المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيفية طريقة تصنيع القشدة البلدي في المنزل



hesham_sobh
20-04-2008, 01:05 PM
ارجو ان يساعدني احد بطريقة بسيطة و يفضل لو موضحة بالصور عن طريقة تصنيع القشدة البلدي في المنزل و ان تكون بشكل القشدة في مصر

الناصر
26-04-2008, 09:48 PM
بداية تحضر سرفيس واسع ونغلى اللبن ونضع بالسرفيس حوالى 1/2كيلو لبن ثم نحضر دورق ونضع فية باقى اللبن وترفع يدك وتبدا بالصب فى مكان واحد وحاول تثبت يدك وترفعة لاعلى مستوى ولا تضع السرفيس على النار مباشرة بل ترفع السرفيس عن النار بمقدار 25سم عن النار وتترك السرفيس على النار لمدة3 ساعات وتهدا النار حتى تبدا القشدة بلاصفرار وتكون وش متماسك ونطفى النار وتتركة لتبرد ثم تدخل الثلاجة وبعدها ب5 ساعات تقطعةشرايح وبالهنا والشفا:brows:

hadjomar
07-05-2008, 08:21 PM
نشكركم جزيل الشكر ولا هناك استفسار هل اللبن هو الحليب وشكرا

محمودالسيدبدير
25-09-2008, 01:48 AM
اخى الفاضل لدينا فى مصر طريقتين للحصول على القشدة هما : -
1- القشطة اللبانى ( الحلوة ) وقد ذكرها اخى الفاضل سلفا
2- القشطة الفلاحى (المتخمرة )الحامضية ويتم الحصول عليها بترك الوعاء الحاوى للبن الحليب فى مكان دافئ لمدة 2-3 يوم حتى ترتفع حموضة اللبن الطبيعية حتى تتجاوز 0.16 % فيتخثر اللبن ويتحول الى الرائب
وعنداذ ترتفع القشطة لتشكل طبقة سميكة يمكن فصلها (القشدة المتخمرة)

mooh
25-09-2008, 03:51 AM
السلام عليكم . المساعدة لم افهم بعض الكلمات و ارجو الاجابة . سرفيس و دورق

عماد ابراهيم احمد
24-03-2009, 03:02 AM
اخى العزيز عذرا السرفيس الجن المتعاف عليه او الجاط والدورق هو شاف الماء ادا لم اكن غلطان

engmazen
25-03-2009, 07:37 AM
أخى نعم الحليب هو اللبن بالنسبة للغة المصرية عكس الخليج فالحليب هو اللبن السائل و اللبن هو اللبن الرائب المتخثر

سعيد نور
10-04-2009, 10:41 PM
من اين تأتى محلول المنفحه وكلوريد الكالسيوم

الناصر
13-04-2009, 12:57 AM
بالنسبة للمنفحة هناك عدة محلات فى القاهرة تبيع المنفحة منها ابو جاسر بالمطرية بالنسبة لكلوريد الكالسيوم اسئل عندة او فى كيماويات شارع الجيش

امن وامان
26-10-2009, 04:42 AM
المنفحة السائلة تباع فى وزارة الزراعة بالجيزة

OOMEDO
21-01-2010, 12:48 AM
ممتاز م الناصر
ولكن اريد ان اعرف طريقة التصنيع القشدة فى المصنع
(القشدة المصنعة)
وجزاك الله خيرا

esamn1
14-03-2010, 02:02 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقه عمل القشطه في المعامل الصغيره
1- يستعمل سدر كبير مثل السدر بتاع الحلويات و الكنافه
2- يوضع على نار بحيث تكون موزعه على كامل السدر
3- يوضع به حليب مخلوط مع ماء بنسبة 30% ماء
4- حين يقترب الحليب من الغليان تهدى النار
5- يتم اخذ وجه السدر كل 3 دقائق بواسطة معلقه كبيره
مع مراعاة وضعاها في الثلاجه مباشره بعد كل غرفه و يتم ذلك باستعمال عدد كبير من السدور
و تستمر العمليه حتى تبخر كامل الحليب
ارجو ان اكون قد قدمت المفيد
اخوكم عصام ناصر

ايمن عتابي
17-03-2010, 10:16 AM
جزاكم الله خيرا علي هذا المجهودبارك الله فيكم

ابو سرمد العراقي
27-05-2013, 08:05 PM
الله يجزاك بالف خير على هذا الشرح الوافي والجميل والله يعطيك العافية ويزيدك .
لديه سؤال واد هل يمكن استخدام الحليب الباودر في صناعو القشطة الصناعية ؟