المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الزعفران



Citrus
23-03-2007, 09:43 PM
الزعـفــران

http://www.irica.gov.ir/Persian/News/Images/NEWSImages2006_4_30_9_41_31.jpg

نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، والجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (السّمات) وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة.
المواد الفعالة:
تحتوي أعضاء التلقيح (السمات) على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية ومواد ملونة.
الخصائص الطبية:
ـ زيت الزعفران مضاد للألم والتقلصات، ومزيل لآلام الطمث وآلام غشاء اللثة.
ـ مسكن ومقو للجهاز العصبي المركزي، كما أنه مفيد لحالات الضعف الجنسي.
ـ يستعمل الزعفران كتوابل في تجهيز الأطعمة والمأكولات.
الزعفران يتمتع بخصائص وقائية مقاومة للسرطان
في أحدث دراسة نشرتها مجلة "الطب والبيولوجيا التجريبية" المتخصصة, أثبت باحثون في المكسيك أن بالإمكان استخدام الزعفران, وهو نوع من النباتات التي تضاف إلى الطعام كأحد التوابل والبهارات لإضفاء النكهة, كعامل واق من السرطان أو في البرنامج العلاجي المخصص لهذا المرض. ووجد الباحثون بعد مراجعة مجموعة كبيرة من الدراسات المخبرية والأبحاث التي أجريت على الحيوانات, أن الزعفران لا يمنع فقط تشكل أورام سرطانية جديدة، ولكنه قد يسبب تقلص وانكماش الأورام الموجودة, كما يزيد فعالية العلاج الكيماوي ويشجع آثاره المضادة للسرطان.
وأوضح الباحثون أن الفوائد الصحية للزعفران قد ترجع بصورة جزئية إلى محتواه العالي من المركبات التي تعرف بالكاروتينويد التي تشمل أيضا مادتي "لايكوبين" و"بيتاكاروتين" كعوامل وقاية وعلاج من السرطان.
وأشار الخبراء إلى أن زراعة الزعفران وحصاده عملية غاية في الصعوبة لذلك فإن مصادره محدودة وغالية, منوهين إلى أن هذه الدراسة تضيف إثباتات جديدة على أن بعض الأطعمة والبهارات تحتوي على مركبات تملك خصائص واقية من السرطان. فعلى سبيل المثال, أظهرت الدراسات الحيوانية أن نبتة "روزماري" تقي من سرطان الثدي, وأن الكركم يحمي من بعض أنواع الأورام. وتقترح الدراسات أن الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات, وخاصة من العائلة البصلية, مثل الملفوف والبروكولي والقرنبيط, قد يساعد في الوقاية من أمراض سرطانية معينة.
ويستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة ، كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط.

فائدة الزعفران
الطب الحديث لا يعترف بأن الزعفران منشطا جنسيا وأن ما كان يعتقد قديما هو غير صحيح يعتبر الزعفران مضاد للتشنج يدخل السرور على قلب من يشربه، منبه للمعدة،شديد المفعول للأمعاء والأعصاب ، منشط مدر للطمث ، و الزعفران يدخل في بعض الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب وبعض أنواع الكحل المساعد في إزالة الغشاوة من العين.
استخدم الزعفران منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية ، وكمهدأ لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد والتخفيف من غازات المعدة وكذلك في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد من الزعفران وماء الورد جلبا للنفع والشفاء بإذن الله .


يدخل الزعفران في صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة لطرد الديدان المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المستعملة لتنشيط الإفراز البولي وكثير من الأدوية الأخرى .

يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة له لزيادة الوزن مثل العصفر المشابه له اللون وفي سرعة الذوبان بالماء ويباع على أنه زعفران صحيح.

تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران تصدع الرأس وتنوم الحواس لذا ينصح بعدم الإكثار منه للحصول على غرام واحد من الزعفران الأصلي يلزم لذلك مائة زهرة وللحصول على نصف كيلو من نفس الصنف يحتاج 225 ألف زهرة من زهور الزعفران لذا كان سعره باهظا .


أجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليش في أطراف شعره صفرة وأفضله الطري الحسن اللون الذكي الرائحة الغليظ الشعر الذي يوجد في أطرافه سبه بياض.

أثبتت التحاليل الكيميائية أن الزعفران يحتوي على مادة تسمى ( لروسين ( طعمها حلو وهذه المادة مقوية للأعصاب ومنشطة ومنبهة وتساعد على إدرار الطمث عن المرأة.

غلي جرام واحد من الزعفران في لتر من الماء والشرب منه بعد تبريده يعتبر شربا للبرد ومنبه للأعصاب.
يقول ابن سيناء :
زعفران: الماهية: معروف مشهور.
الاختيار: جيده الطري السن اللون الذكي الرائحة على شعره قليل بياض غير كثير ممتلىء الطبع: حار يابس أما حرارته في الثانية وأما يبوسته ففي الأولى.
الأفعال والخواص: قابض محلل منضج لما فيه من قبض مغر وحرارته معتدلة مفتح قال جالينوس: وحرارته أقوى من قبضه ودهنه مسخن.
قال الخوزي: إنه لا يغيّر خلطاً البتة بل يحفظها على اليبوسة ويصلح العفونة ويقوي الأحشاء.
الزينة: يحسن اللون شربه.
الأورام والبثور: محلل للأورام ويطلى به الحمرة.
أعضاء الرأس: مصدع يضر الرأس ويشرب بالميبختج للخمار وهو منوم مظلم للحواس إذا سقي في الشراب أسكر حتى يرغن وينفع من الورم الحار في الأذن.
أعضاء العين: يجلو البصر ويمنع النوازل إليه وينفع من الغشاوة ويكتحل به للزرقة المكتسبة من الأمراض.
أعضاء الصدر: مقو للقلب مفرح يشمه المبرسم وصاحب الشوصة للتنويم وخصوصاً دهنه ويسهل النفس ويقوي آلات النفس.
أعضاء الغذاء: هو مغثّ يسقط الشهوة بمضادته الحموضة التي في المعدة وبها الشهوة ولكنه يقوي المعدة والكبد لما فيه من الحرارة والدبغ والقبض وقال قوم: إن الزعفران جيد للطحال.
أعضاء النفض: يهيّج الباه ويدر البول وينفع من صلابة الرحم وانضمامه والقروحَ لخبيثة فيه إذا استعمل بموم أو محّ مع ضعفه زيتاً وزعم بعضهم أنه سقاه في الطلق المتطاول فولدت في الساعة.
السموم: قيل أن ثلاثة مثاقيل منه تقتل بالتفريح.
الأبدال: بدله مثل وزنه قسط وربع وزنه قشور السليخة

مني98
11-07-2007, 08:15 PM
ممكن اعرف افضل وقت تتم فية زراعة الزعفران وأما أحسن الأنواع لزراعة وهل يمكن زراعة في جو البحر المتوسط وأي معلومات تخص الموضوع ولكم مني جزيل الشكر

mohamad_ali
13-07-2007, 11:06 PM
saffaron
وهو على فكرة باهظ التكلفة لان الجزء اللى باخذ منه فقط هى اعضاء التلقيح ولونها احمر وهى تقى من السرطان يعنى بيزعوا مائة وخمسين الف زهرة علشان ياخذوا كيلو فقط اعضاء تلقيح وبعد التجفيف كمان بيقل وزنها
يزرع فى مكان دائم الشمس بواسطة الابصال ويزهر فى الخريف لمدة من اسبوعين الى شهر ومن اصنافة الجادى

مني98
18-07-2007, 09:52 PM
شكرا علي المعلومات محمد علي وبارك الله فيك

gamal amin amin
01-08-2007, 12:13 PM
شكرا لك اختى citrus
كل مواضيعك جديده وشيقه

Citrus
25-08-2007, 02:37 AM
سلام عليكم
شكرا لك م/ جمال امين على زيارتك للموضوع واشكرك وارجو ان تكون عند حسن الظن بها
تحياتى


http://trfeehi.com/upload/upload/wh_719137609.gif

Citrus
25-08-2007, 02:42 AM
تنتشر في منطقة كوران اليونانية حقول الزعفران كما تنتشر في المغرب وايران التي تنتج بدورها 80 % من الانتاج العالمي، وعرف الفراعنة في مصر زراعة الزعفران في الالفية الثانية قبل الميلاد، ولم يطرأ على طريقة زراعتها منذ تلك العصور سوى تغير طفيف. تتفتح زهرة الزعفران في الخريف خلافا لمعظم أنواع الزهور الأخرى، ويزرع الزعفران عادة لمدة 7 سنوات متتالية، تتدخل بعدها الاراضي المزروعة في سبات يستمر لمدة 30 سنة. ويزيل الفلاحون الفصيلات من الارض في الصيف ويزرعون مكانها فصيلات جديدة. ويذهب الفلاحون لقطاف الزعفران في شهر أكتوبر من كل عام.

http://thawra.alwehda.gov.sy/images/NEWS2/M11/D27/6-5.jpg

Citrus
25-08-2007, 02:51 AM
نص مقتبص:
شكرا علي المعلومات محمد علي وبارك الله فيك

شكرا لك وارجو ان يكون الموضوع حاز اعجابكم
تحياتى

http://saffron-first.com/images/saffron.gif

Citrus
25-08-2007, 02:55 AM
نص مقتبص:
saffaron
وهو على فكرة باهظ التكلفة لان الجزء اللى باخذ منه فقط هى اعضاء التلقيح ولونها احمر وهى تقى من السرطان يعنى بيزعوا مائة وخمسين الف زهرة علشان ياخذوا كيلو فقط اعضاء تلقيح وبعد التجفيف كمان بيقل وزنها
يزرع فى مكان دائم الشمس بواسطة الابصال ويزهر فى الخريف لمدة من اسبوعين الى شهر ومن اصنافة الجادى




سلام عليكم
اشكرك على اضافتك السليمة والصحيحة وشكرا لزيارتك للموضوع
تحياتى

زهرة الزعفران
http://www.saffronwood.net/saffron_flower.gif

http://www.riverhouse.com.au/factsheets/saffron.JPG

واحب اضافة الاسم الانجليزي و العلمى
للزعفران

Saffron

(Crocus sativa)

egkgh0
20-09-2007, 04:16 AM
أرجو أن يفيدني احد عن كيفيه زراعه الزعفران من حيث مواعيده - البيئه المناسبه - درجات الحراره ..... الخ

Citrus
20-09-2007, 05:20 AM
سلام عليكم
ان شاء الله اخر تجد طريقة الزراعه بالصور فى اللينك التالى
http://www.zira3a.net/leaflets/autumn/saffaron.htm
تحياتى

Citrus
01-07-2008, 02:44 PM
http://www.payvand.com/news/05/feb/saffron1.jpg
www.payvand.com/news/05/feb/1087.html (http://www.payvand.com/news/05/feb/1087.html)

http://www.freefever.com/piczo/glitters/flower15.gif

هاشم الحسين
02-07-2008, 01:48 AM
شكرا للموضوع القيم وبارك الله بك -- على فكرة سعر الغرام جملة دولارين ونصف ولذلك انا شخصيا لااحبه على الطبخ ههههه

ibraheem
01-10-2009, 11:33 AM
السلام عليكم ممكن توضيح طرق زراعة الزعفران وكيف الحصول على بصيلات الزعفران؟

باحث سيناء
21-11-2009, 01:28 PM
اين نجد بذورة فى مصر ولكم جزيل الشكر

المهندس كرم
17-02-2010, 03:44 PM
بسم الله الرحمن الرحيم



الاسمالعلمي Crocus sativus L


http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/72064.gif



يستخرج الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)ويتم


استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة


الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن


وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام


منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة

http://www.annabaa.org/nbanews/60/image/265.jpg

، كما أن


الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح


بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط


الطب الحديث لا يعترف بأن الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)منشطا جنسيا وأن ما كان يعتقد قديما


هو غير صحيح يعتبر الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)مضاد للتشنج يدخل السرور على قلب من يشربه،منبه


للمعدة،شديد المفعول للأمعاء والأعصاب ، منشط مدر للطمث ، و الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)يدخل في بعض


الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب وبعض أنواع الكحل المساعد في إزالة الغشاوة من العين


استخدم الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية ،


وكمهدأ لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد والتخفيف من غازات المعدة


وكذلك في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد من الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)وماء الورد


جلبا للنفع والشفاء بإذن الله


http://img177.imageshack.us/img177/7446/46912175xr1.gif


يدخل الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)في صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة لطرد الديدان


المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المستعملة لتنشيط الإفراز البولي


وكثير من الأدوية الأخرى


يتم غش الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة له لزيادة الوزن مثل العصفر


المشابه له اللون وفي سرعة الذوبان بالماء ويباع على أنه زعفران صحيح


تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)تصدع الرأس وتنوم الحواس


لذا ينصح بعدم الإكثار منه


للحصول على غرام واحد من الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)الأصلي يلزم لذلك مائة زهرة وللحصول على نصف كيلو


من نفس الصنف يحتاج 225 ألف زهرة من زهور الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)لذا كان سعره باهظا


أجود أنواع الزعفران (http://f.zira3a.net/vb/31602.html)ذو الشعر الأحمر الذي ليس في أطراف شعره صفرة وأفضله الطري


الحسن اللون الزكي الرائحة الغليظ الشعر الذي يوجد في أطرافه شبه بياض





http://www.charityadvantage.com/Italian_Community_Center_oZXRCXS/images/saffron.jpg


أتمنى أن أكون قد أضفت لمعلوماتكم
المهندس كرم

هاشم الحسين
10-01-2011, 03:04 PM
http://hh7.net/jan11/hh7net2_12946604981.jpg (http://hh7.net/) مركز تحميل ('http://hh7.net')

هاشم الحسين
10-01-2011, 03:07 PM
ارجو من مشرف القسم حذف الصورة الثانية لنفس العنوان لانها نزلت بالخطأ وهي لسيارة احد الاصدقاء ونحن في الجبل

محمد الصياد
10-01-2011, 03:19 PM
تبارك الله أحسن الخالقين وسبحانه وتعالى على هذا الخلق العظيم

محمد السويسي
08-07-2012, 11:54 AM
اين نجد البذور في مصر او حتي البصلات