المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اسباب تلف الثمار اثناء خزن الحاصلات البستنيه



منى الشريف
01-03-2008, 07:04 PM
في معظم الاضرار الفسلجية الاسباب الايضية او الحيوية التي تؤدي الى ظهور اعراض الضرر ليست معروفة على وجه الدقة ومجرد ان بعضها مشخصة وبعض الاخر مجرد افتراضات والاسباب التي تؤدي الى الاصابة بالاضرار الفسلجية او تقليل من عمر الخزني للثمار هي عديده

1-عوامل ماقبل الجني التي تؤثر على عمر الثمار هي تلك التي تؤثر على بلوغ او النضج للثمار مثل الاصل وعمر الشجرة والحاصل وحجم الثمرة وعمليات بستنيه وتقليم والتحليق والخف والري والتسميد ومعاملات الرش بالمبيدات والمنظمات

العامل الاول

عامل الشجرة حيث يعتبر الاصل من العوامل المؤثرة على الثمارخاصة التفاح من حيث تاثيره على محتويات الاوراق من عناصر معدنية والتي تؤثر على الاضرار الفسلجية للثمار بعد الجني كذلك فان محافظة على نوعية الثمار في انواع الحمضيات تتاثر بالاصل .الاصول ليس تاثيرها فقط بالمحافظة على نوعية الثمار ولكن في ملائمة ثمار النوع المزروع في التربة والماء وربما العوامل المناخية
في الحمضيات لوحظ انه احتواء الثمار على كميات كبيرة من المواد الصلبة الذائبة وخاصة السكريات يؤدي الى تخزين الثمار بصورة افضل من ثمار التي محتواها من المواد الصلبة الذائبة قليله وكلما وجدت مواد اكثر للتنفس كلما طال عمر فترة تخزين ثمار والسبب هو تصنيع الغذاء للاشجار الكبيرة يكون اكثر نوعا ما من الاشجار الفتيه وبذلك يكون تركيز المواد الصلبة الذائبه اكثر بالثمار المحموله على الاشجار الكبيرة عمر الشجرة اذا كانت الاشجار صغيرة في بداية عمرها الحاصل قليل لكن ثمار تكون كبيرة حجم نوعا ما والثمار الكبيرة اكثر حساسية للاصابة بالاضرار الفسلجية من الصغيرة والسبب هو قد يكون تركيز ال كالسيوم يكون قليل اما الثمار الصغيرة تركيز الكالسيوم اعلى من الكبيرة وكذلك الخلايا الكبيرة تكون الاغشية الخلوية تمزقها بدرجة اكبر من جهة اخرى الثمار من اشجار الحمضيات الفتية تكون كبيرة لكن ايضا غلاف الثمرة تكون سميكة وخشنه ولهذا تعرضها من قبل الامراض المجهرية يكون اقل
العمليات البستنية تعمل على تغيير نسبة الاوراق الى الثمار حيث تزيد من حجم الثمار لوحظ دائما ان الثمار الكبيرة عمرها التخزيني يكون اقل واصابتها بالامراض يكون اكثر
عملية تقليم الجائر يؤدي الى نمو خضري قوي وبالتالي نمو الخضري يعمل على سحب مواد غذائيه عالية بقوة وخاصة الكالسيوم لنمو الاوراق على حساب الثمار وايضا زيادة النمو الخضري قد يزيد من نسبة الاوراق الى الثمار ويؤدي الى قلة العناصر الغذائية للثمار

العامل الثاني

التغذيه وجد ان تغذية ثمار خلال مراحل نموها وتطورها يعتبر مهم جدا للقابلية التخزينية التغذية لاتعني فقط امتصاص العناصر الغذائيه بالتربه لكن الصورة تكون اكبر واشمل حيث تشمل مستوى العنصر المغذي وايضا التوازن بين عناصر الغذائية وفي العناصر الغذائية وفي العمليات الزراعية والري ومعاملات الرش سواء بالهرمونات او المبيدات وكذلك شدة التقليم كلها عوامل مؤثرة على التغذية هناك تقارير كتبت واجريت على حول معاملات تسميد وتاثيراتها على نوعية التخزين للحمضيات لم تكن مؤكدة ولكن بصورة عامة دلت على ان النتروجين العالي يخفض من القابلية التخزينية للثمار
حيث فسرت على ان تاثير النتروجين العالي هو عن طريق زيادة معدل العمليات الايضية وبالتالي تقليل قابلية الثمار على تخزين وزيادة حساسيتها لل break downاو الانحلال الداخلي للثمار وعلى الرغم من هذه المعلومه فان النتروجين هو العنصر الوحيد الذي يضاف بصورة منتظمة وقد تكون الافراط في استخدامه في العديد من بساتين والناتج ينقل الى الثمرة بمعدلات ثابته خلال مدة نمو وتطور الثمرة باكملها وعلى الرغم من ان تركيزه بالثمار اقل من الاوراق وان أي زيادة قليلة بالنتروجين الاوراق يكون مترافق مع زيادة 3 اضعافه بالثمار
اما من ناحية عنصر الكالسيوم فنلاحظ انه العنصر الوحيد الذي يزداد في بداية نمو الثمرة لان اغلب الثمار في عمر الصغير تحتوي على ثغور ويتم سحب كمية من الكالسيوم اما عند النضج فان الثمار تغطى بالشمع ويقل النتح ومن دراسات وجدو ان عنصر الكالسيوم يعتبر مهم جدا في العمليات الخزنية حيث بامكانه ان يقلل من معدل التنفس ويؤخر النضج في الثمار ويطيل من مدة الخزن ويزيد من صلابة الثمار ومن محتوياتها من فيتامينات ويقلل من العفن اثناء التخزين
وهناك ملاحظه مهمه حيث وجدو ان التركيز العالي من الكالسيوم في لثمار كان فعالا في تقليل من تاثير المستوى العالي للنتروجين ومن ناحية العمليات الايضية

منى الشريف
01-03-2008, 08:03 PM
العامل الثالت
عمليات الري ان توفر الماء خلال مراحل نموها يعتبر كذلك من العوامل المهمه في المحافظه على نوعية الثمار بعد الجني .اشجار الفاكهة النفضية تنمو في مناطق باردة وذات مناخ ممطر حيث ان عملية الري تعتبر في بعض الاحيان عملية تكميلية ومع ذلك فان هناك بعض انواع الفاكهه مثل فاكهة المناطق الاستوائية وتحت الاستوائية وكذلك الفاكهة النفضية فان هذه الانواع تحتاج الى نوع من الري خلال فترة من فترات نموها وانه من المعلوم ان سواء الري الغزير او القليل يكون عامل محدد او مؤثر للاشجار مما يؤدي الى انتقال العناصر الغذائية لبى الثمار وخاصة عنصر الكالسيوم يكون قليل وكذلك من ناحية اخرى يؤثر النمو الخضري القوي على قلة تكوين البراعم الثمرية للسنه التالية وتطورها يكون قليل
وجد ان السقي المتكرر يعطي ثمار ذات صلابة اكبر بعد التخزين لكن هذه الثمار تصاب بالتعفن وكذلك الري الغزير للتفاح ومشمش وكمثرى يعمل على زيادة الامراض الفسلجية خلال التخزين والاشجار النامية تحت ظروف شحة مياه او رطوبة قليلة كانت ثمارها متفوقه اكثر بدرجة نوعيتها للخزن ومقاومتها لامراض العفن
وشحة المياه شديدة تكون محددة لنوعية الثمار خاصة ثمار الحمضيات التي تحتاج الى تخزين كمية من مياه تحت ظروف شحة المياة لان نسبه كثيرة من الماء سوف تنسحب من الثمار الى الاشجار في حالة العطش الشديد مما يؤدي الى الاقلال من كمية المواد الصلبة الذائبة وكذلك رداءة نوعية الثمار
لوحظ ان طريقة الري تؤثر على نوعية الثمار عادة حيث وجد ان الري بالتنقيط تكون ثمار ناميه بهذا نوع من الري ذات نوعيه جيدة جدا اثناء التخزين بينما الري الرذاذي يؤدي الى ان الثمار نوعيتها التخزينية تكون اقل
بصورة عامه نقول ان طريقة الري وكمية المياه تتناسب مع نوعية محصول والظروف البيئية السائدة في المنطقة وعمر الاشجار ونوع التربة ومراحل تطور الثمار

العامل الرابع

منظمات النمو وجد ان عمليات رش الثمار والاشجار قبل الجني مستخدما الرش ببعض المنظمات مثل الاثيلين والاوكسين والسايتوكاينين والجبرالين وكانت الغايه منها اما لاسراع نضج الثمار او لتكوين طبقة الانفصال في الثمار كما في الحمضيات والزيتون وكذلك تشجيع بتجانس نضج الثمار وهذه تعتبر مهمه جدا في بساتين التي تجنى لمرة واحده خاصة عند استخدام الجني الميكانيكي

حيث وجد ان استخدام الاثيلين للاسراع من نضج الثمار او ان استخدام مركبات المحررة للاثيلين قبل او بعد الجني تعمل على تقصير فترة تخزين الثمار عن طريق الاسراع من عمليات النضج الي هي تكون بواسطة الاثيلين .كذلك ان استخدام الاوكسينات برش الاشجار قبل الجني ب3 اسابيع يمكن ان تقلل من تسافط الثمار بدون تاثير على نوعية الثمار او حياتها الخزنية

واخيرا نقول ان استخدام منظمات النمو تختلف من نوع الى نوع اخر وكذلك موعد الاستخدام و التركيز يختلف من صنف لاخر

wael_sinbad
02-03-2008, 09:46 PM
شكرا علي المشاركه ونتمني المزيد

الجنائني
03-03-2008, 07:14 PM
نشكر الشكر الجزيل على هذه المعلومات وارجو المزيد ان وجد مع وافر شكري وتقديري

منى الشريف
03-03-2008, 11:05 PM
شكرا للاخوة wael والجنائني للمرور وان شاء الله ساكمل الموضوع باقرب وقت لانه هناك اضافات اخرى للموضوع تحياتي لكم

م / محمد بدر
11-04-2008, 12:15 PM
موضوع جديد اختى منى ونريد منكى المزيد
ونشكراك على اهتمامك