المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : خلطه نباتيه تقتل البكتريا....



مريم يوسف
04-03-2008, 04:37 PM
بسم الله الرحمن الرحيم



http://img214.imageshack.us/img214/9136/mulber3bmb3.jpg




بمصطلحات المطبخ نجد التوت البرى ونبات المردقوش على طرفى نقيض ، فالاول نجده باستمرار فى المطبخ الايطالى والثانى ملازم اساسى للديك الرومى المشوى . لكن اذا وضعنا المردقوش او المرزنقوش - وهو عشبه اوراسيه معمره من الفصيله الشفويه ذات اوراق عطريه تستخدم لتطييب الطعام - مع التوت البرى معا يصبح لديك عنصر مضاد للبكتريا يمكنه القضاء على خطر الطعام السام المأخوذ من الاسماك او المحارات البحريه المصابه .
هذا ما يقوله كاليداس شيتى وزملاؤه من جامعة مساشوستس فى امهرست ، الذين اجروا تجارب باستخدام نسب مختلفه من التوت البرى والمردقوش لقتل بكتريا ( فيبريو باراهيموليتيكوس) ، وهى بكتريا تكمن فى الاسماك والمحارات البحريه يمكن ان تسبب نوبات تستمر يومين تتراوح بين تقلصات المعده والقئ والاسهال.
ومن المعروف ان كلا النباتين يحتويان على مركبات فينول ذات التأثير المضاد للميكروبات ، ولكن شيتى يشير الى انهما اكثر فعاليه اذا ما تم استخدامهما معا .
وتوصل الى ان استخدام خليط بنسبة 50:50 فى المائه لتغطية شرائح سمك القد والجمبرى ( الربيان) المصابه ببكتريا ( ف.باراهيموليتيكوس) كان اكثر فعاليه فى قتل هذه البكتريا اكثر من استخدام احد النباتين بمفرده . وربما يعود ذلك الى انهما يحدثان اضطرابا فى الاجزاء المختلفه فى خلايا تلك البكتريا .



http://img257.imageshack.us/img257/8675/19102243kj7.jpg



المقال نقلا عن احد اعداد العربى العلمى
فى امان الله

alyhaby
04-03-2008, 08:04 PM
بارك الله فيك

gamal amin amin
04-03-2008, 08:21 PM
شكرا مريم موضوعك شيق ككل مواضيعك بارك الله لك وشكرا للصور المعبره وشكرا للمجهود

مريم يوسف
04-03-2008, 11:40 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الدكتور على حابى والاستاذ جمال
بارك الله فيكم ومشكورين على المرور
فى امان الله