المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مخلل الخيار السريع



محمودالسيدبدير
11-08-2008, 09:07 PM
الطريقة :-
بسيطة وسهلة جداوسريعة
1- بعدغسل الخيارجيدا يتم تقطيعة بالشكل المفضل.ويوضع فى الاناء المعد(1)كجم
2-يوضع مكسبات الطعم المفضلة (3فص ثوم مقطع ) (نعناع اخضراوجاف )(حفنة
قليلة من حبوب الكزبرة الجافة )(فلفل اخضرحريف مقطع) يضاف احدى المكونات
السابقة اواكثر حسب الرغبة .
3-يضاف الملح فى حدود 150جم اوحسب الرغبة .
4-يضاف نصف كوب من الخل اوحسب الرغبة .
5-يضاف الى كل ماسبق ماء مغلى لحد التغطية .
*ملحوظة : يوضع فوق الخيار طبق ثقيل قبل اضافة الماء لمنع الطفو وتركة لمدة 6ساعات . وبالهنا والشفا

دبل رمانة
12-08-2008, 12:48 AM
يسلمو يا اخ محمود يعطيك العافية

راح اعملو انشاء الله

قبل رمضان تعرف المخلل حق رمضان قاتل خصوصآ النهارالسنة طويل

وراح نموت من العطش

عندي مخلل روعة جزر مبشور+زيتون اخضر شرائح+فلفل حر احمر شرائح رفيعه +اشينت طازج +حبوب الخردل+2فص ثوم+زيت زيتون
ليمون =مم مم

يحمر الخردل مع الثوم في الزيت ثم الجزر والفلفل والزيتون والسبنت


5دقائق ويعبأالى اليوم الثاني

طبعآ الشبنت عشبة خضراء مثل الكزبرة والبقدونس

nezar58
22-08-2008, 10:36 PM
مشكور علي الطريقه وهي سهله وجميع مكوناتها موجوده و الحمد لله

samir atia
23-08-2008, 08:25 AM
معلومه قيمه .بارك الله فيك.
حيث اعتقد ان الصيام فى الايام الحاره لابد من تناول مخللات ليعوض فقد الاملاح

محمودالسيدبدير
23-08-2008, 03:14 PM
اشكركم اخوانى على مروركم الكريم ولكلمات الاطراء الواردة :thanks::thanks::thanks:

nabeel1963
09-11-2008, 03:08 PM
جربته ماطيب عندي طريقة شائعة في العراق اولا غسل الخيار ووضعه في محلول ملحي خفيف وبعد10 ايام يسكب المحلول الملحي وتفتح الخيارة طوليا وتحشى بخليط من الثوم والبقدونس وثوم العجم اذا تعرفوه وفلفل احمر ويترك لمدة اسبوعين مع الخل الطبيعي جربها وشوف النتائج وادعيلي

نسرين يونس
24-11-2008, 01:55 AM
زيادة معلومه لصنع مخلل الخيار وهو وضع كميه قليله من حبات الحمص فى قاع المرطبان وغلى الماء وتبريده قبل وضع الملح ووضعه فوق الخيار وهذا يعمل على امتصاص الرطوبه ولا يشكل الطبقه البيضاء على وجه المرطبان ,ومن الناحيه العلاجيه لمقاومة الارق تؤخذ حبه من مخلل الخيار فهى مفيده جدا للغرض ومجربه مخلله واحدخ مسائا ......

جمال عبداللطيف
26-11-2008, 10:54 AM
معلومات قيمة وجميلة ومزيدا من الصناعات المنزلية

محمودالسيدبدير
28-11-2008, 09:22 PM
اخى جمال بارك الله فيك واعدك ان شاء الله بان اتابع واستميحك عذرا للظروف الصحية وشكرا جزيلا لكلماتك الرقيقة

محمودالسيدبدير
28-11-2008, 09:26 PM
اخى نبيل تحية طيبة وبعد هذة الطريقة معرزفة وبنعملها زلاكن المعروض هو الطريقة السريعة التى تتناول الخيار المخلل بذات اليوم وشكرا

نسرين يونس
03-12-2008, 12:53 AM
الى الاخ الذى يطلب صناعة الخلل السريعه فلك ذلك اولا تنتقى حبات الخيار الكبيره وتقطع الى اربع قطع تمتقوم بوضعهم فى المرطبان الزجاجى وتغلى الماء وتضع لك كاس ماء ملعقه طعام ملح وتسكب الماء ويجب ان لا يكون ساخنا جدا اى ماء دافئ مع قليل من الخل ثم يغلق المرطبان ويوضع فى مكان دافئ او فى مكان تدخله الشمس بعد يومين تاكل منه وبلهناء والشفاء وصحتين وعافيه.

إسلام
17-12-2008, 09:43 PM
طريقة جيدة ولكن يعاب عليها سرعة تحلل الخيار بسبب الماء الساخن وخاصة إذا لم يستهلك خلال بضعة ايام.

نسرين يونس
18-12-2008, 12:16 AM
[quote=إسلام;72318]
طريقة جيدة ولكن يعاب عليها سرعة تحلل الخيار بسبب الماء الساخن وخاصة إذا لم يستهلك خلال بضعة ايام.

[نعم اخى العزيز هو ليس بعيب التخليل لاننا نريد ان يتخلل الخيار بسرعه بعد يومين يتم التخليل ممكن ان تضعه بع ان يتم التخليل بلثلاجه لوقف عملية التخليل مع مرعاة اكله بفتره قصيره لا تركه لمده طويله. مع الشكر على التعليق
..............

abu yazen
19-12-2008, 02:12 PM
فكرة الغلي حلوة وتعطي مياه معقمة ولكن ربما تقتل الميكروبات اللازمة لعملية التخليل

نسرين يونس
19-12-2008, 11:18 PM
لايا اخى الكريم انا عملية الغلى لاتفقد المواد التى ذكرت وكل ما تريد من التخليل هو الملح والسكر فهو كافى لعملية التخليل.

محمودالسيدبدير
30-12-2008, 03:17 AM
اخوانى واخواتى الاعزاء كل ما ذكرتموة صحيح والطرق متعددة اما ماكتبتة فى الطريقة السريعة انما هى لتناول المخلل فى ذات اليوم ولا تزيد فترة الاستهلاك عن اسبوع اى مخلل فرش وليست للاستهلاك على فترة طويلة حيث يحتفظ الخيار فى هذة الفترة بتماسك الخلايا والطزاجة( وكل شيخ ولة طريقة ) ولولا تعدد الاذواق لبارت السلع

dragon20077
05-06-2009, 06:46 PM
شـــــــــــــــــــــــكــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــرا" على هذا التفاعل

الحديقة الغناء
12-08-2009, 04:13 AM
الله يعطيك ألف عافية
لكن كم فترة الصلاحية لهذا المخلل بهذه الطريقة ؟

محمد عبداللطيف
12-08-2009, 01:31 PM
طريقة جديدة وجميلة جدا جزاك الله خيرا وجزاكم خيرا جميعا على مشاركاتكم المفيدة والشيقة

محمودالسيدبدير
14-08-2009, 08:29 AM
شكرا للاخوة على المداخلات ولاخى او ابنى الحديقة الغناء اقول اننى قد ذكرت فى الرد السابق اعلاة ان مدة الاستهلاك لا تتعدى اسبوع . واكرر شكرى مرة ثانية على المداخلات :pbuh: