المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الطرق المثلى للحصاد المانجو والمعاملة والانضاج



nass1
15-04-2008, 10:38 PM
انا مزارع مانجو في اليمن

اعاني كثيرا من طرق معاملة الثمار ما بعد الحصاد

ارجو الافادة حول الطرق المثلى للحصاد والمعاملة والانضاج ويا حبذا لو كانت مدعمة بالصور

wael_sinbad
20-04-2008, 12:21 PM
ناسف علي عدم الرد بسرعه نتيجه انشغالي وسوف ارد عليك في القؤيب العاجل

م / محمد بدر
24-04-2008, 11:15 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اخى nass1

اولا / دلائل القطف .
يجب أن تقطف الثمار عند وصولها درجه اكتمال النمو الفسيولوجى وعدم ترك الثمار لتنضج على الاشجار لان هذا سوف يعرضها للتلف ولاصابه بالحشرات واالامراض وأهم الدلائل التى يمكن الاعتماد عليها حساب عدد االايام من التزهير الكامل وتختلف بأختلاف الاصناف والمناطق وكذلك امتلاء الثمره وخاصه الاكتاف وتحول لون اللب من الابيض الى الاصفر الفاتح مع الاخذ فى الاعتبار بالوزن المميز للصنف ويجب الاعتماد على أكثر من دليل عند تحديد درجه الصلاحيه للقطف .

# طريقه الحصاد :
بعد وصول الثمار لدرجه الصلاحيه للقطف يجب أن تقطف الثمار بالطريقه الصحيحه والابتعاد عن جمع ثمار الشجرة مره واحدة مع العيوب الميكانيكيه بأنواعها كما يجب أن تجمع الثمار فى الصباح بعد تطاير الندى وقبل اشتداد الحرارة ويجب ان تقطف الثمار باستخدام السلالم والمقص ويمكن استخدام قاطفه الثمار الخاصه بالمانجو أما الالثمار التى فى متناول اليد فيمكن قطفها بسهولة ويجب أن تكون الثمار بعنق 5 سم وذلك لمنع تدفق الماده اللبنه على سطح الثمرة والتى تؤدى الى تشوه الثمرة ثم ترص الثمار فى صناديق بلاستك وتنقل الى مكان مظلل .

## الفرز والتدريج .
تفرز الثمار لاستبعاد الثمار المشوهه والمصابه بالامراض والحشرات والمجروحه والتى بها كدمات .
قرط اعناق الثمار لطول 2 سم حيث يكون الضغط الداخلى فى الثمار قد هبط فلا يسيل السائل اللبنى .

### التدريج :
تدرج الثمار حسب الحجم الى 2 :3 درجات وهناك أصناف تتميز بأن وزن الثمرة صغير مثل الفونس وهناك اصناف متوسطة الحجم مثل المبروكه والتيمور وهناك أصناف كبيره مثل قلب الثور .

#### التعبئه :
تتم التعبئه فى صناديق كرتون سعه 3 : 5 كجم ويفضل ان تكون الثمار فى طبقه وحده او طبقتين ويجب عدم المغالاه فى استخدام الورق كماده مالئه حتى لا تتسبب فى سرعه انضاج الثمار ويمكن استخدام ألاقفاص الجريد الغير عميقه سعه 3 - 5 كجم على انا تبطن بورق كرافت وترص الثمار أيضا فى طبقتين .

##### التخزين .
تخزن ثمار المانجو الخاليه من جميع العيوب الميكانيكيه والتى لها عنق على درجه حراره 10 - 13 درجه مئويه ورطوبه نسبيه من 85 - 90 % وتختلف مدة التخزين باختلاف الاصناف ويمكن تعريض الثمار الى درجه 20 % لمده 3 - 4 أيام لاظهار الطعه والنكهه المميزه لثمار المانجو .

مع تحياتى اخوك محمد بدر

nass1
25-04-2008, 08:21 PM
اشكرك اخي محمد على هذه المعلومات ولكن هل هناك طرق معينة للانضاج لاعطائها اللون الاصفر المرغوب للتسويق

فالمتعارف عليه عندنا التخمير بواسطة الكربون بعد الطرق التي ذكرت حيث تحصل الثمار من خلالها على الصفات المطلوبة ولكن لها عيوب كثيرة من اهمها عدم تحمل الثمار للتسويق لفترة تزيد عن ثلاثة ايام ايضا هل هناك مواد تعقيم وما جدواها

م / محمد بدر
27-04-2008, 10:39 PM
انضاج المانجووووووو
يتم انضاج المانجو بالمنازل للأستهلاك المنزلى بلف الثمار بورق جرائد ورصها فى عبواتها وتركها بمكان درجه حرارته مقبوله عدة أيام تختلف حسب مقدار صلابه الثمار ودرجه الحرارة الموجوده بها فتتراوح بين 2 -5 أيام

أما فى الاسواق .....
فيقوم تاجر التجزئة عاده بفرز الثمار حيث يجمع الثمار الناضجة ويعرضها للبيع ويضع الثمار الناضجة ويعرضها للبيع ويضع الثمار الصلبة فى عبواتها ويغطيها ويتركها فى مكان دأفئ يوما" او اكثر حتى تبد تلين فيعرضها للبيع .
وعموما فان المانجو من الثمار التى لا تحتاج لعمليات انضاج صناعى سواء بالحراره او بالغازات ( الكربون ) وانما قد تحتاج بعد انتهاء فتره التخزين (على درجه حراره 5 - 10 م ونسبه رطوبه 85 - 90 % لمدة 2 - 6 أسبوع ) الى الانضاج على درجه حرارة 22.5 - 25.5 م وهذا يتوقف على الصنف ودرجة النضج .

أما التلوين الصناعى ....
فالهدف الاساسى منه هو العمل على ازاله الالوان الخضراء من الثمار وأكسابها لاءظهار الألوان الأخرى التى يرغبها المستهلك ، وغالبا ما يصاحب الا نضاج الصناعى ( كما هو الحال فى الموز ) تغيير جوهرى فى لون الثمار . اما الثمار التى لا تحتاج الى انضاج صناعى فغالبا ما تتم عليها عمليات تلوين الصناعى لتحسين لونها ، وتكون الثمار فى هذه الحاله ناضجه فسيولوجيا وصالحه للاكل الا انها تحتفظ بالوانها الخضراء ولا يكتمل تلونها لظروف بيئيه مختلفه مما يعيبها تجاريا . ولذلك فان الغرض من التلوين الصناعى هو اكساب الثمار الاوان جذابه لتسهيل تصريفها وارضاء المستهلك الذى لا يقبل عادة على شراء الثمار الخضراء مهما كانت خصائصها الاكليه الممتازه . وتستغرق عمليه التلوين الصناعى من 3 - 6 يوم وفيه تستخدم فى المواقد بغرف التلوين او المعامله بغازات الايثلين والاسيتيلين.

nass1
28-04-2008, 05:26 PM
اشكرك على سعة صدرك

وهل من معلومات عن الانضاج يالايثلين

م / محمد بدر
02-05-2008, 01:01 AM
تعريض ثمار المانجو الى 100 جزء فى المليون ايثيلين لمدة 12 - 24 ساعه على درجه حرارة 20 - 22 م ورطوبه نسبية 90 - 95 % يؤدى الى اسراع وتجانس النضج خلال 5 - 9 أيام حسب الصنف ومراحلة اكتمال النمو عند قطف الثمار ولابد وأن يكون تركيز غاز ثانى أكسيد الكربون فى غرفه الانضاج أقل من 1 % .

ععس
04-05-2008, 04:38 PM
تحية للمهندس محمد بدر .أحسنتم

خالد خليل
05-05-2008, 10:04 PM
أشكرك أخي محمود بدر على موضوعك الجميل, جزاك الله خيرا على معلوماتك.

wael_sinbad
08-05-2008, 02:25 PM
مجهود رائع ونحن نطمع في المزيد منك حتي يستفاد من معلومتك القيمه

م / محمد بدر
08-05-2008, 10:51 PM
شكرا على مروركم الكريم وتحياتى لكم وانشاء الله نبذل قصارا جهدنا لرفع هذا القسم

uouo
23-05-2008, 01:59 PM
الله يفتح عليك يا اخ محمد انا عندي قطعه ارض اريد زراعتها واواجه المشاكل التاليه
انا لست في مصر واريد من يرعاها لي بالاجر
انا ليس لدي خبرة زراعيه
لا اعرف اربح المحاصيل مع العلم اني اريد ربح سريع ولو كان محدود لتغطيه ما دفعته بالارض
هل هناك شركات متخصصه في الرعايه يعني اعطيهم فلوس البزور ثم اقبض ارباح بدون ان اتتدخل في التقنيات الزراعيه والتسويقيه الخ
ما هي انسب مساحه ارض لمستثمر صغير
وماهي احتمالات الخسارة في اثتسمار الارض لم فشل المشروع
ارجو من سيادتكم بعد ان ترد ان ترسل لي صورة من رد سعادتك علي هذا الايميل ايضا
جزاك الله خير
yehia _mosaad[at]yahoo.com

محمد راسم جابر
27-05-2008, 01:17 PM
جزاءالله كلك خير على هذا الموضوع وانشاء الله المزيد

abubilal
28-05-2008, 09:26 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لقد قرأت الموضوع أعلاه عن ثمار المانجو وكيفية قطفها وتخزينها وتسويقها فجزاكم الله خيرا وبارك فيكم . غير ان لدي مشكله تتعلق بشجرة المانجو الموجودة في منزلي وهي سقوط الزهور حين أزهارها بشكل كثيف. ثم يلي ذلك سقوط الثمار بأكثر من 50% مما يكدر خاطري كثيرا رغم عنايتي بسقي الشجرة وتسميدها. فهل أجد لذلك حلاا جزاكم الله خيرا.

م / محمد بدر
31-05-2008, 11:13 PM
اخى abubilal
( معلومه عند عقد 75 % من الازهار الموجوده على الشجره فأنت مزارع ناجح )
فهذا لا يقلقك لان من الطبيعى تتم عمليه التساقط فى المانجو بصوره كبيره لوجود ملايين من الازهار على الشمراخ الزهرى
شكرا اخى على مرورك اذا احتجت اى شىء فى الرى او التسميد فانا باذا الله فى خدمتك وخدمه القراء

abubilal
05-06-2008, 02:43 AM
اخى abubilal

( معلومه عند عقد 75 % من الازهار الموجوده على الشجره فأنت مزارع ناجح )
فهذا لا يقلقك لان من الطبيعى تتم عمليه التساقط فى المانجو بصوره كبيره لوجود ملايين من الازهار على الشمراخ الزهرى
شكرا اخى على مرورك اذا احتجت اى شىء فى الرى او التسميد فانا باذا الله فى خدمتك وخدمه القراء


نعم جزاك الله خير
كيف اقلل من سقوط الأزهار . وكيف اقلل من سقوط الثمار

م / محمد بدر
18-07-2008, 11:33 PM
ابو بلال
فى حاله تساقط الازهار يرجى الرش بعنصر البوتاسيوم لزيادة نسبه العقد
فى حاله تساقط لثمار يرجى مكافحة البياض الدقيقى بستمرار وذلك من بداية الازهار بمبيد بانوميل 60 جم على 100 لتر ماء او اى مبيد فطرى ويفضل ان يكون جهازى فى حالة العلاج اما فى حالة الرش الوقائى فينصح برش اى مبيد فطرى حتى لا تزيد التكاليف

دبل رمانة
19-07-2008, 12:11 AM
جزاك الله خير
معلومات مفيدة

فراشه
19-07-2008, 11:28 PM
ماذا عن التساقط الكثيف في هذه الفتره؟
واريد ان اسئل كذلك عن الانخفاض الشديد بالانتاجيه بالاضافه لوجود الشماريخ الزهريه الموجوده في غيو موعدها والمتكتله والشديده الاخضرار بالاضافه لتفحمها بعد فتره.
مع الشكر.....

م / محمد بدر
06-09-2008, 06:59 PM
لكى نعرف ما هو نوع التساقط فلا بد من معرفه نوع الزهرة وموعد التزهير الطبيعى وهو كالاتى : -
يبدأ الازهار عادة فى أواخر فبراير ويكون مبكرا عن ذالك بالوجة القبلى ويبلغ الازهار اوجه فى مارس وينتهى غالبا فى اوخر مارس او فى الاسبوع الاول من أبريل ويمكن ان يمتد الى مايو فى تقلب الظروف الجويه ( اذا امتد موسم الشتاء وانخفضت درجه الحراره ) وبالتالى
يتوقف موعد الازهار وطبيعته على حاله الجو وعلى الصنف والحالة الغذائيه للشجرة .
وقد يتعرض التزهير المبكر الى ظروف غير طبيعية كانخفاض درجات الحرارة أو الاصابة بالبياض الدقيقى فيؤدى ذلك الى موته فتخرج الاشجار دفعة جديده من التزهير وقد توجد بعض السلالات الفردية التى تزهر مرتين فى السنه . مرة فى الموعد الطبيعى والثانية فى الصيف والتى تظهر ثمارها فى الخريف
وقد تزهر الاشجار فى غير موسمها لعادى وقد وجد أن هناك أربعة أنواع أخرى من الازهار فضلا عن الازهار العادى السابق ذكرة وهى : -

1 - الازهار الصيفى :
قد يحدث أن تزهر الشجرة مرة ثانية فى الصيف زيادة على ازهارها العادى الطبيعى - وفى العادة يكون عدد العناقيد الزهرية قليلا - وفى الغالب تكون مشوهة ذات أحجام مختلفة لا يتفتح معظم ازهارها وأحيانا تعقد ثمار ثم تجف أو تتساقط فى ادوار نموها ألاولى ويجب المبادرة بازالته أولا بأول وحرقة .

2 - ازهار الترجيع :
يحدث هذا النوع من الازهار فى الصيف غالبا فى ( يولية وأغسطس ) ولا يكون فى الاشجار التى تزهر ازهارا صيفيا وقد يكون عدد الشماريخ كبيرا ، والشماريخ الزهرية تكون سليمة وتحمل بعض الثمار التى تنضج فى فبراير من العام التالى وتكون الثمار أقل حجما وحلاوة ونكهة من ثمار المحصول الرئيسى والترجيع نادر الحدوث ويقتصر على اشجار فردية وخاصة فى الوجه القبلى .

3 - الازهار الكاذب :
يحدث أن تظهر عناقيد زهرية فى غير مكانها الطبيعى بالشجرة فتخرج على جوانب الفروع الرفيعة التى عمرها نحو سنة أو على الفروع الرئيسية أو حتى على خشب الجزع ويحدث ذلك فى الاماكن التى قطعها لأخذ الطعوم منها - وتعقد مثل هذه العناقيد ثمار صغيرة غالبا ما تتساقط فى ادوار نموها المختلفة وقد يبقى عدد قليل منها حتى النضج وينضج باذاله مثل هذه العناقيد الزهرية مباشرة حتى تخرج بالقرب من مكان قطعها فروع جددة تحمل نحصول بعد ذلك .

الازهار الشتوى و الازهار المبكر فيما بعد؟
تحباتى

ialmahfouz
18-02-2010, 06:08 PM
أشكرك كثيرا على هذه المعلومات القيمة

م.احسان
05-11-2010, 09:53 PM
مشكوربببببببببببببببببببببببن ع المعلومات المفيدة

tawfik elnagar
18-07-2011, 03:32 PM
شكرا أخ محمد بدر على المعلومات القيمه التى قمت بطرحها أعلاه ولى بعض الاضافه لو سمحت فى معاملات ما بعد الحصاد يتم غمر ثمار المانجو فى ماء ساخن على درجة 45-50 درجة مضاف اليها مبيد مطهر مثل TBZ بتركيز 2000 ppm لمدة 20-30 ثانيه وذلك للوقاية من الفطريات أو الحد منها وذلك بناءا عن تجربه . ومن الأخطاء الشائعة قطف الثمار قبل دخولها فى مرحلة النضج الفسيولوجى وذلك يجعل الثمار لا تنضج ويسبب خسائر اقتصاديةكبيرة و من أهم علامات النضج المميزه فى ثمار المانجو تحول اللب الداخلى من اللون الأبيض الى اللون الأصفر . أحب أن أتعرف عليك اكثر

tawfik elnagar
18-07-2011, 03:38 PM
بالنسبةلسؤال الأخ اليمنى الذى يقول ان تلوين الثمار يقلل من العمر التسويقى فهذا صحيح لأن تلوين الثمار فى الغرف المجهزة بواسطة الاثيلين يقلل من العمر التسويقى للثمار بنسبة 30%