المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فول الصويا (حليب)



جاسر
10-08-2008, 12:08 AM
حليب الصويا يخفض ضغط الدم ويقي من الزهيمر



http://www.moheet.com/image/50/225-300/508718.jpg






أفادت دراسة حديثة نشرتها مجلة ( التغذية ) .. أن شرب حليب الصويا بانتظام يساعد في تخفيض ضغط الدم

عند المصابين بارتفاع الضغط الشرياني.

فقد وجد الباحثون بعد متابعة 40 شخصا مصابين بارتفاع متوسط في ضغط الدم, شربوا لترا واحدا يوميا من

حليب الصويا أو من حليب الأبقار العادي لمدة ثلاثة أشهر, أن الأشخاص الذين استهلكوا حليب الصويا شهدوا

انخفاضات كبيرة في قراءات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي, مقارنة مع الذين شربوا حليب الأبقار...

ولاحظ هؤلاء بعد مرور ثلاثة أشهر, أن متوسط ضغط الدم الانقباضي, وهو القراءة العليا للضغط, انخفض

بحوالي 18.4 ملليمتر زئبق, كما انخفض ضغط الدم الانبساطي, وهو القراءة السفلية من الضغط, بنحو 15.9

ملليمتر زئبق في المجموعة التي تناولت الصويا...

ويرى الأطباء في جامعة ميتشيغان الأميركية, أن هذا الانخفاض يشبه إلى حد ما الانخفاض الذي تسببه العديد

من الأدوية الخافضة للضغط, مما يشير إلى أن شرب حليب الصويا لثلاثة أشهر يكفي لإرجاع ضغط الدم العالي

إلى حدوده الطبيعي

amonaa
10-09-2008, 10:24 PM
موضوع شيق اخى جاسر اشكرك لعرض فوائد حليب الصويا بعد انتشار الكثير من الابحاث التى تشير الى سلبياته دون الايجابيات من تناوله

نسرين يونس
02-12-2008, 01:51 AM
فعلا انه لذيذ الطعم ومفيد جدا يكفى انه خالى من الكوليسترول ......

جاسر
02-12-2008, 03:42 PM
فعلا انه لذيذ الطعم ومفيد جدا يكفى انه خالى من الكوليسترول ......



شكرا لك على المرور اخت نسرين

أهمية الصويا (حليب الصويا، التوفو، مكسرات الصويا) في حياتنا اليومية:
أفادت الدراسات والتجارب التي أجريت على الصويا بأنه قد يفيد في بعض الحالات. غير أن النتائج التي توصل اليها العلماء في هذا الحقل ما تزال غير نهائية. أما الأسباب التي تبين أهمية الصويا فنلخصها فيما يلي :
1. محاربة أمراض القلب. حيث أنه يخفف معدل الكوليسترول المرتفع حوالي 9%.
2. يحافظ الصويا على العظام خصوصاً عظام النساء بعد سن اليأس.
3. يساعد على محاربة سرطان الثدي. حيث تناول وجبة تحتوي على الصويا يومياً، يساعد على محاربة سرطان الثدي، ومازالت الدراسات والتجارب تجرى للتأكد من هذه النقطة.
4. كذلك يساعد على محاربة سرطان غدة البروستات .
5. كذلك أفادت الدراسات أن تناول فول الصويا مرة أسبوعياً على الأقل يؤدي الى تفادي خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة 50%.
6. يمكن أن يحمي من سرطان بطانة الرحم بنسبة 50% نتيجة الدراسات التي أجريت على نساء تناولن الصويا على أنواعه.
7. يساهم في منع الاصابة بالسكتة القلبية، حيث أجريت التجارب على القردة والحيوانات، ومازالت تجرى التجارب والدراسات لتبرهن هذه النتيجة على الانسان.

كما اثبت العلماء الايطاليون التأثير الملاحظ لفول الصويا على معدل كولسترول الدم حيث كانت المادة الكيميائية الموجودة في فول الصويا والمعروفة باسم "ليستين" Lecithin هي التي تكسر الكولسترول في الدم.

كما أن فول الصويا مفيد جدا للنساء في سن اليأس فهو يايساعد في المحافظة على الكثافة المعدنية للعظام عند السيدات اللاتي تجاوزن مرحلة اليأس اي انه يخفف من هشاشة العظام لدى النساء ويساعد على خفض الكوليسترول بنسبة 10% بشرط تعاطيه يوميا على شكل طعام او شرب حليبه ، كما انه غني بهرمون الاستروجين الذي تفقده المرأة في سن اليأس

وهو لا يؤكل ني لانه يسبب عسر الهضم ينقع ويطبخ ويؤكل مثل الفول المدمس او يشرب حليبه ويستخدم زيته وهو مفيد للنساء حتى قبل الوصول لسن اليأي لانه يعطيهم نتائج افضل عند الوصول لهذة المرحلة

نيرمين
02-12-2008, 04:36 PM
السلام عليكم أستاذ جاسر الموضوع جميل وشيق وأنا من محبي فول الصويا وخاصة لحمة الصويا التي أجعلها بديل للحمة العادية في طعامي ولكن من المعروف أن فول الصويا وخاصة القشرة الخارجية غنية بهرمون الإستروجين كما ذكرت أنت سابقا فلذلك لا ينصح الرجال بشكل عام بتناول فول الصويا فهل هذا ينطبق على الأغذية المشتقة من فول الصويا كاحليب فول الصويا مثلا.
وبالنسبة للحليب هل تستطيع تزويدنا بطريقة صنعه من الفول منزليا وإنشاء الله ما كون أزعجتك بكترة أسئلتي

جاسر
02-12-2008, 04:59 PM
السلام عليكم أستاذ جاسر الموضوع جميل وشيق وأنا من محبي فول الصويا وخاصة لحمة الصويا التي أجعلها بديل للحمة العادية في طعامي ولكن من المعروف أن فول الصويا وخاصة القشرة الخارجية غنية بهرمون الإستروجين كما ذكرت أنت سابقا فلذلك لا ينصح الرجال بشكل عام بتناول فول الصويا فهل هذا ينطبق على الأغذية المشتقة من فول الصويا كاحليب فول الصويا مثلا.

وبالنسبة للحليب هل تستطيع تزويدنا بطريقة صنعه من الفول منزليا وإنشاء الله ما كون أزعجتك بكترة أسئلتي



شكرا لك على المرور اخت نيرمين

اي غذا اذا اخذ باصراف فهو ضار
اللبن البقري اذا اخذ بكميات كبيره ممكن ان يسبب بتجلط الدم ونسبه زيادة في الكولسترول والسكر في الدم

اما مشتقات فول الصويا اذا اخذت بانتظام فهو صحي جدا بدليل انه هو الغذاء الرئيسي في الصين
والصين اكثر الشعوب تناسلا

اليك الطريقة البيتية

لعمل حليب الصويا ينقع فول الصويا بالماء لمدة ساعات ثم ثرمه بواسطة خلاط كهربائي، يغلي المزيج، يصفى في كيس من القماش الأبيض والصافي هو حليب الصويا.

والمخلفات ممكن ان تستخدم في الاكلات الشعبية مثل شوربة العدس
عجينة الفلافل
اي اكلات اخرى

m_ramzy
11-12-2008, 01:07 AM
نعرف حليب الصويا لكن اية هى لحمة الصويا انا اول مرة اسمع عنها

نيرمين
11-12-2008, 02:31 AM
مشكور كتير اخ جاسر على إهتمامك بالرد وشكرا على المعلومات المفيدة

على حسانين
11-12-2008, 10:44 AM
لحمه الصويا اخى الكريم ما يعرف فى مصر عندنا ب (الانشون) لانه مصنع اساسا من الصويا

جاسر
11-12-2008, 04:36 PM
نعرف حليب الصويا لكن اية هى لحمة الصويا انا اول مرة اسمع عنها


لحمه الصويا اخى الكريم ما يعرف فى مصر عندنا ب (الانشون) لانه مصنع اساسا من الصويا



شكرا لكما السائل والمجيب



مشكور كتير اخ جاسر على إهتمامك بالرد وشكرا على المعلومات المفيدة


شكرا لكِ على المتابعة اخت نيرمين





فول الصويا.. لحم دون عظم



المجتمع والاسرة



http://www.syria-news.com/pic/family/soya.jpg





ما هي الصويا ؟؟ إن الاسم العلمي لحبوب الصويا هوClycine max وهي من عائلة البقوليات، وقد عرفت منذ حوالي خمسة آلاف سنة في الصين، ثم في اليابان وشرق آسيا، وكانوا يطلقون عليها لقب (لحم بدون عظم) كونها غنية بالبروتين




وكانوا هم وحيواناتهم يعتمدون عليها كغذاء رئيس، ويتم زرعها وحصادها مثل البقوليات الأخرى، وتستخرج حبوبها بعد جفافها وهي تشبه حبة الفول الصغيرة.



يقال إن أحد أباطرة الصين القدماء اعتبرها غذاءً مقدساً نظراً لفوائدها الكثيرة، عرفها الغرب حديثاً في مطلع عام 1800م، وبدأ الاهتمام بزراعتها في بداية عام 1900م ... ‏



لو قارنا البروتين المأخوذ من حبوب الصويا لوجدناه يعادل تقريباً البروتين المأخوذ من اللحوم والبيض والألبان، كما أن حبوب الصويا من النباتات القليلة والنادرة التي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الضرورية والتي تشكل إحدى دعامات بناء البروتين الموجود في حبوب الصويا.



ولما للصويا من أهمية عالمية، انعقد في بروكسل عاصمة بلجيكا عام 1996م المؤتمر العالمي للصويا حضره أكثر من ألف باحث وعالم من معظم دول العالم، حيث تم بحث العديد من الدراسات والأبحاث التي تم إعدادها من قبل خبراء عاملين في عدد من الجامعات العالمية حول الصويا وفوائدها العديدة، خاصة في مجال منع أمراض السرطان والقلب وترقق العظام وتخفيف مشكلات توقف العادة الشهرية عند النساء. ‏



وحيث أن الصويا أصبحت من دعامات الاقتصاد في بعض الدول المنتجة لها لذا تم تأسيس المنظمات المتخصصة لرعاية الصويا من النواحي الزراعية لتحسين النوعية وزيادة الإنتاج وتصنيع وتسويق منتجات الصويا العديدة. ‏



إن الاستروجين الموجود في حبوب الصويا مشابه للاستروجين الذي يصبغه الجسم، أو الاستروجين الصناعي الذي تنتجه المخابر العلمية، ولهذا فهو يعتبر معوضاً لنقص الأستروجين الطبيعي ويعمل عمله بالجسم. ‏



إن الاستروجين موجود أيضاً في بعض الفواكه والخضار والحبوب ولكن ليس بفعالية حبوب الصويا، وقد يسأل البعض لماذا يحتاج الجسم إلى الاستروجين؟؟ ‏



إن الاستروجين هو الهرمون الأنثوي ويلعب دوراً هاماً في صحة الجسم وهو ضروري ضمن معدلاته المناسبة، وكذلك لتقوية العظام وللتكاثر. ‏



تحتاج المرأة أكثر من الرجل إلى هرمون الاستروجين لحمايتها من سرطان الثدي وترقق العظام وإزعاجات توقف الطمث، ولهذا يعتبر الاستروجين الموجود في حبوب الصويا معوضاً طبيعياً ويحمي المرأة من الأمراض المذكورة سابقاً . أما الرجل فيستفيد من الصويا لمنع سرطان البروستات وأمراض القلب والكولسترول وتخفيف السكر وضغط الدم . ‏



إن المزارعين في أستراليا يطعمون أغنامهم الصويا لزيادة تكاثرها , ولهذا تعتبر أستراليا من أوائل الدول المصدّرة للأغنام نتيجة وجود الاستروجين بكثرة في طعام الأغنام والموجود في الصويا . ‏



وأخيراً، إن العديد من الأغذية البشرية والحيوانية وكذلك المئات من الصناعات المختلفة أصبحت تحتوي على مشتقات حبوب الصويا ولهذا أصبحت تسمى بالحبوب السحرية.
















منقووووووووووول

عبدالله الحسن
22-12-2008, 11:44 AM
انا اشكرك على هذا الموضوع الشيق لكني احب ان اضيف على كيفية الحصول على حليب الصويا الطازج
يوجد خلاط خاص بالسوق يوضع فيه الكمية الموصى بها حسب حجم الخلاط حيث تتم عملية النقع والتسخين والتصفية بمدة لاتتجاوز العشرين دقيقة
انا جربت استخلاص الحليب لكن طعمه بعيد كل البعد عن طعمة الحليب الحيواني وكذلك استخلصت الجبنه واللبن الزبادي منه

نسرين يونس
22-12-2008, 04:12 PM
مشكور اخى الكريم على الشرح الوافى انا استعمل الحليب باستمرار لا يوجد عنا بلاردن نحن نستورده ولقد رايت برنامج كاملا عن المصانع لحليب الصويا فى مصر ما شاء الله غنيه جدا فيه
وهى للمعلومه فقط انا حبة فول الصويا تشبه الكلى للانسان .فهيه جدا مفيده للكلى ايضا حسب معلوماتى عنها .شكرا مره اخرى.

ايمن صلاح
02-01-2009, 03:09 AM
مجهود رائع جدا جدا وشيق ويستحق المتابعة وأرجوا المزيد من المعلومات عن لبن الصويا.

شهد العسل
13-03-2012, 08:43 PM
[CENTER]شكرا لك على المرور اخت نيرمين

اي غذا اذا اخذ باصراف فهو ضار
اللبن البقري اذا اخذ بكميات كبيره ممكن ان يسبب بتجلط الدم ونسبه زيادة في الكولسترول والسكر في الدم

اما مشتقات فول الصويا اذا اخذت بانتظام فهو صحي جدا بدليل انه هو الغذاء الرئيسي في الصين
والصين اكثر الشعوب تناسلا

اليك الطريقة البيتية

لعمل حليب الصويا ينقع فول الصويا بالماء لمدة ساعات ثم ثرمه بواسطة خلاط كهربائي، يغلي المزيج، يصفى في كيس من القماش الأبيض والصافي هو حليب الصويا.

والمخلفات ممكن ان تستخدم في الاكلات الشعبية مثل شوربة العدس
عجينة الفلافل
اي اكلات اخرى
اشكركم على المعلومات المفيدة جدااااا
واكرر شكرى على مجهودكم

ميمو خيخو
09-05-2012, 12:31 PM
شكرا للإفادة . ياريت تقولي لي علي مكان في القاهرة يكون بيبيع لبن الصويا جاهز