الاتيكيت فى إعداد السفرة

[Citrus]

http://abeermahmoud.jeeran.com/103-besmillah.gif

تناول غذاء أو عشاء رسمي
- توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.

- وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:

http://www.feedo.net/LifeStyle/images/TableSetting2.jpg

- وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.
- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.
- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.
- الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:
1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).
2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.
3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.
- توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:
1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك). ولكن إذا قدمت أولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.
2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).
3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).
4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.
- توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).
- أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.
- فوطة الطعام (http://www.feedo.net/LifeStyle/Etiquette/TableTowelEtiquette.htm) فوق الطبق الرئيسي.
- وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.
- ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار).
وإذا قدم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.
يتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة
http://whatscookingamerica.net/Menu/FormalDinnerSetting.jpg
whatscookingamerica.net/Menu/DiningEtiquetteG... (http://whatscookingamerica.net/Menu/DiningEtiquetteGuide.htm)

[Citrus]

اشكال مختلفة من العشاء الرسمى

http://www.heh.com.au/images/DinnerSettingColour.jpg

http://career.kent.edu/home/res/images/Dining.gif


http://www.whitehouse.gov/news/releases/2006/05/images/20060516-10_d-0507-515h.jpg


http://www.schonwalder.org/wait_pictures/bgDinnertable.gif (http://www.schonwalder.net/Tablesettings/settingslist.htm)


**اكيد مع استبدال المشروبات الروحية بالعصائر الطبيعية والمياه الغازية

[Citrus]

مائدة العائلة التقليدية
(مائدة المنزل)


http://www.feedo.net/LifeStyle/images/TableSetting1.jpg


- وعلي هذه المائدة يستخدم أقل عدد ممكن من الأدوات، الأهم في الاستخدام. وبما أنه تقدم علي هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.
http://www.co.wood.wi.us/aging/images/DinnerSetting.jpg

- وإذا قدمت أطباق الحساء والفاكهة فيتم إضافة الأدوات الخاصة بها.
- ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة علي المائدة علي الرغم من تقديم أطباق منها لكل فرد علي حدة.
- لا يتم تناول الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في أطباق.
- يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشب في العلب الخاصة بها كما هي إذا لم يوجد ضيف.
لكن لابد من تقديمها علي أطباق (أي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.
- يمكنك استخدام الفوط الورقية أو الفوط النسيجية.
توضع هذه الفوط علي الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء من الطعام ينبغي طيها وإعادتها للمائدة. ثم توضع في المكان المخصص لها حتى الوجبة الأخرى (أي لا تترك علي المائدة). تغير هذه الفوط بعد كل وجبتين أو ثلاث.
- لا يحبذ استخدام الأطباق الصينية أو الأدوات الفضية علي هذه المائدة حتى لا تتعرض للكسر أو التلف ويمكنك استخدام الأدوات التالية:
1- شوكة علي يسار الطبق.
2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.
3- ثم ملعقة الحساء أو شوكة المحار أو ملعقة الحلو إلي الخارج أي علي الناحية اليمني من السكين.
4- كوب للعصير أو أي مشروب علي الناحية اليمني أمام السكين.
5- طبق للزبد، إذا كان هناك استخدام له إلي اليسار أمام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.
6- طبق للسلطة إلي اليسار من الشوكة.
7- فوطة علي يسار الشوكة أو علي الطبق الرئيسي.
8- فنجان (أو كوب عصير) للقهوة أو الشاي مع الطبق الخاص به إلي اليمين من السكين والملاعق الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي أو القهوة.
9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس أفراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل طبق في مكانه، أو أن يقف كل فرد أمام رب أو ربة العائلة إذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم يأخذ كل فرد طبقه لكي يجلس في مكانه.

http://www.replacements.com/piecetype/images/family.gif

[Citrus]

صور لعشاء العائلى مختلفة

www.replacements.com/piecetype/family.htm (http://www.replacements.com/piecetype/family.htm)

http://pics.livejournal.com/razz/pic/0009fcgh

http://www.marcuslink.com/food/assets/pg-informal-setting.jpg

http://img.quamut.com/chart/191/01_informal.jpg

INFORMAL DINNER

http://www.nationalbackexchange.org/images/conference_2007/location_images/fullsize/gala_dinner_table_setting.jpg

http://www.carnegiemuseums.org/cmag/bk_issue/1998/janfeb/feat8a.jpg

[Citrus]

مائدة الطعام
شبه الرسمي – غير الرسمي

http://www.feedo.net/LifeStyle/images/TableSetting3.jpg

- عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.
- يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.
- يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.
-وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:
1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.
2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.
3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.
4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.
5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.
6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.
7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.
8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.
9- كوب ماء أمام السكين.
10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة، ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.
11- عند تقديم قهوة (http://www.feedo.net/Nutrition/NutritionForHealthyPeople/FactsAboutCaffeine.htm)أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.
http://www.withmarie.com/images/Table_Setting_Formal.jpg

[Citrus]

وصورة اخيرة شاملة وتفرق بين الثلاث انواع السابقة
عند تحضير مائدة طعام شيك وبسيطة
http://www.acornadvisors.com/Kitchen%20Newsletters/2007-09-06%20Setting_the_Table/Placesetting-Diagrams.jpg

[Citrus]

http://images.jupiterimages.com/common/detail/74/49/23044974.jpg

http://images.jupiterimages.com/common/detail/17/57/23045717.jpg

http://www.winterjade.com/delectation/archives/delectation/sunday01-thumb.jpg (http://www.winterjade.com/delectation/archives/delectation/sunday01.html)

http://www.molg.org.uk/NR/rdonlyres/0B644EC0-0F1C-4AEE-9EF8-CF62DBB58DE9/0/Large_LMCGdinsetpurple.jpg


http://www.westernsilver.com/reedgraphics/love_disarmed_5pc_l.jpg



http://www.doublehappiness.com.hk/uploadfiles/pro_2005221141522.jpg

http://www.westernsilver.com/Mottahedeh_china/mottahedeh_pics/Chinoise_Blue/Chinoise_Blue.jpg

[Citrus]

http://www.schonwalder.net/Besteck/PIC/2KnifeAndFork.gif (http://www.schonwalder.net/Tablesettings/list_b.htm)

Knife & Fork

[Citrus]

http://www.schonwalder.net/Besteck/PIC/2Spoon1FKnifeAndFFork3.gif (http://www.schonwalder.net/Tablesettings/list_a.htm)

Butter Knife, Salad Fork, Fish Knife & Fork, Slotted Spoon and Cocktail Fork

[م/ فوفو]

موضوع جميل جدا سيترس
بس أعتقد أنه شكل السفرة وزينتها فية مبالغة شوية
مش عارفة بس بتهيألى لو شكل السفرة بسيط شوية حيكون أفضل
لكن لما نملاها بالأدوات دى حناكل فين

تقبلى تحياتى

[ahmad_najar]

مشكور

مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور

مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور

على السفرة الرائعة
ممممممممممممممممممممممممممممممممممم مممممممممم

[Citrus]

موضوع جميل جدا سيترس

بس أعتقد أنه شكل السفرة وزينتها فية مبالغة شوية
مش عارفة بس بتهيألى لو شكل السفرة بسيط شوية حيكون أفضل
لكن لما نملاها بالأدوات دى حناكل فين


تقبلى تحياتى



سلام عليكم
اهلا بكى فوفو
اتفق معاكى البساطة هى الاسلم والافضل لنا ولتسهيل تناول الطعام
ولكن هناك مبادئ او اساسيات قد ناخذمنها مانريد ونترك البقية للارتجال
ولكن لو تواجدتى فى فندق فخم او دولة اجنبية او عشاء فى مكان انجليزى راقى جدا
ووجدتى كل هذه الادوات امامك ولا تعرفى دورها سيصبح الوقف محرج
وخاصة لو وجدتى عده احجام من المعالق او الشوك ولكل منها دوره
المعرفة لا تضر
تحياتى

[جانو]

يسعدك ربي موضوع قيم
ودي لك
دامك ربي برضاه

[sayed.fawzy]

ايه الذل ده ؟
احنا هنرص السفره النهارده
و نتفرج عليها بكره
و ناكل بعد بكره
و نلمها تاني بعد بعد بكره

[soulplants]

موضوع مميز وجميل وذوق عبجتني شكل الدوات كثير والتنسيق الصارحه لم تشوف سفره منسقه في هذا الشكل ينفت نفسك علي الكل اكثر

تحياتي لك