abo hilal
14-06-2019, 02:32 PM
عاني من مشكلة في تصنيع معجون الطماطم.
انا اصنع معجون الطماطم مضاف اليه السكر والملح والياف الصويا (soya fiber) بالاضافة الى النشاء والصبغة الحمراء . واستعمل بنزوات الصوديم كمادة حافظة واسكوربيك اسيد ك مضاد للاكسدة.
تتم التعبئة بعد البسترة على درجة حرارة ٨٥ في عبوات معدنية لكن بعد شهر يتغير لون الطماطم ويصبح اللون بني فاتح.
ما هي المشكلة؟
انا اصنع معجون الطماطم مضاف اليه السكر والملح والياف الصويا (soya fiber) بالاضافة الى النشاء والصبغة الحمراء . واستعمل بنزوات الصوديم كمادة حافظة واسكوربيك اسيد ك مضاد للاكسدة.
تتم التعبئة بعد البسترة على درجة حرارة ٨٥ في عبوات معدنية لكن بعد شهر يتغير لون الطماطم ويصبح اللون بني فاتح.
ما هي المشكلة؟