المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : التداول الامثل لمحصول الموالح



م / محمد بدر
09-05-2008, 01:18 PM
# القيمة الغذائيه :
بالرغم من احتواء ثمار الموالح على نسبه بسيطه من المواد المولده للطاقه الا انها تعتبر غنيه جدا باالأملاح المعدنيه مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد كما انها من اهم مصادر فتامين ب1 ، ب2 ويساعد تناول ثمار الموالح على مقاومه كثير من الامراض منها نزلات البرد ونزيف اللثه .
## درجة الصلاحية لقطف الثمار .
تقع ثمار الموالح فى مجموعه الثمار التى تؤكل على ما تقطف عليه اى لا تتحسن الخصائص الاكليه لهذه الثمار بعد عمليه القطف ولذى كانت تحديد درجه الصلاحيه للقطف من الاشياء الهامه لجوده الثمار . كما انها لايمكن الاستناد على حجم الثمار فى تقدير حاله اكتمال النمو او لون الثمار لكن عموما يجب الا تقل المساحه الملونه عن 50 - 75 % ان اهم وادق دليل ومؤشر لوصول الثمار لاكتمال النمو هو النسبه بين المواد الصلبه الذائبه والحموضه التى تتراوح من 8 : 1 فى البرتقال و 9 - 10 : 1 فى اليوسفى و 6 : 1 فى الجريب فروت و2 :1 فى الليمون ويمكن بالاضافه الى هذه الصفه الاستناد لصفه نسبه العصير التى يجب الاتقل عن 25 % من وزن ثمار اليمون المالح ، وعن 35 % من وزن ثمار اليوسفى والجريب فروت وعن 30 % من وزن ثمار البرتقال ابو سره .
### طريقه الحصاد :
تجمع ثمار الموالح بالطريقه اليدويه ويمكن استخدام مقص القطف وحقيبه الجمع والسلالم للحصول على الثمار المرتفعه مع مراعاه الاتى :

يجب اجتناب نزع الثمار من الافرع بالايدى حتى لاتتمزق القشره او تنتزع الكبسولة .
عدم هز الاشجار او ضربها بالعصا حتى لا تسقط الثمار على التربه فتخدش .
يجب ان تقص الثمار باعناق بطول 3 - 5 مم ويكون ذلك باستعمال مقصات غير مدببة .
يجب ان تنظم عملية جمع الثمار فى البستان فتجمع اولا المحموله على الافرع السفلة للاشجار ثم تلك التى على الافرع العاليه .
يجب ان تجمع الثمار فى اوقات النهار مع تفادى الجمع وقت تساقط الندى او بعد الرى او بعد الامطار . #### الفرز والتدريج .
بعد جمع الثمار تنقل الى مكان مظلل حيث تتم عمليه الفرز لاستبعاد الثمار المشوهه والمخدوشه والمجروحه والمصابه بالامراض والحشرات ثم تتم عمليه التدريج وتتدرج الثمار حثب الحجم الى 2 - 3 درجات .
##### تعبئه الثمار .
تعبأ ثمار البرتقال فى صناديق كرتون سعه 5 - 7 كجم خاصف فى حاله التخزين فى الثلاجات ويمكن التعبئه فى الاقفاص الجريد سعه 5 كجم للتسويق المحلى اما الثمار الحساسه للتداول مثل ثمار اليوسفى فيمكن تعبئتها فى صناديق كرتون سعهى 3 كجم فى طبقه او طبقتين او يمكن استخدام الشباك سعه 1: 2 كجم فى تعبئه البرتقال كعبوه مستهلك .
###### التخزين .
للحفاظ على صفات الثمار حتى يحين تسويقها .
** تخزين على الاشجار :
حيث تترك ثمار على الاشجار كما فى حالة اليوسفى والفالنشيا لمدة تتراوح بين شهر وشهرين لكن عيوب هذه الطريقة :

تقل العصارة وتجف الثمار .
انتفاخ القشرة وانفصالها من اللب .
قد يرتد اللون الأخضر فى قشرة الفالنشيا فتحتاج اعادة تلوين .
تعرض الثمار للتساقط والاصابة بالحشرات والأمراض . ** التخزين البارد :
*تخزن ثمار البرتقال عل 8 - 10 م لمدة ( 2 - 3 ) شهور وثمار الجرب فروت على 10 - 13 م وثمار الليمون على درجه 10 م .
* تتعرض ثمار الموالح الى أضرار فسيولو جيه مثل ظهور بقع سوداء او تكون بقع كبيرة بنية اذا تعرضت للحد ألادنى من درجات حرارة التخزين .

hamada&n
15-08-2008, 01:22 AM
جزاك الله خيرااااااااا على هذة المعلومات ان شاء الله فى تقدم مستمر

البسيوني
14-10-2008, 10:38 AM
هذة المعلومات خاطئة ثمار الموالح يتم تخزينها على درجة حرارة من 5 الى 7 درجات ولمدة تصل الى 60 يوم وهذة الفترة هى العمر التسويقى لثمار الموالح:)

م / محمد بدر
15-10-2008, 07:06 PM
اخى البسيونى ( المهندس الزراعى )
قم بمراجعت معلوماتك مرة اخرى ( ممكن ) تكون معلوماتك تتداخلت مع بعضها

المهم
خزن الموالح عى درجات الحراره اللى انا قلتها دى وهتقعد معاك الثمار مدة ( 90 يوم ) مش 60 يوم
ولو قمت بتخزين على درجه حرارة 5 درجات ستصاب بالعفن البنى والاخضر

وشكرا على مرورك اخى
واذا كانت معلوماتك صح فأكمل معلومتك وما مصدرها
الاختلاف فى الرىء لا يفسد للود قضية

تحياتى لك

ابو على المصرى
29-10-2008, 06:28 PM
السلام عليكم
على فكره انا مشرف تبريد وبخزن الموالح على درجه 5 م
وبيبقى فيه فرق من 2 -3 درجات بين قراءه الدرجه على العداد وبين الدرجه داخل الثمره
بمعنى ان العداد بيقرأ 5 م ولكن الدرجه داخل الثمره 8 م
على فكره انا زميل جديد بالمنتدى
انتظر ترحيبكم

م / محمد بدر
02-11-2008, 12:45 AM
السلام عليكم
على فكره انا مشرف تبريد وبخزن الموالح على درجه 5 م
وبيبقى فيه فرق من 2 -3 درجات بين قراءه الدرجه على العداد وبين الدرجه داخل الثمره
بمعنى ان العداد بيقرأ 5 م ولكن الدرجه داخل الثمره 8 م
على فكره انا زميل جديد بالمنتدى
انتظر ترحيبكم
مرحبا بيك زميل جديد بالمنتدا وأهلا بيك فى بيتك الثانى منتدا زراعة نت
وان شاء الله ينفعك المنتدا ولو بقليل من المعلومات التى تفيدك فى عملك
ونحنى فى الخدمه دووووم ان شاء الله
تقبل تحياتى

i love agriculture
26-04-2009, 11:21 PM
جزاك الله خيرا موضوع شيق واهم شيء معلومات التخزين.

jevo
11-05-2009, 09:05 PM
جزاك الله كل خير على المعلومات الفيدة وبارك الله فيك وفى المنتدى

abu_hamza
16-05-2009, 10:01 AM
بجد موضوع جيد ومفيد جزاك الله خيرا
:thumb1::thumb1::thumb1:

basem sorour
01-03-2010, 01:50 PM
اريد المشاركة والإستفسار بشأن درجات التبريد لأني بخزن البرتقال بسرة على 6-7 م وظهرت عندي مشكلة بقع بنية بكثرة في منطقة الكبسولة والبعض في أجزاء اخرى من البرتقالة.... أرجو الإفادة لأهمية الموضوع

اياد هاني
29-01-2011, 10:58 AM
http://www.samysoft.net/forumim/shokr/2/fgdfgdf.gif

tawfik elnagar
11-07-2011, 03:57 PM
تبريد ثمار البرتقال على درجة حرارة 5 لمدة 2-3 شهور .البقع البنية نتيجة ارتفاع الرطوبة فى الثلاجة .على فكرة يتم الشحن لايران وأستراليا على درجة حرارة 1 بدون حوث مشاكل و ذلك بناءا عن خبرة فى مجال التصدير فى الموالح من عام 1998 فى أكبر شركات التصدير فى تصدير الموالح فى مصر و السوق التصديرى لهذه الشركات الدول العربية و الأوربية .أو ظهور البقع البنية نتيجة عمليات التداول الخاطئ للثمار أثناء عمليات الجمع فيعمل كدمات لا تظهر الا بعد 24 ساعة من الجمع و لتفادى ذلك الاهتمام بعملية الجمع و تخزين الخام الوارد الى المحطة قبل التشغيل فترة 24 ساعة على الأقل حتى يتم استبعاد الثمار التى يظهر فيها تلك البقع أثناء عملية الفرز داخل المحطة .

tawfik elnagar
11-07-2011, 04:06 PM
درجة التيريد صحيحة لكن البقع البنيه نتيجة ارتفاع الرطوبه داخل غرف التخزين .يجب الا تزيد عن 90% (كتاب معاملا مابعد الحصاد د/ عادل عبد القادر ) ويجب الاهتمام بعملية الجمع حتى لا يتم تخبيط الثمار فتدث كدمات لا تظهر الابعد 24 ساعة على الأقل من الجمع و المشكلة ان أغلب المحطات يتم تشغيل الوارد فى نفس يوم الجمع فلا تظهر هذه المشكلة الا داخل الثلاجة