اكلة ليبية اسمها بازين

[م/ فوفو]

المقادير

كيلو من دقيق الشعير
لتر ونصف ماء
نصف كيلو لحم
بصلة
علبة معجون طماطم
قليل من الفلفل الحار
ملح

الطريقة
1- يوضع الماء فى القدر مع قليل من الملح.

2- يصب الدقيق دفعة واحدة ويوضع فى وسطة قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية 60 دقيقة على نار هادئة.

3- لعمل المرق: بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل.

4- يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين).

[ندوة]

فوفو ياريت صورة للطبق لأني لم استطع تخيّله ..

[م/ فوفو]

هذه هى الصورة لخاطر عيونك ندوة

http://alaamg.jeeran.com/بازين.jpg

[مريم يوسف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
طيب ... يا حبذا ايضا لو ترسلى لنا طبقا
التخيل و الصوره لم تفى بالغرض :rolleyes:

[ALais]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ،،،
والله يا فوفو ... هوا الطبق شكله بيقوووووووول انه جميل جدا
بس .....
الطعم بقى يا ترى ايييييييييه..ربنا يســـــــــــتر

[دبل رمانة]

بصي يافوفو الصورة الموجودة تعني مقادير تانية
بطاطا وبهارو ليمون
طريقة الاعداد التي ذكرتي غيردقيقة
المقادير

كيلو لحم غنم باالعظم

نصف كيلو بطاطامقشر ومقطع مربعات كبيرة

طماطم مقطع قطع صغيرة

بصل 4 مقطع جوانح

فلفل رومي (باردكبير)مقطع

2علبة صلصة

مقدار ربع كاس زيت

فلفل حرْْ بهارت مشكله قرفة هيل كمون ملح بهارخليجي مخلوط ملعقة صغيرة من كل شي

2 لترماء لترللحم ولتر للعجين

2 مكعب ماجي

الطريقة

يحمص البصل جيدآ ثم يوضع الحم ويحمص ثم يوضع البهارويحمص لمدةدقيقة

ثم يوضع قطع البطاطا والصلصةعلبة واحدة والفلفل الحر وبعض الخضروات المحببة

وبعد الغلايان

ويسقط العجين وحدة وحدة مع الماء

طريقة اعداد العجين

2كاس طحين +ملح+ماء +زعتر ورق ناشف+صلصة1علبة+لترماء
تعجن المقادير الى ان تحصل على عجينة مرنة وتكور كورصغيرة بقدرالكبة

يحمص الصلصل باقليل من الزيت ثم يوضع الصلصل والماء ومكعب ماجي ويسقط العجين ويغلى

لمدة ساعة ونصف

ممكن حشو العجين باالحم المفروم او مكسرات +دبس الرمان)

وتسمى عندنا (باشيباب)او (تمايم)
http://alaamg.jeeran.com/بازين.jpg

[ندوة]

شكرا لك فوفو على صورةالطبق وياترى كيف هو طعمها ..؟

[م/ فوفو]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
أختى الفاضلة رمانه
لم يكن لدى صورة للطبق فقمت بإيجاد الصورة من على النت فطبيعى انها تكون مختلفة شوية فى المكونات لكن كان هدفى أوصل لأختنا العزيزة ندوة شكل الطبق بس حيكون عامل ازاى
وشكرا جزيلا على الاضافات اللى خلت الطبق أجمل بكتيييييير
كويس أنا كنت عايزة أسأل عن حاجة قابلتنى اكتر من مرة فى كتب الاكلات ومش عارفة اية هى انت ذكرتيها
دبس الرمان
هل لها اسم أخر
أو هى عبارة عن اية؟
هل حاجة من عند العطار بنفس الاسم كدا أو حاجة تستخرج من الرمان نفسة(جزء منه يعنى)

شكرا لكى


أخواتى الفاضلات ندوة و أليس
طعمه حيكون عامل ازاى
جربيه بقا عشان تشوفى بنفسك

عزيزتى مريم يوسف
اية رأيك فى الطبق اللى أنا أرسلتهولك
ياريت تبقى تعزمى ندوة ورمانه وأليس يدوقوه معاكى
لأنه مش حيكفى أكل يكفى للتذوق فقط

وبالهنا والشفا

[ندوة]

فوفو بالنسبة لدبس الرمان مادة تشبه الكاتشاب ويكون لونها اسود وهو الرمان نفسه ويجرى عليه عمليات اخرى بحيث يصبح طعمه حامض جدا ولونه اسود ويستخدم في الدولمة وكذلك مع السمك .واكلات اخرى بس تعذريني انا لااعرف الكمية التي تضاف ..وشكرا على الدعوة للتذوق فقط ...