المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أشهر عشرة شائعات عن الغذاء



م . جهاد التل
15-10-2008, 08:21 PM
فى حياتنا العادية اليومية نسمع الكثير من المعلومات الخاطئة ربما تقتنع انها صحيحة و ربما من البداية انت تعرف انها خاطئة ربما تتجاهلها و ربما تسعى لتصحيحها و للأسف ما أكثر تلك المعلومات التى تسمعها عن الغذاء و انا أكثر اسفا لأذكر لك أن كثيرا مما تسمعه عن الغذاء هو خاطئ فى موضوعنا سنناقش هذا بأذن الله
سنقوم بأذن الله بذكر المعلومة الخاطئة و كذلك تصحيحها

أولا : كثرة استعمال السكر تسبب مرض السكر

للأسف معلومة شائعة و خاطئة أو تحتاج لشرح إذا كنت مصاب بالسكر هذا موضوع اخر لأنك فى هذه الحالة تحتاج ألى إستشارة طبيب أو أخصائى تغذية ليتابع معك معدلات السكر فى الدم و الغذاء الذى تتناوله أما أذا كنت تتمتع بصحة جيدة و انت نشيط و نظام الحياة لديك مفعم بالنشاط فلا تقلق أما إذا كنت تتمتع بنظام حياة يسوده الكسل و النوم ستصاب بالسمنة و ستكون عرضة لمرض السكر من النوع الثانى

ثانيا : كل الدهون سيئة لا تأكل كذا أو كذا فهذا كثير الدهون و هى خطر

معلومة شائعة نشرحها و نبين ما بها الكثير لا يعلم ان جسمه يحتاج للدهون فعلا و على سبيل المثال لا الحصر الدهون مهمة لنقل الإشارات العصبية و كذلك لجدار خلايا الجسم , و لكن عند أستهلاك الدهون بكميات كبيرة يختلف الموقف و يبداء الوزن بالزيادة و كذلك أمراض القلب معها و هنا نوضح ان الحياة التى تتمتع بالنشاط و الرياضة لا تتأثر عادة بتلك المشكلة , و لا يجب انن ننسى ان هناك انواع للدهون ضارة و اخرى نافعة فليست كل الدهون ضارة
ثالثا : السكر البنى افضل من السكر الأبيض

لا تقل لى انك لم تسمعها خصوصا لو كنت جالس فى أحد المطاعم أو المقاهى التى تعرض الأثنين , السكر البنى لا يعدو ان يكون أكثر من السكر العادى الأبيض و لكن فى مرحلة من مراحل التكرير قبل أن يصبح ابيض بمعنى ان لو إستمر فى التكرير البنى يصبح ابيض و اللون البنى هو المولاس و بالنسبة للقيمة التغذوية السكر البنى يحتوى على قدر ضئيل جدا من المعادن و بالطبع انت لا تستهلك الكثير من السكر يوميا فيكون هذا القدر مهمل و لا يمثل قيمة بالإضافة الى ان الكالوريات الناتجة عن السكر البنى أقل بقدر ضئيل جدا عن الأبيض بمقدار يساوى 20 كالورى لكل 100 جرام سكر و انت لا تستهلك 100 جرام سكر فى كوب الشاى فبمقارنت كمية ما تستهلكة بكل 20 كالورى لل100 جرام تعرف ان الفارق ضئيل جدا

رابعا البيض البنى أو الأحمر تغذويا افضل من الأبيض أو العكس

العاملين فى الزراعة و مجال الدواجن يعلمون أن لون القشرة و حجم البيضة يعتمد على صنف الدجاج و قد اثبتت الدراسات أن مكونات البيضة للدجاج لافارق بينهم و قد تتأثر بنوع العلف الذى تأكلة لكن اذا كانت دجاجتين من أصناف مختلفة ربيت تحت نفس الظروف و العلف كان طعم البيض و رائحتة و قيمتة التغذاوية واحدة و الفارق ليس أكثر من لون البيضة أو حجمها .

خامسا : تجنب المأكولات البحرية فيها كوليسترول

بنسبة لجزئية ان المأكولات البحرية بها كوليسترول صحيحة و لكن .... الكوليسترول المتواجد فى المأكولات البحرية من النوع النافع الذى يحتاج له الجسم و لا يؤثر كثيرا على معدلات الكوليسترول فى الجسم بالقدر الكبير أما الكوليسترول الذى يسبب مشاكل صحية فهو المتواجد فى الزيوت المهدرجة و الوجبات السريعة و السناكس و و الدهون التى تحتوى على أحماض دهنية من النوع ترانس و المأكولات التى تقلى فى زيت عميق

سادسا : تجنب الكربوهيدرات لخسارة الوزن

معلومة تسمعها النساء و تقولها أكثر من أى شئ اخر بهدف خسارة الوزن و قد تكون الأكثر شهرة عالميا و لكن الكثير سيقول لى انة قد خسر الكثير من وزنة بعد أتباع هذا الأسلوب و انا أعرف ان ذلك صحيح و لكن ما لا يعرفة ان ذلك يحدث فى البداية فقط و لا يستمر كثير فى خسارة الوزن مع انه لازال متمسك بهذا النظام سأشرح هذا لكم فى بساطة , بكل بساطة عندما يصبح أستهلاكك من الطاقة الموجودة بالسكريات قليل يقوم الجسم بالتصرف كيف يقوم بأستهلاك الجلايكوجين المختزن فى الجسم و من ثم يتحرر الماء و تبداء فى نقص الوزن و لكن هذا لا يستمر كثيرا . ستصل لمرحلة و ستصاب بأعياء نتيجة أحتياجك للسكر أو ستترك النظام بعد ان فاض بك الكيل من عدم أكل الكربوهيدرات أو انك ستأكل و بكميات قليلة منة و لكن الأسلوب الصحيح لنقص الوزن يحتاج منك ان تخفض معدل الكالوريات المستهلكة بمقدار 500 كالورى يوميا لتبداء فى خسارة 1 باوند كل أسبوع أذن الطاقة التى تحصل عليها كل يوم يجب ألى تتعدى 1000 الى 1400 كالورى يوميا و لا يهم اذا كان ما تأكلة كربوهيدرات أو دهون أو بروتين مادام انت لا تعدى المقدار المذكور من الكالوريات

سابعا : تجنب السودانى و الكاجو و الفستق و ما شابه فأنها تسبب السمنة

انا لا انكر انها غنية بالكالوريات فأكلك 15 حبة من الكاجو اللذيذ تعطيك 180 كالورى و لكن لا يجب تجنبها فقد وجد انها من الممكن ان تكون جزء من وجبة صحية اذا استطاعت ان تتجنب اكل الكثير منها فقد وجد انها تساعج على تقليل معدلات الكوليسترول بأحتوائها على أحماض دهنية غير مشبعة أحادية و كذلك عديدة و التى تساعد على خفض معدلات الكوليسترول

ثامنا : الحوامل يجب ان تأكل كفردين لها و لطفلها

انا شخصيا كثيرا سمعتها فى الأفلام العربية و التلفاز و الحقيقة فى الفترة الأولى من الحمل لا تحتاج الحامل الى أكثر من 100 كالورى زيادة عن المعتاد الصحى بمعنى انه يجب ان تأكل القدر الصحى من الكالوريات و تزيد علية 100 فى أول فترة الحمل أما فى الجزء الثانى و الثالث للحمل تزيد هذه الكالوريات الى 300 ليس اكثر و هذا المقدار تستطيع ان تحصل علية من من أكل بعض الفواكة و تحتاج ايضا لبعض الفيتامينات التى ينصح بها الطبيب و لا تاخذ الى بعلمة

تاسعا : أهمال وجبة من الثلاثة قد يساعد على نقص الوزن

يعتقد فيها الكثير و لكن سبحان الله الجسم البشرى أذكى من ذلك بكثير فبأمالك لوجبة يقوم الجسم بوضع نفسة فى حالة أستعدادا لذلك الوضع من نقص الغذاء فيقوم بأعتبار نفسة فى حالة شبيهه بالمجاعة فيقلل سرعة الميتابوليزم ليحصل على أعلى قدر مستطاع من الطاقة من و تعويض الفاقد و يجعلك تقوم فىالوجبة التالية بأكل المزيد عن العادى ليعوض النقص و هذا لا يشعر بة ذلك الشخص لانة جائع و يعوض الجسم ما فقدة

عاشرا : اللحوم الحمراء تضر بالصحة

القصة ليست بهذه الطريقة فللعلم بعض أجزاء من اللحم خالية من الجلد أو تحتوى على كمية بسيطة من الجلد و الدهن قد تكون أقل ضررا من تناول فاخذ دجاجة بجلدها
فكذلك الدجاج يحتوى على دهون مشبعه النصيحة بأسلوب صحيح تكون تناول اللحوم قليلة الدهن أو تجنب اللحوم البيضاء و الحمراء بالدهون و الجلد
و فى نهاية الموضوع أرجو ان أكون قد وفقت فى عرض النقاط السابقة و أرجو انت تكون قد أضافت لكم شئ أو معلومات جديدة

دبل رمانة
16-10-2008, 07:09 AM
:thanks:يسلموو على تصحيح بعض المعلومات

بس انامش معاك في موضو الكربهيدرا !!! الاكلات البحريه!!!

احنا تنكلم عن انفسنا الان

لااحديستطيع تغير نمط حياته ولااستهلاك طاقه الكل مشغول كفايه الحركه اليوميه المتبعه من والى
:laziz:
وراح يكون تقليل كميه من الكيربوهيدرت والقشريات البحريه يفي ببعض الغرض

ولك جزيل الشكر:roll:

نسرين يونس
07-01-2009, 12:45 AM
اشكرك على هذا الموضوع الهام والمفيد القيم بلمعلومات الجيده والاكيده طبعا.واضم رائى لك بان الشريمز 0(الجمبرى)من اغنى المأكولات البحريه بلكوليسترول.

محمد القاسم
07-01-2009, 02:19 AM
معلومات جيدة شكرا" لجهووووووووووودك