الذين يقولون انها قد تؤدي الى زيادة خطر السرطان لدى البشر

وقد وجد ايضا ان rBSTله آثار سلبية بيطرية ، وخاصة التناسلية ، وارتفاع عدد حالات إلتهاب الضرع ومن بين المشاكل الصحية المرتبطة بالهرمونات ايضا تكيس المبيض في الابقار و العيوب الخلقية فى العجول.
وان الحليب الناتج من الابقار التى تم حقنها ب rBST هو مختلف تماما عن الحليب الطبيعي -- "من الناحية الغذائية ،والكيمياء الحيوية ، والعقاقير"

كيفية الحصول على الحليب العضوى

*توفير البيئة المناسبة لانتاج الحليب العضوى :

الزراعة والممارسات العضوية ، مثل استخدام الأسمدة الزراعية والأساليب الطبيعية لمكافحة الآفات والأمراض ، قد ثبت أنها تنتج قدرا كبيرا من الفوائد البيئية على المدى بعكس الزراعة التقليدية على الرغم من أنها تنظم.

وهناك طائفة واسعة من المواد الكيميائية الاصطناعية التي تستخدم على المزارع غير العضوية يمكن أن يكون ضارا على الحياة البرية والبيئة عموما.وثبت أن إنتاج الحليب العضوي يستهلك طاقة منخفضة بالمقارنة مع غيرها من المنتجات الحيوانية ،وترتفع كفائه استهلاك الطاقة إلى 38 ٪ لكل طن من الحليب العضوى مقارنة بالحليب التقليدى

تشجيع الحياة البرية

وقد شهدت السنوات الأخيرة انخفاض هائل في الأراضي الزراعية والحياة البرية. وبالتالى تاثرت الحياه البرية كثيرا فبعض أنواع الفراشات والطيور التى تربى فى المراعى والاراضى المنخفضة بعد تدهور الاراضى الزراعية قد انخفضت بنسبة30 ٪ منذ عام 1970، وفي عام 2004وجد أن أكثر من نصف جميع أنواع الطيور كانت تحت التهديد بسبب الممارسات الزراعية المكثفة واستخدام مبيدات الآفات.

وبعد التوجه إلى انشاء المزارع العضوية أفادت الدراسات ان هناك انواع من الطيور والفراشات والخنافس والخفافيش والزهور البرية وجدت بصورة اكثر فى المزارع العضوية على عكس التقليدية

صحة التربة

المزارع الغير عضوية مزارع مكثفة لعدد محدود من المحاصيل وهو ما يعني أن التربة ليس لديها فرصة لاستعادة خصوبتها وتكونها وسرعان ما تجرد من العناصر المغذية لتحل محلها الأسمدة الكيماوية الاصطناعية مع مرور الوقت يتم استنزاف التربة من المواد العضوية والحيوية والمغذيات ويمكن أن تأخذ سنوات عديدة لاسترداد نشاطها.

وفي المقابل المزارع العضوية تتيح للمزارعين خلق تربة صحية ومتوازنة وغنية بمكونات غذائية طبيعية وجيدة مثل ديدان الأرض والحشرات المفيدة. وهم يستخدمون طرق استعملت قديما وشملت نظام تناوب المحاصيل وترك بقية المجالات لإراحة الأرض واسترداد نشاطها. وزراعة بعض المحاصيل المفيدة بالتربة والتى لاتعمل على اجهادها وتمدها بالعناصر الغذائية الاساسية التى فقدتها التربة مثل: زراعة محصول البرسيم لامداد التربة بالنترات

الزراعة الغير عضوية تعتمد على استخدام النترات الاصطناعية لتعزيز محتوى النترات فى التربة. نحو 20 ٪ من هذه النترات المضافة للاراضى تنجرف مع مياه الامطار وتذهب الى المجارى المائية والإفراط في النترات يؤدى الى حفز نمو الطحالب وتسمم المياه ، وبالتالي فإن الأسماك والحيوانات التي تعيش بها تموت لهم. أما فى المزارع العضوية يحصلوا على النترات من مصدر طبيعى من خلال زراعة البرسيم لتثبيت النيتروجين.



توفير الرعاية والتغذية المناسبة للحيوانات للحصول على الحليب العضوى:

عند تطبيق العضوية فى رعاية الحيوان هذا يساعد على اطالة عمر الحيوان ويجعله أكثر صحة وهذا هو الهدف من المزارع العضوية.

التغذية

العضوية ليست تغذية الأبقار والسبل التي تمكن في محاولة لدفعهم لإنتاج مستويات تتجاوز قدرتها الطبيعية فقط.وفى المزارع التقليدية تكون التغذية على مستويات عالية من البروتين غير ملائم لحفز النمو السريع او انتاج الحليب. والاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية وأدوية أخرى يمكن أن تسبب مشاكل صحية الى جانب استخدام سماد اليوريا والمذيبات أو المواد الغذائية الحيوانية المستمدة من بقايا الحيوانات والتى قد تؤدى الى الاصابة بجنون البقر الناجم عن التغذية على المنتجات الحيوانية.

السكن

يتم تربية الابقار وتركها ترعى فى المراعى الطبيعية ويتم توفير مساحات مشمسة لكى ترعى فيها الابقار وتكون نظيفة وكافية والفرشة مريحة على العكس فان كل ذلك لا يشترط توافره فى المزارع التقليدية

مكافحة الأمراض

المزارع العضوية تستخدم الأدوية العشبية بنجاح في علاج الامراض ،ولاتلجأ الى اللقاحات والمضادات الحيوية الا عند الضرورى القصوى الى جانب عدم استخدام هرمونات النمو الاصطناعية. لجعل الحيوانات تنمو بشكل أسرع الى جانب زيادة أنتاج اللبن وهذه الهرمونات تتسبب فى إحداث مشاكل كثيرة للحيوان .



متطلبات التحويل من التقليدية للعضوية :
ويحتاج التحويل من التقليدية إلى العضوية مجهود وتكلفة كبيرة فعلى سبيل المثال المراعي والاراضى الزراعية التى توفر الأعلاف لمنتجات الألبان العضوية يجب أن تدار عضويا لمدة لا تقل عن 36 شهر قبل أن يتم اعتمادها. وتتطلب المعايير 12 شهرا من الرعاية الصحية قبل ان يتم اعتماد القطيع والرعى مطلوب لجميع الحيوانات فوق ستة اشهر من العمر ونجد ان المنتجات والغذاء التى تحقق المعايير العضوية ثمنها اكثر من ضعف الغذاء التقليدى.

ونظرا لما جاء خلال البحث نجد أن عملية الحصول على الحليب العضوى تحتاج الى تكلفة عالية جدا مقارنة بانتاج الحليب التقليدى حيث ان أنظمة إنتاج الحليب العضوى تعتمد على النظم الإيكولوجية القائمة على الممارسات التي تحظر استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في قطيع البقر واستخدام المواد الكيميائية الاصطناعية في إنتاج علف الماشية.و نظم إنتاج الحليب العضوي تحاول أيضا استيعاب الاحتياجات الغذائية والاحتياجات السلوكية للحيوان هذه الاحتياجات تضاف الى تكاليف الإنتاج

rehab_zayd
02-01-2009, 06:13 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دة بحثى الى انا اشتغلته اتمنى انه يعجبكم وانا حطيته على المنتدى عشان يفيد الناس والى يحتاجه ياخده لانى تعبت جدا لحد ماجمعته بس لعلى وعسى حد يشتغل فى نفس موضوعى مايتعبش التعب الى انا تعبته ويدعيلى
وجزاكم الله خيرا

rehab_zayd
02-01-2009, 06:17 PM
انا رفعته وورد كمان على الموقع بس للاسف انا معرفش الملفات المرفوعة بتروح فين ممكن لو حد عارف يقولى

meyad123
03-01-2009, 10:17 AM
السلام عليكم

تحياتي

مشكور على البحث الجميل جداااا

والحليب العضوي مفيد لكن مين يعرف هالكلام المفيد

ومشكوره على الجهد

ونحن الان مبدئيا نجهز لنسوق للحليب العضوي في منطقتنا

لكن سعره اكثر من العادي بضعفين

واخوانا المصرين عملوا كل حاجة حتى العصير صار عضوي

وشكراااا

ومجهود يستحق الثناء بسبب انني صلي فترة بجمع معلومات عن الحليب

العضوي وتقريبا هذا اكبر مقال قرأته عن الحليب العضوي والفرق بين وبين الحليب العادي

والسلام

milko tester
02-02-2009, 12:34 AM
الاخت الغالية رحاب...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
شكرا جزيلا علي هذا المجهود الرائع واتمني لك التوفيق والسداد... كما ارجو ان تستمري في البحث في هذا الموضوع لانه سيكون موضوع الساعة في الفترة القادمة.... وتقدمي لنا افكار أكثر في كيفية انتاج هذا اللبن علي ارض الواقع .....

وفقك الله

basiom
03-08-2013, 01:21 PM
ماذا تعنى كلمة عضوية؟
العضوية تشير إلى طريقة زراعة الاغذية والألياف التي يتم إنتاجها وتجهيزها. وهو ان نلتزم بتقنيات الزراعة التي تحقق التوازن مع الطبيعة ، باستخدام الأساليب والمواد التي لها تأثير منخفض على البيئة. والهدف الرئيسي هو تحقيق أقصى قدر من الإنتاجية والصحة وحدوث ترابط وتوازن بين التربة والنباتات والحيوانات والانسان.
عندما يتم التوجه الى اختيار المنتجات العضوية ، نجد ان ذلك يساهم في تحسين الصحة وذلك لاستخدام أساليب الزراعة العضوية واحترام الأرض وتغذية الحيوانات. لتظل الأرض عضوية تماما ، وذلك من خلال عدم استخدام المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تلوث الهواء ، والماء والغذاء. وبدلا من ذلك ، استخدام التقنيات الزراعية المستديمة مثل تناوب المحاصيل والتسميد لتحسين خصوبة التربة ، واستخدام المواد السامة مثل الزيوت النباتية لمكافحة الآفات وبالتالى كل ذلك يصبح من الطبيعة ولا ندخل اى مواد غريبه من الخارج. من خلال هذه التقنيات ،فى عام 2007قد تم توفير نحو17 مليون جنيه كانت تصرف على المبيدات الحشرية ومبيدات الاعشاب والاسمدة.

العضوية ايضا تتضمن ان يكون المزارعين ملتزمون بالمعاملة الإنسانية للحيوانات. الى جانب الاهتمام بالقطيع من الناحية الصحية بشكل كلي. وبالتالى ذلك سوف يوفر لنا حليب وفقا للسلوكيات الطبيعية. وعلينا الاحتفاظ بالقطيع في صحة جيدة من خلال منحهم شهادات التغذية العضوية ، والهواء النقي ، والوصول إلى المراعي.
جميع المنتجات العضوية تنتج دون استخدام المضادات الحيوية ، اوأضافة هرمونات للنمو، أو مبيدات الآفات الخطرة. وبالإضافة إلى ذلك ، ان العضوية تحافظ على سلامة الغذاء من دون استخدام المواد الحافظة أو الاشعاع.
اما بالنسبة للمضادات الحيوية الهامة في مكافحة المرض والعدوى ، تصبح أقل فعالية مع مرور الوقت إذا استخدمت بشكل مفرط أو غير صحيح. ولذلك ، فإن الاستخدام الواسع النطاق للمضادات الحيوية على الحيوانات لعلاجهم أقل فاعلية في مساعدة علاج الامراض البشرية. وبالتالى فان النهج الذى يسير عليه المزارعين عند استخدام العضوية هو الاهتمام بصحة القطيع بشكل كلي ، وعلاج الحيوانات دون استخدام المضادات الحيوية أو الهرمونات.
العلماء المهتمين بهذا المجال وجدوا حسب تقديراتهم ان حوالى 35 مليون جنيه تنفق كل عام فى الولايات المتحدة على المضادات الحيوية، 70 ٪ من هذه المضادات تستخدم مع المواشي السليمة لتحفيز النمو والوقاية من الأمراض. هذا الاستخدام الهائل للمضادات الحيوية يمكن أن يساعد في تطوير وتكوين سلالات قوية جدا من البكتيريا المقاومة للعقاقير وبالتالى يمكن أن تنتقل الى الانسان.

البلدان المتقدمة النمو في جميع أنحاء العالم وضعت القواعد التي تحظر استخدام المضادات الحيوية بهذا الشكل الهائل ، باستثناء الولايات المتحدة وكندا ولهذه الأسباب ، قد أوصت منظمة الصحة العالمية مرارا أن المضادات الحيوية المستخدمة على البشر لا يمكن استخدامها مع الحيوانات لتحفيز النمو.

الى جانب ان العضوية تهدف ايضا الى عدم استخدام هرمونات النمو الغير طبيعية ونجد ان هرمونات النمو هذه بتوجد بصورة طبيعية فى جميع انواع الحليب ومنتجات الالبان واى قطيع. وتحفز انتاج الحليب ولكن نجد ان هناك بعض الناس يتجهوا الى حقن هرمونات النمو الإضافية مثل

زيادة إنتاج الحليب. (rBGH / rBST(
ونجد ان هناك عدة بلدان في أوروبا وكذلك استراليا ونيوزيلندا وكندا واليابان بالفعل حظرا استخدام هذه الهرمونات بسبب القلق بشأن أثرها المحتمل على الإنسان والحيوان .
لا لمبيدات الآفات الخطرة هذا ايضا احد اهداف العضوية
من أجل ان تكون الاراضى ذات عضوية مؤكدة وتامة ، ويجب أن لا يستخدم المزارعين اى مواد اصطناعية أوأسمدة أومبيدات الآفات الخطرة أو غيرها من المواد الكيميائية السامة والتى يستمر تاثيرها على الارض لمدة طويلة قد تصل الى ثلاث سنوات. هذا هو السبب فى توجهنا للإنتاج العضوي وذلك لنقلل بدرجة كبيرة من وجود المبيدات فى الاغذية. منذ وقت ونحن نستخدم مبيدات الآفات التقليدية في إنتاج الأغذية على نطاق واسع ونجد أنها ما زالت موجودة فى البيئة لفترة طويلة بعد التطبيق ، وليس هناك ما يضمن أن أيا من الاطعمة خالية من المبيدات الحشرية. ونجد ان الابقار التي تنتج الحليب العضوى يتم تغذيتها تغذية عضوية مؤكدة على 100% علف . بالإضافة إلى ذلك ، منتجات اخرى ، بما فيها الفاكهة واللبن والزبادي ومنتجات الالبان المختلفة ، هي نمت على المزارع العضوية التي لا تستخدم مبيدات الآفات الخطرة.
وهناك تقارير للمستهلك في عام 1998 هذه الدراسة لخصت كالاتى: أن الفواكه والخضروات الطازجة العضوية عند الكشف على بقايا المبيدات بها،وجد ان هناك انخفاض فى مستوى بقايا المبيدات مقارنة مع تلك المنتجة بشكل تقليدي. آخر دراسة نشرت عن المواد المضافة إلى الأغذية والملوثات وجدت أن المنتجات التقليدية بالمقارنة مع المنتجات العضوية ، كان أكثر ثلاث مرات من المحتمل أن يكون بها أي رواسب للمبيدات الحشرية وست مرات أكثر من المحتمل أن يكون بها اى بقايا متعددة اخرى
مسألة بقايا مبيدات الآفات ذات أهمية خاصة بالنسبة إلى الأطفال ، الذين يستهلكون المزيد من الغذاء للرطل الواحد من وزن الجسم من البالغين. الى جانب أيضا أنهم يكونو أكثر حساسية لآثار المبيدات وغيرها من المواد الكيميائية في الغذاء ، ويرجع ذلك الى التطور السريع للجهاز العصبي.
دراسة من جامعة واشنطن وقد نشرت في( الصحة البيئية) منظورات وجد أن الأطفال الذين يتناولون غذاءعضوي كان مستوى المبيدات الحشرية أقل بكثير في اجسادهم من الأطفال الذين تناولوا أغذية غير عضوية. وفي الواقع فإن الأطفال الذين يتناولون الأغذية العضوية الغير محتويه على مبيدات الآفات يزداد مستوى استفادتهم من تلك الوجبات الغذائية العضوية من ستة إلى تسعة أضعاف
ومن هنا يمكن تعريف"الحليب العضوي"بانه ؟

هوالحليب الناتج من الأبقار التي تم على وجه الحصر إطعامها بالطعام العضوى ، وتربيتها في حظائر بمساحات كافية، ويسمح لها بالوصول الدوري إلى الهواء الطلق وأشعة الشمس المباشرة ، لا تعامل بالهرمونات الاصطناعية ولا يتم اعطائها بعض الأدوية لعلاج الامراض.والتصنيف العضوى ليس للحكم على نوعية أو سلامة أي منتج. كما هو الحال مع جميع الأغذية العضوية ولكنه التجهيزات التي تجعل من اللبن عضويا ، وليس المنتج النهائي.

تقييم التكوين الكيميائي للحليب العضوى

عند تغيير النظام الزراعي (من التقليدية إلى العضوية) ،فإن حفظ حالة الحيوان وتكوين الغذاء ، وتركيب العناصر الرئيسية الكيميائية في الحليب العضوى ومضمونها في المنتجات تتأثر الى حد كبير.

فنجد ان متوسط محتوى اللاكتوز في عينات الحليب العضوية كان 4.85 ± 0.04 ٪ ، وتختلف بشكل كبير(p<0.05) عن تلك فى الحليب التقليدى. وهناك بعض النتائج تؤكد أن محتوى اللاكتوز في الحليب العضوي هو أكبر من ذلك بكثير.وفى نفس الوقت ,فان نتائج بعض الابحاث الاخرى تؤكد أن محتوى اللاكتوز فى الحليب العضوى والعادى لا يوجد فرق كبير بينهم. وان محتوى اللاكتوز في الحليب هو أقل ما يتعرض للتغييرات.و ارتفاع محتوى اللاكتوز في الحليب العضوي يمكن تفسيرة بارتفاع تركيز السكر في التغذية بالحشائش فى ا لمزارع العضوية.

بينما متوسط المحتوى من البروتين في الحليب العضوي كان 3.30 ± 0.04 ٪ وهو ما لا يختلف كثيرا عن الحليب التقليدى

حيث أن الكمية الكلية للبروتينات في دم الأبقار المعاملة عن طريق الزراعة العضوية كان اعلى بالمقارنة مع تلك التقليدية -7.74 ± 0.07 ٪ و 8.54 ± 0.09 ٪ وفقا لذلك ان محتوى البروتين يكون اعلى فى عينات الحليب العضوى والسبب في انخفاض المحتوى من البروتين يمكن أن يكون لنقص السكر فى الغذاء التي تحفز على إنتاج حامض بيوتريك الذى يستخدم لتكوين البروتين ، ونجد ان محتوى السكر فى التغذية بالأعشاب التي يتم الحصول عليها من المزارع العضوية هو أعلى من تلك.

متوسط المحتوى من الدهون وكان 4.98 ± 0.08 ٪ وهو معدل أعلى بكثير من عينات الحليب التقليدية.ويرجع ارتفاع محتوى الدهون في الحليب العضوي إلى الاختلافات في ظروف الحفظ والتغذية :غذاء عالي الجودة ، متوازن وغني في السليولوز، ليس مفروم ، في كمية كافية و متاحة فى المزارع العضوية ؛حيث الأبقار كانت دائما محلوبة.

محتوى اليوريا يتأثر بالعوامل التالية :جرعة تركيب الغذاء ، وزن الأبقار وإنتاج الحليب ، والموسم والشهر وفترة الرضاعة. محتوى اليوريا فى عينات الحليب.

محتوى اليوريا في عينات الحليب العضوى تراوحت ما بين 64.5 252.56 ملغ كغ -1 متوسط المحتوى من اليوريا في الحليب العضوي الذى تم تحليله كان 167.43 ± 9.64 ملغ كغ -1 ، وهو ما يتلاءم مع الحدود المشتركة في الحليب -- من 150 إلى 300 ملغ كغ-1

ويرجع الفرق بين محتوى اليوريا في عينات الحليب العضوى والتقليدي إلى صرامة القواعد المتعلقة بكمية التغذية المختلطة المسموح بها في المزارع العضوية بالمقارنة مع المزارع التقليدية -- وفقا ل40 ٪ وتصل إلى 65 ٪ من المواد الجافة يوميا.

و انخفاض محتوى اليوريا يمكن تفسيرة بنقص محتوى البروتين الكلى فى الغذاء.وفى الوقت نفسة ,فان محتوى البروتين الكلى فى اعشاب التغذية التى يتم الحصول عليها من مزارع عضوية يكون اعلى 3.26 ± 0.21 ٪ بالمقارنة بالتقليدية 2.99 ± 0.30 ٪.

محتوى الكالسيوم في الحليب يتأثر بمكونات الغذاء ، والموسم و العوامل الفسيولوجية للحيوان.

محتوى الكالسيوم في عينات الحليب العضوي تراوحت ما بين 20 و 25 وميليم ل -1 ، يعني مضمون الكالسيوم هو 21.90 ± 0.22 وميليم ل -1.

هناك بعض الدراسات التى تبين بعض الفوائد الصحية للحليب العضوي :

Organic milk and eczema الحليب العضوي والأكزيما :

دراسة حديثة نشرت في الدورية البريطانية للتغذية والتي نفذت في هولندا أن حالات الإصابة بالأكزيما في الأطفال الصغار انخفضت بنسبة 36 ٪ عند تغذية الاطفال بمنتجات الألبان العضوية. و هذه الدراسة اجريت على 2834 من النساء فى الأسابيع الأخيرة من الحمل ومتابعة الأطفال منذ هذه الفترة إلى ان يبلغوا من العمر سنتين وتبين من خلال النتائج انخفاض نسبة الاصابة بالاكزيما عند الاطفال لتناول النساء الحوامل منتجات الالبان العضوية.

الحليب العضوي ومحتواه من الأحماض الدهنية الأساسية من أوميغا 3 :

نجد ان الحليب العضوى مقارنة بالحليب التقليدى مرتفع فى محتواه بالاحماض الدهنية الضرورية مثل حمض

(ALA)Acid Alpha Linolenic و conjugated Linolenic Acid.
وهناك دراسات اجريت في الفترة من 2002 إلى 2005 توضح الفرق بين الحليب العضوى والتقليدى من حيث محتواه من الاحماض الدهنية الضرورية اللازمه لجسم الانسان.و أظهرت النتائج أن الحليب العضوي يحتوى في المتوسط على 68 ٪ من إجمالي أوميغا - 3 وبالتالى فأن محتوى الحليب العضوى من الأحماض الدهنية الأساسية التى تحتوى على أوميغا - 3 اعلى من الحليب التقليدى.

ويرجع أرتفاع مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 3 فى الحليب العضوي نتيجة تغذية الابقار فى المراعى المفتوحة على الحشائش الخضراء الطبيعية الخالية من مبيدات الحشائش.

الحليب العضوى ومحتواه من حمض(ALA):

هناك بعض الدراسات اظهرت أن حمض(ALA) يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب ويسهم في العظام.

ووجد أن الحليب العضوى يرتفع فى محتواه من حمض (ALA) وذلك الحمض يمكن تحويله فى جسم الانسان إلى أنواع من احماض أوميغا 3 الدهنية مثل الموجودة في الاسماك الزيتية المهمة لصحة القلب ، وجهاز المناعة والدماغ. ووجد ان معدلات التحويل أعلى بكثير لدى النساء أكثر من الرجال. وزيادة استهلاك حمضALA يمكن أن تكون لها أهمية خاصة في المرأة أثناء الحمل عند الجنين حيث ان الاحماض الدهنية تساعد فى نمو الدماغ وذكروا أيضا أن تناول جرعة أعلى من ALA قد يكون من المهم أيضا بالنسبة للأطفال المعاقين الذين يحتاجوا لمثل هذه الأنواع من الأحماض الدهنية لنمو الدماغ.

دراسة حمض :CLA

وتتضمن الدراسة العلاقة بين حمض CLAوخفض أحتمال الاصابة بسرطان الثدى فى الانسان وتوضح النتائج ان حمض CLAفي الغذاء ، في المقام الأول في منتجات الألبان ، لة نشاط مضاد للسرطان" في الحيوانات المعملية

وجد أن CLA فى المواد الغذائية الطبيعية هو النشيط بيولوجيا وسمى CLA مؤثر قوى يحدث بصورة طبيعية لمكافحة مسببات السرطان وان CLA تحول دون نمو الورم وأنتشار الخلايا السرطانية.

وفي حين أن جميع الحليب يحتوى على حمض, CLA ولكن اللبن الناتج من الحيوانات المجترة قد تبين احتوائه على ما يصل الى خمس مرات مستويات أعلى من الحمض فى الالبان الاخرى.
فان الأبقار المسموح لها بالرعى بحرية و المنتجة للألبان ، من دون تغذية تكميلية بسيلاج الذرة أو زيت الذرة ، بها 500 في المئة من CLA في دهون حليبها اكثر من الأبقارالمغذية على الوجبات المعتادة بما فيها الحبوب.

فيتامين (E) ، فيتامين( A) ومضادات الاكسدة:

وقد أظهرت الأبحاث أن اللبن العضوي يحتوى على مستويات أعلى من فيتامين (E) ، وفيتامين (A) ومضادات الأكسدة.

وتربية الأبقار عضويا ، التي تتناول مستويات عالية من العشب ، والبرسيم ، تنتج الحليب الذي يحتوى في المتوسط على نسبة عالية من فيتامين (E) تصل الى 50 ٪ و 75 ٪ بيتا كاروتين (التي يتم تحويلها فى الجسم الى فيتامين A) ومرتين إلى ثلاث مرات أعلى في محتواه من مضادات الاكسدة عن الحليب التقليدى.

شرب نصف لتر من الحليب العضوي يوميا يوفر 17.5 ٪ من المطلوب استهلاكه من فيتامين (E) للنساء و 14 ٪ للرجال ،

فؤائد خلو الحليب العضوى من مبيدات الآفات:

مزارع الالبان العضوية لاتستخدم مبيدات الافات والفطريات والاعشاب على الرغم من ان هناك بعض المبيدات المصرح باستخدامها فى مزارع الالبان التقليدية ولكن وجد ان مثل هذه المبيدات قد لاتسبب فى نفس الوقت تأثير على صحة الانسان ولكن لها اثار تراكمية حيث انها تخزن فى الانسجة الدهنية الى ان تصل لحد معين وتسبب مشاكل للانسان ويعتقد بعض الخبراء ان الاطفال يكونوا عرضة بشكل خاص لبقايا مبيدات الافات حيث ان كمية الغذاء المحتوية على بقايا من مبيدات الافات التى يستهلكها لكل وحده من وزن الجسم تكون ذات تاثير اعلى من البالغين الى جانب ان اجهزتهم المناعية غير ناضجة وبالتالى بتكون لها قدرة محدودة على ازالة مثل هذه المواد السامة الى جانب انه لا يتم تغذية الحيوانات فى المزارع العضوية على المشتقات الحيوانية التى يعتقد انها مصدر لمرض جنون البقر .ونادرا ما تستخدام هرمونات الخصوبة

فوائد خلو الحليب العضوى من المضادات الحيوية:

*يتم انتاج الحليب العضوى دون استخدام المضادات الحيوية فى علاج الابقار حيث انها تسبب مشاكل صحية الى جانب ان عدم استخدام المضادات الحيوية يسهم فى عدم تنامى مشكلة المقاومة البكتيرية

فوائد خلو الحليب العضوى من هرمونات النمو:

جميع الابقار تنتج هرمون النمو البقرى طبيعا في غدتها النخامية ، ولكن النسخة الاصطناعية التى تزيد من إنتاج الحليب تقلق بعض العلماء والمدافعين عن الأغذية العضوية ، الذين يقولون انها قد تؤدي الى زيادة خطر السرطان لدى البشر

وقد وجد ايضا ان rBSTله آثار سلبية بيطرية ، وخاصة التناسلية ، وارتفاع عدد حالات إلتهاب الضرع ومن بين المشاكل الصحية المرتبطة بالهرمونات ايضا تكيس المبيض في الابقار و العيوب الخلقية فى العجول.
وان الحليب الناتج من الابقار التى تم حقنها ب rBST هو مختلف تماما عن الحليب الطبيعي -- "من الناحية الغذائية ،والكيمياء الحيوية ، والعقاقير"

كيفية الحصول على الحليب العضوى

*توفير البيئة المناسبة لانتاج الحليب العضوى :

الزراعة والممارسات العضوية ، مثل استخدام الأسمدة الزراعية والأساليب الطبيعية لمكافحة الآفات والأمراض ، قد ثبت أنها تنتج قدرا كبيرا من الفوائد البيئية على المدى بعكس الزراعة التقليدية على الرغم من أنها تنظم.

وهناك طائفة واسعة من المواد الكيميائية الاصطناعية التي تستخدم على المزارع غير العضوية يمكن أن يكون ضارا على الحياة البرية والبيئة عموما.وثبت أن إنتاج الحليب العضوي يستهلك طاقة منخفضة بالمقارنة مع غيرها من المنتجات الحيوانية ،وترتفع كفائه استهلاك الطاقة إلى 38 ٪ لكل طن من الحليب العضوى مقارنة بالحليب التقليدى

تشجيع الحياة البرية

وقد شهدت السنوات الأخيرة انخفاض هائل في الأراضي الزراعية والحياة البرية. وبالتالى تاثرت الحياه البرية كثيرا فبعض أنواع الفراشات والطيور التى تربى فى المراعى والاراضى المنخفضة بعد تدهور الاراضى الزراعية قد انخفضت بنسبة30 ٪ منذ عام 1970، وفي عام 2004وجد أن أكثر من نصف جميع أنواع الطيور كانت تحت التهديد بسبب الممارسات الزراعية المكثفة واستخدام مبيدات الآفات.

وبعد التوجه إلى انشاء المزارع العضوية أفادت الدراسات ان هناك انواع من الطيور والفراشات والخنافس والخفافيش والزهور البرية وجدت بصورة اكثر فى المزارع العضوية على عكس التقليدية

صحة التربة

المزارع الغير عضوية مزارع مكثفة لعدد محدود من المحاصيل وهو ما يعني أن التربة ليس لديها فرصة لاستعادة خصوبتها وتكونها وسرعان ما تجرد من العناصر المغذية لتحل محلها الأسمدة الكيماوية الاصطناعية مع مرور الوقت يتم استنزاف التربة من المواد العضوية والحيوية والمغذيات ويمكن أن تأخذ سنوات عديدة لاسترداد نشاطها.

وفي المقابل المزارع العضوية تتيح للمزارعين خلق تربة صحية ومتوازنة وغنية بمكونات غذائية طبيعية وجيدة مثل ديدان الأرض والحشرات المفيدة. وهم يستخدمون طرق استعملت قديما وشملت نظام تناوب المحاصيل وترك بقية المجالات لإراحة الأرض واسترداد نشاطها. وزراعة بعض المحاصيل المفيدة بالتربة والتى لاتعمل على اجهادها وتمدها بالعناصر الغذائية الاساسية التى فقدتها التربة مثل: زراعة محصول البرسيم لامداد التربة بالنترات

الزراعة الغير عضوية تعتمد على استخدام النترات الاصطناعية لتعزيز محتوى النترات فى التربة. نحو 20 ٪ من هذه النترات المضافة للاراضى تنجرف مع مياه الامطار وتذهب الى المجارى المائية والإفراط في النترات يؤدى الى حفز نمو الطحالب وتسمم المياه ، وبالتالي فإن الأسماك والحيوانات التي تعيش بها تموت لهم. أما فى المزارع العضوية يحصلوا على النترات من مصدر طبيعى من خلال زراعة البرسيم لتثبيت النيتروجين.



توفير الرعاية والتغذية المناسبة للحيوانات للحصول على الحليب العضوى:

عند تطبيق العضوية فى رعاية الحيوان هذا يساعد على اطالة عمر الحيوان ويجعله أكثر صحة وهذا هو الهدف من المزارع العضوية.

التغذية

العضوية ليست تغذية الأبقار والسبل التي تمكن في محاولة لدفعهم لإنتاج مستويات تتجاوز قدرتها الطبيعية فقط.وفى المزارع التقليدية تكون التغذية على مستويات عالية من البروتين غير ملائم لحفز النمو السريع او انتاج الحليب. والاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية وأدوية أخرى يمكن أن تسبب مشاكل صحية الى جانب استخدام سماد اليوريا والمذيبات أو المواد الغذائية الحيوانية المستمدة من بقايا الحيوانات والتى قد تؤدى الى الاصابة بجنون البقر الناجم عن التغذية على المنتجات الحيوانية.

السكن

يتم تربية الابقار وتركها ترعى فى المراعى الطبيعية ويتم توفير مساحات مشمسة لكى ترعى فيها الابقار وتكون نظيفة وكافية والفرشة مريحة على العكس فان كل ذلك لا يشترط توافره فى المزارع التقليدية

مكافحة الأمراض

المزارع العضوية تستخدم الأدوية العشبية بنجاح في علاج الامراض ،ولاتلجأ الى اللقاحات والمضادات الحيوية الا عند الضرورى القصوى الى جانب عدم استخدام هرمونات النمو الاصطناعية. لجعل الحيوانات تنمو بشكل أسرع الى جانب زيادة أنتاج اللبن وهذه الهرمونات تتسبب فى إحداث مشاكل كثيرة للحيوان .



متطلبات التحويل من التقليدية للعضوية :
ويحتاج التحويل من التقليدية إلى العضوية مجهود وتكلفة كبيرة فعلى سبيل المثال المراعي والاراضى الزراعية التى توفر الأعلاف لمنتجات الألبان العضوية يجب أن تدار عضويا لمدة لا تقل عن 36 شهر قبل أن يتم اعتمادها. وتتطلب المعايير 12 شهرا من الرعاية الصحية قبل ان يتم اعتماد القطيع والرعى مطلوب لجميع الحيوانات فوق ستة اشهر من العمر ونجد ان المنتجات والغذاء التى تحقق المعايير العضوية ثمنها اكثر من ضعف الغذاء التقليدى.

ونظرا لما جاء خلال البحث نجد أن عملية الحصول على الحليب العضوى تحتاج الى تكلفة عالية جدا مقارنة بانتاج الحليب التقليدى حيث ان أنظمة إنتاج الحليب العضوى تعتمد على النظم الإيكولوجية القائمة على الممارسات التي تحظر استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في قطيع البقر واستخدام المواد الكيميائية الاصطناعية في إنتاج علف الماشية.و نظم إنتاج الحليب العضوي تحاول أيضا استيعاب الاحتياجات الغذائية والاحتياجات السلوكية للحيوان هذه الاحتياجات تضاف الى تكاليف الإنتاج

حلا
08-08-2013, 07:55 PM
الف شكر لكم على المعلومات المفيده حقا...