المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ماذا تعرف عن رمز E



م . جهاد التل
15-10-2008, 08:33 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما أقصده هنا ليس الفيتامين E إنما الرمز المتبوع بأرقام مثل E102 ...
و الموجود على معظم الأغلفة التي تحوي مواد غذائية و هو مصلح للمواد المضافة للأغذية حسب الجماعة الأوربية للدستور الغذائي لكن معظم المستهلكين يرتابون من كلمة مادة مضافة وهذا راجع إلى الإعتقاد أنه شيء ما يضاف للغذاء و المنطق العام يقتضي أن أي شيء يضاف للغذاء فهو ( على الأقل ) ليس بغذاء فلماذا يضاف إليه ؟و ينعكس في نفوس معظم الناس بأن هذه المادة غير ضرورية لأن هناك إحتمال بأن تكون ضارة فهي غير مقومات الغذاء الطبيعية
معظم العاملين في مجال الأغذية يفرقون بين مقومات الغذاء وفقاً لأربع مفاهيم :
1_ مقومات غذاء طبيعية عادية
2_ مساعدات تصنيع
3_ مواد مضافة
4_ ملوثات
فمقومات الغذاء تستهلك وحدها كغذاء و مساعدات التصنيع يدل إسمها أنها تفقد تقريباً كلها أثناء عمليات التصنيع و لا تؤدي بالتالي إلى إحداث تأثير ضار يغير خواص الغذاء
و الملوثات بقايا مبيدات أو مواد ترتحل إلى الأغذية من مواد التعبئة أو السطوح الملامسة للأغذية أو المواد التي تنتجها الأحياء الدقيقة التي تغزو الطعام كالسموم الفطرية
أما مصلح المواد المضافة فهو أي مادة لا تستهلك بحد ذاتها كغذاء و تضاف للأغذية عمداً بهدف تكنولوجي أو حسي أثناء التصنيع أو التحضير أو التعبئة أو التغليف أو النقل أو التخزين
و من أبسط الأمثلة عن المواد المضافة ملح الطعام فهو لا يستهلك لوحده كغذاء إنما يضاف للغذاء بقصد النكهة أو الحفظ
و هنا أورد بعض الرموز الموجودة على الأغلفة :
E133 أزرق لماع مادة ملونة
E102 أصفر 5 مادة ملونة
E110 أصفر غروب الشمس مادة ملونة
E 151 أسود لماع مادة ملونة
E200 حمض السوربيك مادة مضادة للميكروبات
E201 سوربات الصوديوم مادة مضادة للميكروبات
E202 = البوتاسيوم مادة مضادة للميكروبات
E203 = الكالسيوم مادة مضادة للميكروبات
E210 حمض البنزويك مادة مضادة للميكروبات
E211 بنزوات الصوديوم مادة مضادة للميكروبات
E212 = الكالسيوم مادة مضادة للميكروبات
E213 = البوتاسيوم مادة مضادة للميكروبات
E220 ثاني أكسيد الكبريت مادة مضادة للميكروبات
E221 سلفيت الصوديوم مادة مضادة للميكروبات
E250 نتريت الصوديوم مادة مضادة للميكروبات
E251 نترات الصوديوم مادة مضادة للميكروبات
E252 نترات البوتاسيوم مادة مضادة للميكروبات
E260 حمض الخل مادة مضادة للميكروبات
E280 حمض البروبيونيك مادة مضادة للميكروبات
E322 الليسيتين عامل إستحلاب
E471 أحاديات و ثنائيات الجليسريد للأحماض الدهنية عامل إستحلاب
E473 الإسترات السكرية عامل إستحلاب
E474 الجليسيريدات السكرية عامل إستحلاب
و للموضوع بقية إن شاء الله
__________________

amonaa
18-10-2008, 11:43 AM
مقدمة جميله اخى جهاد وموضوع مميز .................للاسف الان الكثيرين يرتابون من تناول اى غذاء مصنع وضع عليه كلمة مادة ملونه او حافظة نظرا لنقص المناعة المستمر بين الاجيال وسهولة اصابتهم بالامراض وخصوصا المسرطنة منها وكمادة مضافة او حافظة تؤثر كثيرا فى غذائنا وحياتنا ويرجع العالم الان الى الغذاء العضوى الصحى الطازج..................بارك الله فيك

aldaw ahmad babikir
18-10-2008, 01:15 PM
بعد التحية للاخ جهاد والذي اجتهد كثيرا" في توفير هذه المعلومة الغائبة عن معظم الناس واريد المشاركة بتأكيد ان هذه المواد المضافة والمصنعه لحفظ الاغذية او إعطائها نكهة او لون معين اثبتت جميع الدراسات مضارها الصحية وتاثيرها على المناعة الطبيعية للجسم ولكن نسبة لإنتشارها الواسع لايريد الكثيرون تصديق هذه النتائج وايضا" لاصحاب المال والاعمال المصلحة في الترويج لصناعتهم لذلك يقيمون البرامج الاعلامية التي تنفي هذه المعلومة وياليت ان يتم التباحث في هذا الموضوع بصورة اكثر عمق وبإهتمام اكبر من المسئولين في الصحة في بلادنا العربية الحبيبة ....احيييك على إختيار الموضوع والذى من الممكن ان يكون من اكثر المواضيع اهمبة ونقاشا":showoff:

محمد أبوصالح
18-10-2008, 02:46 PM
بعد التحية للاخ جهاد والذي اجتهد كثيرا" في توفير هذه المعلومة الغائبة عن معظم الناس واريد المشاركة بتأكيد ان هذه المواد المضافة والمصنعه لحفظ الاغذية او إعطائها نكهة او لون معين اثبتت جميع الدراسات مضارها الصحية وتاثيرها على المناعة الطبيعية للجسم ولكن نسبة لإنتشارها الواسع لايريد الكثيرون تصديق هذه النتائج وايضا" لاصحاب المال والاعمال المصلحة في الترويج لصناعتهم لذلك يقيمون البرامج الاعلامية التي تنفي هذه المعلومة وياليت ان يتم التباحث في هذا الموضوع بصورة اكثر عمق وبإهتمام اكبر من المسئولين في الصحة في بلادنا العربية الحبيبة ....احيييك على إختيار الموضوع والذى من الممكن ان يكون من اكثر المواضيع اهمبة ونقاشا":showoff:



بسم الله الرحمن الرحيم


شكرا للأخ الكريم على هذا التعليق الطيب وإن كنت أختلف معه فيما اتجه إليه من إعتقاد أن المواد المضافة كلها ضاره بالصحة وهذا كلام غير مقبول من الناحية العلمية حيث تخضع جميع المواد المضافة للغذاء أيا كان نوعها لإختبارات السمية على الصحة ولقد ثبت أن معظم هذه المواد المضافة تعتبر سليمه من الناحية الصحية حيث أطلق عليها مصطلح GRAAS وهو يدل على أن هذه المواد سليمه غذائيا وليس لها تاثير على الصحة كما يجب التنويه هنا على أن في الجسم آليات للتخلص من بقايا هذه المواد داخل الجسم وبالتالي عدم بقاء فعل تراكمي لها في الجسم كما أن الكمية المضافة من هذه المواد تكون عموما أقل بكثير من الحد الأعلى المسموح فيه عالميا كما تلعب الكمية المتناولة من الغذاء دورا هاما في تأثير هذه المواد على الصحة , ولكن هذا لا ينفي أن بعض المواد المضافة لها مشاكل على الصحة كما هو الحال في الملونات التي لم يتم حسم أمرها تماما من حيث تأثيرها على الصحة


ختاما أشكرك أخي الكريم على هذا التعليق الطيب من قبلك كل الإحترام والتقدير إلك

ابو المنذر
18-10-2008, 03:48 PM
ليست جميعها اخي صاحب الموضوع فهناك منها ما هو ضار بالصحه ويسبب سرطانات حسب تقرير منظمه الغذاء والدواء FDA مع اعلم ان منها ما يسبب الحساسيه ومنها ما يسبب مشاكل اخرى واليك اخي الرابط لمعرفه ما هو موافق عليه http://www.cfsan.fda.gov/foodaddi

م . جهاد التل
19-10-2008, 01:42 AM
شكرا للجميع على المرور الكريم ..
بالنسبة لسلامة المواد المضافة و هل هي آمنة عند إستخدامها في صناعة الغذاء فيجب الإنتباه إلى مصلح GRAS الذي نوه عنه الأخ محمد أبو صالح و الذي يقصد به تلك المواد التي فحصت و سمح بإستخدامها ( بعد إجراء العديد من التجارب و الأبحاث ) من قبل إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية ( FDA ) .
لكن ليس كل المواد من نموذج الـ GRAS فهناك مواد يشكل إضافتها للغذاء أضرار مسرطنة و حتى مميتة و بالأخص المواد الملونة لذا قامت إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية بتقسيم المواد الملونة في أربع مجموعات :

1- الملونات المصدقة :
و تعني الملونات المسموح بإستخدامها في الغذاء و مضمونة الجودة ، و تتميز بأنه تم الموافقة على إستخدامها في الأغذية بشكل دائم . إن كلمة مصدقة تعني أن كل دفعة إنتاج من هذه الملونات يجب أن تحلل تحليلا كاملا لمعرفة مدى مطابقتها للمواصفات الموضوعة فإذا تطابق التحليل و المواصفات عدت مصدقة و ضمنت جودتها . و هذه الملونات قليلة العدد عددها ستة أصبغة صنعية :
أزرق رقم 1 ( الأزرق اللماع ) رقمه E133 ( حسب الجماعة الأوربية )
أحمر الحمضيات رقم 2
برتقالي B
الأحمر رقم 3 ( إرثيروزين ) رقمه E127
الأحمر رقم 4 ( أحمر ألورا أي سي ) رقمه E129
الأصفر رقم 5 ( ترترازين ) رقمه E102

2- الملونات المسموح بإستخدامها في صناعة الغذاء و لا تحتاج إلى تصديق :
و هي تعني الملونات المستثناة من التصديق و هي في غالبيتها ملونات طبيعية . و قد ميزت FDA خمسة و عشرين ملون من هذه الملونات : أشنيات مجففة - مستخلص الاناتو - شوندر مجفف - كروتينال - بيتا كروتين - طحين بذور القطن المحمص و المزال الدهن جزئيا - غلوكونات الحديدي - مستخلص قشرة العنب - عصير الفاكهة - فليفلة - الكركم - كنتاكزنتين - كراميل - زيت الجزر - مستخلص الكوشينيل - كارمن - الراتنج الزيتي للفليفلة - رايبوفلافين - زعفران - اذريون الحدائق - ثتائي اكسيد الكركم

3 - الملونات المسموح بإستخدامها في الغذاء بصفة مؤقتة :
و هي ملونات تم الموافقة على إستعمالها في الأغذية بشكل مؤقت ريثما تنتهي إختبارات التغذية الطويلة التي تجرى عليها :
الأزرق رقم 2 _ إنديجوتين ) رقمه E132
الأخضر رقم 3 ( FCF ) رقمه E143
الأصفر رقم 6 ( أصفر غروب الشمس ) رقمه E110

4 - الملونات المحظر إستخدامها في الأغذية :
الكربون الأسود carbon black
البرتقالي رقم 1 orange NO .1
الأحمر رقم 1 PONCEAU 3 R
الأحمر رقم 2 AMARANTH
الأحمر رقم 4 PONCEAUX SX
الأخضر رقم 2 LIGHT GREEN SF YELLOISH
البنفسجي رقم 1 BENZYL VIOLET 4 B
الأصفر رقم 2 YELLOW NO .2
الأصفر رقم 3 YELLOW NO .3

هذا بالنسبة للمواد الملونة ( بإعتبار أكبر المشاكل تأتي من هذه المجموعة من المواد المضافة ) . أما فيما يخص بقية المجموعات فأغلبها آمنة عند إستخدامها في صناعة الغذاء ، و رغم ذلك و بإعتبار أن سلامة المواد المضافة للأغذية موضوع يهتم به الناس في جميع أنحاء العالم ، لذا قامت لجنة دستور الأغذية الدولية بوضع قاعدة خاصة تحكم بها سلامة المواد المضافة و هي أن المستهلك الذي يتناول كميات ضخمة من غذاء ما لا يتناول في الواقع من المادة المضافة إلى هذا الغذاء أكثر من 1/100 من الحد الأعلى الذي برهن أنه غير مؤذ لحيوانات التجربة ، و هذا الحد هو الجرعة اليومية المقبولة ( ADI ) و التي يعبر عنها على أساس ملغ لكل 1 كغ من وزن الجسم .
و فيما يلي نستعرض المدخول اليومي المقبول لبعض المواد المضافة مقدرة ب ملغ لكل 1 كغ من وزن الجسم :

مادة المضافة المدخول اليومي المقبول للإنسان
(BHA ) بوتيل هدروكسي انيسول 0 - 0.3 ملغ /كغ
(BHT) بوتيل هدروكسي تولوين 0 - 0.125 ملغ / كغ
بروبيل غالات 0 - 2.5 ملغ / كغ
(TBHQ) رباعي بوتيل هيدرو كويتون 0 0.2 ملغ / كغ
توكوفيرولات 0.15 - 2 ملغ / كغ
د - كارفون 0 - 1 ملغ / كغ
أريثروزين 0 - 0.6 ملغ / كغ
الأخضر رقم 3 0 - 0.25 ملغ / كغ
إيثيل هيدروكسي إيثيل سللوز 0 - 25 ملغ / كغ
صمغ كرايا 0 - 25 ملغ / كغ
فوسفات الصوديوم و الألمينيوم ( الحامضية ، القاعدية ) 0 - 0.6 ملغ / كغ
ثنائي أكسيد الكبريت 0 - 0.7 ملغ / كغ

aldaw ahmad babikir
19-10-2008, 01:20 PM
مرة اخرى لك الشكر اخ جهاد واشكر الاخوة الذين شاركوا بردهم على تعليقنا المتواضع وقد قصدت ان تثار هذه القضية وتناقش بتفاصيل اكثر لتتضح الرؤيا بالضبط عن المواد المضافة ودرجة تأثيرها حيث تلاحظ في الاعوام الاخيرة إنتشار الامراض السرطانية بصورة مخيفة ولربما كانت من تاثير التراكمات المتواصلة نسبة للستخدام الواسع للاغذية المحفوظة في العقود الاخيرة و إني اتفق مع الاخ محمد ابو صالح ان جسم الإنسان مزود بطريقة تمكنه من التخلص من السموم ولكن عندما تكون هذه المواد مستخدمة بصورة يومية لا نستطيع الجزم بأن الجسم يستطيع إتلافها جميعا" ، عموما" الموضوع كبير جدا وياليت إمدادي بمراجع وكتب او نشرات في هذا الموضوع واسال الله لكم خير الجزاء للمعلومات القيمة التي طرحت في هذا المنتدى

Jamal_Abazid
19-10-2008, 11:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسا الخير للجميع

موضوع مشوّق وجميل للأخ جهاد التل ويشكر عليه لأنه يهم شريحة كبيرة من المهتمين

أحببت أن اضيف إضافة بسيطة بالنسبة للرمز E

Aـ المواد الملونة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 100 الى 199.

Bـ المواد الحافظة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 200 الى 299.

Cـ مضادات الاكسدة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 300 الى 399.

Dـ المواد المستحلبة والمثبتة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 400 الى 499.

اما باقي المواد المضافة مثل المواد المحلية والمواد المعطرة والمواد المحدثة للرغوة فلم أحصل بعد على معلومات عنها وعلى ما أعتقد لم يتم توحيد الأرقام بين الدول . وأتمنى إفادتنا من عنده معلومة عنها .

وأشكر الأخ جهاد مرة آخرى والآخوة المشاركين

لكم أحترامي وتقديري

جمال أبازيد

yahoo62
19-10-2008, 11:46 PM
السلام عليكم
لو كان هناك مكان لكلمة شكر اخرى تشمل جميع المساهمين في الموضوع لكنت اضفتها...موضوع بديع اغناه مناقشات الاخوة الحضور ..وكانت هناك مساهمات اخرى عن الموضوع في الاشهر السابقة ويمكن متابعتها لتعم الفائدة للجميع ...سلامي للجميع

م . جهاد التل
20-10-2008, 01:17 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسا الخير للجميع

موضوع مشوّق وجميل للأخ جهاد التل ويشكر عليه لأنه يهم شريحة كبيرة من المهتمين

أحببت أن اضيف إضافة بسيطة بالنسبة للرمز E

Aـ المواد الملونة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 100 الى 199.

Bـ المواد الحافظة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 200 الى 299.

Cـ مضادات الاكسدة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 300 الى 399.

Dـ المواد المستحلبة والمثبتة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 400 الى 499.

اما باقي المواد المضافة مثل المواد المحلية والمواد المعطرة والمواد المحدثة للرغوة فلم أحصل بعد على معلومات عنها وعلى ما أعتقد لم يتم توحيد الأرقام بين الدول . وأتمنى إفادتنا من عنده معلومة عنها .

وأشكر الأخ جهاد مرة آخرى والآخوة المشاركين

لكم أحترامي وتقديري

جمال أبازيد

أشكرك أخي على المساهمة الكريمة أما بالنسبة لتصنيف المواد المضافة حسب الجماعة الأوربية هذا هو التصنيف :


100-199 E الملونات
100-109 -E أصفرyellow
110-119 - E برتقالىorange
120-129 -E أحمرred
130-139 - E أزرق و بنفسجىblue and violet
140-149 -E أخضرgreen
150-159 -E بنى و أسودblack and brown
160-199 -E أخرى others
200-299-E مواد حافظة
200-209 -E سورباتsorbates
210-219 -E بنزواتbenzoate
220-229 -E كبريتاتsulphites
230-239 -E فينولات و فورماتphenols and formates
240-259 -E نيتراتnitrates
260-269 -E أسيتاتacetate
270-279 -E لاكتاتlactate
280-289 -E بروبيوناتpropionate
290-299 - E اخرىothers
300-399 E مضادات أكسدة و منظمات أكسدة
300-309 -E اسكورباتascorbate
310-319 -E جالات و اريثورباتgallates & erythorbates
320-329 -E لاكتاتlactate
330-339 - E سيترات و ترتراتcitrates & tartrates
340-349 -E فوسفاتphosphates
350-359 -E ماليت و اديباتmalates & adipates
360-369 -E سكسينات و فيوماراتsuccinates & fumarates
370-399 - E اخرىothers
400-499 E عوامل الأستحلاب و المثبتتات
400-409 - E الجيناتalginates
410-419 - E صموغ طبيعيةnatural gums
420-429 - E عوامل أخرى طبيعيةother natural agents
430-439 - E مركبات البولى زيثينpolyoxythene compounds
440-449 - Eعوامل أستحلاب طبيعيةnatural emulsifiers
450-459 - E فوسفاتphosphates
460-469 - E مركبات سيلوزيةcellulose compounds
470-489 - E احماض و مركبات دهنيةfatty acids & compounds
490-499 - E أخرىothers
500-599 -E منظمات الأس الهيدروجينى و موانع الكيكregulators pH & anti-caking agents
500-509 - E معادن حمضية و قاعديةmineral acids & bases
510-519 - E كلوريدات و كبريتاتchlorides & sulphates
520-529 -E كبريتات و هيدروكسيدات sulphates & hydroxides
530-549 - E سيليكاتsilicates
alkali metal compoundsE- 550-559
570-579 -E ستيرات و جلوكانات stearates & gluconates
580-599 - E أخرىothers
600-699 E معززات النكهةFlavour enhancers
620-629 -E جلوتاماتglutamates
630-639 -E اينوسيناتinosinates
640-649 -E أخرىothers
900-999 E متفرقاتMiscellaneous
900-909 - E شموعwaxes
910-919 -E الملمعات الصناعية synthetic glazes
920-929 -E عوامل التحسينimproving agents
930-949 - E غازات التعبئةpackaging gases
950-969 - E محلياتsweeteners 990-999 - E عوامل الرغوةfoaming agents 1100-1599 -E كيماويات أضافية, New chemicals that do not fall into standard classification schemes الكيماويات الحديثة التى تقع خارج التصنيف

م . جهاد التل
20-10-2008, 01:18 AM
السلام عليكم
لو كان هناك مكان لكلمة شكر اخرى تشمل جميع المساهمين في الموضوع لكنت اضفتها...موضوع بديع اغناه مناقشات الاخوة الحضور ..وكانت هناك مساهمات اخرى عن الموضوع في الاشهر السابقة ويمكن متابعتها لتعم الفائدة للجميع ...سلامي للجميع
أشكرك على المرور الكريم

مصطفى الجبالى
13-04-2009, 05:58 PM
هل اعلن التوحيد داع قبلنا وهدى القلوب اليك والانظارا ندعو جهارا لا اله سوى الذى صنع الوجود وقدر الاقدارا

engmazen
13-04-2009, 08:42 PM
احب أن اضيف رابط للمزيد من الموضوعات فى مجال الاضافات
http://arabianfoodsci.com/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=1&id=21&Itemid=31

rdwan
13-04-2009, 09:11 PM
مشكور على هذا الوضوع لكن اسمح لي بهذه المداخلة :
ان الذي يحدد نوع وكمية المضاف في المنتج الغذائي القوانين واللوائح المنظمة لانتاج الغذاء. ويفترض في الكمية المسموح بإضافتها ان تكون أمنة الإستهلاك وبمستويات يتحملها المستهلكون في وجباتهم الغذائية . وأورد فيما يلي تحذيرات حول بعض المواد المضافة :
*يتاثر بعض الأطفال سلبا بكثير من ألوان الأزو والمواد الحافظة والمانعة للاكسدة لذا تنصح هذه الفئة بتجنب المواد المضافة التالية :E120-E104-E107-E110-E120-E122-E123-E124-E127-E128-E132-E133-E150-E151-E155-E321-E320-E251-E220-E210-E160B
*أما بالنسبة للرضع والأطفال الصغار يجب ان يتجنبوا المضافات التالية :
E213-E214-E215-E216-E217-E218-E219-E310-E311-E312-E420-E421-E621-E622-E623-E627-E631-E635-
*أما بالنسبة للأشخاص المصابون بالربو فينصحون بأخذ حيطتهم من المواد المضافة التالية :
E211-E212-E213-E214-E215-E216-E217-E218-E219-E310-E311-E312-E321-E421-E621-E622-E623-E627-E631-E635-
*وتثير المواد التالية تسائلا عن احتمال تسببها لسرطان وهي :
E110-E123-E127-E153-E249-E250-E251-E252-E320-E321-E907-E954
اما المواد التالية فقد ارتبط وجودها بمشاكل في الكلى وتكون الحصى وهي :
E170-E252-E385-E421-E430-E450a-E450b-E450c-
ويجب أن ننتبه الى أن المواد المضافة ذات الأصل الحيواني يمكن أن تكون قد غذيت بمحاصيل أنتجت عن طريق الهندسة الوراثية.
-----وقد يشعر المرء أن المواد المضافة سيئة ولكن الأمر ليس كذلك وحتى لو وجد ردة فعل سلبية لبعضها .

مصطفى حسين
13-04-2009, 09:54 PM
موضوع رائع اخى جهاد
وجزاك الله خيرا لافادتنا:thumb1:

عاشق النور
14-04-2009, 07:13 PM
موضوع يستحق كل تقدير بارك الله فيكم جميعا

م . جهاد التل
24-04-2009, 07:22 PM
احب أن اضيف رابط للمزيد من الموضوعات فى مجال الاضافات
http://arabianfoodsci.com/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=1&id=21&Itemid=31

اشكرك على المرور الكريم

م . جهاد التل
24-04-2009, 07:32 PM
هل اعلن التوحيد داع قبلنا وهدى القلوب اليك والانظارا ندعو جهارا لا اله سوى الذى صنع الوجود وقدر الاقدارا

أشكرك على مرورك الكريم

م . جهاد التل
24-04-2009, 07:35 PM
مشكور على هذا الوضوع لكن اسمح لي بهذه المداخلة :
ان الذي يحدد نوع وكمية المضاف في المنتج الغذائي القوانين واللوائح المنظمة لانتاج الغذاء. ويفترض في الكمية المسموح بإضافتها ان تكون أمنة الإستهلاك وبمستويات يتحملها المستهلكون في وجباتهم الغذائية . وأورد فيما يلي تحذيرات حول بعض المواد المضافة :
*يتاثر بعض الأطفال سلبا بكثير من ألوان الأزو والمواد الحافظة والمانعة للاكسدة لذا تنصح هذه الفئة بتجنب المواد المضافة التالية :E120-E104-E107-E110-E120-E122-E123-E124-E127-E128-E132-E133-E150-E151-E155-E321-E320-E251-E220-E210-E160B
*أما بالنسبة للرضع والأطفال الصغار يجب ان يتجنبوا المضافات التالية :
E213-E214-E215-E216-E217-E218-E219-E310-E311-E312-E420-E421-E621-E622-E623-E627-E631-E635-
*أما بالنسبة للأشخاص المصابون بالربو فينصحون بأخذ حيطتهم من المواد المضافة التالية :
E211-E212-E213-E214-E215-E216-E217-E218-E219-E310-E311-E312-E321-E421-E621-E622-E623-E627-E631-E635-
*وتثير المواد التالية تسائلا عن احتمال تسببها لسرطان وهي :
E110-E123-E127-E153-E249-E250-E251-E252-E320-E321-E907-E954
اما المواد التالية فقد ارتبط وجودها بمشاكل في الكلى وتكون الحصى وهي :
E170-E252-E385-E421-E430-E450a-E450b-E450c-
ويجب أن ننتبه الى أن المواد المضافة ذات الأصل الحيواني يمكن أن تكون قد غذيت بمحاصيل أنتجت عن طريق الهندسة الوراثية.
-----وقد يشعر المرء أن المواد المضافة سيئة ولكن الأمر ليس كذلك وحتى لو وجد ردة فعل سلبية لبعضها .


أشكرك على المرور الكريم و المعلومات القيمة التي أضفتها

م . جهاد التل
24-04-2009, 07:38 PM
موضوع رائع اخى جهاد


وجزاك الله خيرا لافادتنا:thumb1:



الشكر كل الشكر على المرور الكريم

م . جهاد التل
24-04-2009, 07:39 PM
موضوع يستحق كل تقدير بارك الله فيكم جميعا

شكرا على المرور الكريم

نبع المحبه
27-04-2009, 05:19 PM
جزاك الله كل خير يا اخي جهاد
موضوع رااااااااااائع

م . جهاد التل
02-05-2009, 07:24 PM
شكرا للأخت نبع المحبة على المرور الكريم

مرفت سيد محمود السيسي
18-05-2009, 11:23 PM
مقدمة جميله اخى جهاد وموضوع مميز .................للاسف الان الكثيرين يرتابون من تناول اى غذاء مصنع وضع عليه كلمة مادة ملونه او حافظة نظرا لنقص المناعة المستمر بين الاجيال وسهولة اصابتهم بالامراض وخصوصا المسرطنة منها وكمادة مضافة او حافظة تؤثر كثيرا فى غذائنا وحياتنا ويرجع العالم الان الى الغذاء العضوى الصحى الطازج..................بارك الله فيك
السلام عليكم
بخصوص هذه المواد المهلكة والتي توضع في الحلويات الخاصة بالأطفال والتي يتناولها الكبار للسرعة اذكر لكم ان قريبا لي كان مدرس خصوصي ومع انشغاله المستمر بالدروس الخصوصية كان معه دائما كراتين البسكوتات والشيبسي وهذهالحاجات السريعة التي تقيته حتي يعود لمنزله والآن وبعد سنوات من التغذية علي هذه السموم اصيب بمرض بالقولون وانيميا حادة ولايوجد لديه مناعة واخاف ان يكون سبب كل هذا السرطان

م . جهاد التل
19-05-2009, 03:43 PM
الأخت مرفت أشكركعلى المرور الكريم ...
فيما يخص ضرر المواد المضافة فكما أسلفت سابقا هذه المواد أمنة إذا تناولت بالجرعات المقبولة أما الضرر يكمن بزيادة الجرعة المتناولة كما يحدث عند زيادة تناول الملح الذي يسبب زيادته ارتفاع الضغط الشرياني أيضا الاستهلاك العالي للدهون المتسبب في تصلب الشرايين..........
إذا فأي مادة إن لم يتم إستهلاكها باعتدال فله أضرار كبيرة .

Dr.Ahmed Abdo
27-10-2009, 05:05 AM
قائمة برموز وارقام المواد المضافة للاغذيه قائمه تعريفيه
وقائمه اخري خاصه بالمواد المضافة المسموح بها في دول مجموعة الاتحاد الاوربي



علي الرابط التالي
http://www.megaupload.com/?d=Q4HXWA9P