معاملات ما بعد الحصاد في نخيل البلح

[abdelalim]

معاملات ما بعد الحصاد في نخيل البلح




1-عملية الفرز المبدئي
2-التعبئه في الحقل
3-الانضاج الصناعي



طرق انضاج نمو البلح في مرحلةالخلال (البسر)



(أ)استخدام الشمس المباشره
(ب)استخدام المجفف الشمسي
(ج)استخدام الحراره العاليه
(د)استخدام التجميد

(ه)الاستخدام الكيميائي
و يندرج تحتها عدة طرق
1-استخدام ملح الطعام
2-استخدام حمض الخليك
3-استخدام حمض الخليك و كلوريد الصوديوم معا
4-استخدام بعض منظمات النمو



طرق تحويل الرطب الى تمر












(أ)الطرق التقليديه

و يندرج تحتها عدة طرق فرعيه
1-استخدام الشمس للانضاج
2-استخدام تيارات الهواء للتجفيف

(ب)الطرق الكيميائيه (غير مرغوبه في الاستخدام)



تخزين ثمار البلح



بعد عملية الجمع و الانضاج لبعض المراحل في ثمار البلح تأتي عمليه لا تقل اهميه و تعتبر مكمله للخطوات السابقه فعملية التخزين ضروره لحماية الانتاج من التلف و الحشرات و بالتالي نحافظ على المنتج لفتره طويله على مدار السنه حتى يمكن تسويقها حسب العرض و الطلب في الاسواق المحليه و الخارجيه مما يعطينا مكسب افضل و قله في الخسائر


المقصود بعملية تخزين الثمار

الحفاظ على الخواص الطبيعيه للثمار و شكلها الخارجي و قوامها (نسبة الرطوبه - سمك الثمره - لون الثمار ) و ايضا الخواص الكيميائيه و مكونات الثمار (نسبة السكريات و الحموضه و التانينات و العناصر الغذائيه الاخرى ) في صوره مثلى صالحه للتسويق الجيد

[محمد الصياد]

نشكرك على موضوعك الجديد الجميل عن النخيل

[ابو سجاد البصري]

الاخ العزيز

اشكرك على الموضوع والجهد المبذول
واضيف انه اهم الطرق لحفظ التمر هي عملية كبس التمور سواء بالطرق التقليدية المتبعة
عند بعض اصحاب البساتين الصغيرة او بعض التجار واصحاب المحلات التجارية .
او باستخدام المكائن الحديثة بالكبس لاصحاب البساتين الكبيرة للنخيل او المصدرين للتمور ويتم الكبس بعد اجراء عدة معاملات على التمر قبل الكبس مثل
الفرز والغسل والتجفيف والتبخير ومن ثم اضافة بعض المواد لغرض العرض او زيادة الطلب مثل السمسم او حبة حلوه او الجوز واللوز وفستق الحقل .
ومن ثم تبدأ مرحلة الكبس والتغليف اما باكياس عادية او باستخدام اكياس حرارية خاصة لجهاز الفاكيوم
(سحب الهواء) لحفظ التمور اكبر فتره زمنية

وتحياتي

[م / محمد بدر]

موضوع مميز وهام جدا
على مشرفى قسم الفاكهة نقل الموضوع الى قسم معاملات ما بعد الحصاد
تقبلوا تحياتى

[زهور فواحة]

.....................شكرا لك وبارك الله فيك......................

[الجودة شعارنا]

الحمد لله رب العالمين،
"من غشنا فليس منا"
على الرغم من كل ما ذكرته من فوائذ وشكر الأعضاء لك، فإننا لا ننسى أن التدخل البشري في عملية إنضاج الثمار أو تعديل النباتات جينيا وكل ما يؤثر على الحياة الطبيعية للنباتات له أسوأ الأثر على البشر أولا والبيئة والأحياء جميعا. ناهيك عن أن طرق إنضاج الثمار التي ذكرتها هي غش للمستهلك الذي لا يعرف ما فعلته بالثمار ، ولا شك أنك لن تخبره لسعيك للربح وعدم الخسارة كما ذكرت وأنك تاجر أصلا.
فكثيرا ما نشاهد ذلك في السوق "حيث يباع التمر المخلل أو المملح ولا يعرف الزبائن ذلك" وخاصة أهل المدن الذين يثقون بالبائع ولا خبرة لهم بالنخيل. والغش يظهر واضحا عند خلط التمر الناضج طبيعيا بالمعالج وعدم إخبار الزبون بذلك.

فعلينا بمراعات حقوق المستهلك وتبيان حالة السلعة له حتى نكسب حلالا طيبا. "والله لا ينظر للمُنَفِّق سلعته بالحلف الكاذب". و "كل لحم نبت من سحت ، فالنار أولى به".
صحيح أننا نقوم أحيانا باستخدام هذه الطرق في بيتنا عند كثرة تساقط البلح أثناء جني الثمار ولكننا لا نبيع ما ينتج من ثمار بل نستهلكه في البيت.
ملاحظة : تحتاج هذه المشاركة لإعادة صياغة أو ترتيب أو إدراج الموضوع كاملا من مصادره، فالظاهر أنها منقولة أو شيء من هذا القبيل.

"اللهم اكفنا بحلالك عن حرامك وأغننا بفضلك عن من سواك".
والسلام عليكم