المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الصبغات النباتيه



دكتور عراقي
21-01-2008, 04:17 PM
ان اختلاف الثمار في الوانها يرجع الى الاختلاف في الصبغات الاساسيه التي تحتويها هذه الثمار . فالثمار الخضراء والخضر الورقيه يرجع اللون الاخضر الى وجود صبغة الكلوروفيل الخضراء والتي تكون سائده على باقي الصبغات. بينما الثمار الصفراء تتغلب فيها صبغة الكاروتين على باقي الصبغات وهناك الثمار الورديه التي تسود فيها صبغة الانثوسيانين اما الثمار الحمراء فيعزى اللون الاحمر الى وجود صبغة اللايكوبين فيها وتغلبها على باقي الصبغات. وفيما يلي شرح مبسط لكل صبغه من هذه الصبغات :
1. صبغة الكلوروفيل Chlorophylls وهي الصبغه الاساسيه في جميع انواع الثمار ويكون لونها اخضر في بداية النمو ووظيفة هذه الصبغه هو القيام بعملية التركيب الضوئي ومع تقدم الثمار بالعمر تتحلل اوتتاكسد هذه الصبغه وتبدا الصبغات الاخرى بالظهور
2. صبغات الكاروتين Carotenoids ان هذه الصبغات هي المسؤله عن ظهور الالوان الاصفر والبرتقالي في الثمار وتوجد في البلاستيدات الملونه وان تركيز هذه الصبغات يزداد مع تقدم الثمار بالنضج . ان لصبغات الكاروتين اهميه غذائيه عاليه لانها تعتبر مصدر لفيتامين A في الثمار.
3. صبغات الفلافينات Flavonoids تتكون هذه الصبغات من السكريات الموجوده في الثمار وتمتاز هذه الصبغات بكونها قابله للذوبان بالماء كما ان لونها يتغير بالاعتماد على درجة حموضة عصير الثمار حيث يتغير لونها حسب تغير الPH فيكون لون صبغة الانثوسيانين التي تدخل ضمن مجموعة الفلافونات احمر عندما يكون عصير الثمار حامضي ويكون بنفسجيا في المحيط المتعادل ويتحول الى الازرق في المحيط القلوي

hollow_manalex
08-02-2008, 04:25 PM
شكرا علي هذه المعلومات

دكتور عراقي
08-02-2008, 08:24 PM
شكرا لك اخي على المرور

محمد عبيد
08-02-2008, 11:29 PM
دكتور مشكور جدا

دكتور عراقي
10-02-2008, 04:56 PM
الاخ محمد شكرا لك على قراءتك للموضوع وعلى المرور وبارك الله فيك

موحان جواد
24-02-2008, 07:31 PM
السلام عليكم.شكرا على الموضوع ولدي سؤال نلاحظ احيانا ظهور صبغة بلون نفسجي على اعناق الاوراق وسيقان اللوبيا حسب ظني انها صبغة الانثوسيانين هل صحيح وهل لها علاقة بحاجة النبات للفسفور.شكرا مرة اخرى

دكتور عراقي
24-02-2008, 10:31 PM
اخي موحان شكرا على سؤالك هذا والصبغه البنفسجيه هذه تعود كما اشرت الى صبغة الانثوسيانين و هي صفه وراثيه ولااظن ان للفسفور علاقه بها

موحان جواد
25-02-2008, 09:29 PM
اشكرك دكتور على التوضيح.مع تمنياتي

بيكو
19-04-2008, 11:16 AM
مشكور جزيلا يا دكتور :عندي سوال احيانا يظهر لون اصفر في النخيل يعم كل الاشجار في الموقع
انا بقول نقص في عناصر صغرة هل هذا صحيح

gamal amin amin
19-04-2008, 03:13 PM
شكرا اخى الفاضل دكتور عراقى والموضوع له جوانب اخرى كثيره نتمنى ان تزيدنا منه بتوسع اكبر
ولك كل الشكر
وعاشت العراق حره ابيه قويه تفيد الامه كلها

الجنائني
19-04-2008, 08:48 PM
دكتورنا الفاضل بعد الشكر الجزيل نود من حضرتكم توضيح

amonaa
20-04-2008, 12:11 PM
ان اختلاف الثمار في الوانها يرجع الى الاختلاف في الصبغات الاساسيه التي تحتويها هذه الثمار . فالثمار الخضراء والخضر الورقيه يرجع اللون الاخضر الى وجود صبغة الكلوروفيل الخضراء والتي تكون سائده على باقي الصبغات. بينما الثمار الصفراء تتغلب فيها صبغة الكاروتين على باقي الصبغات وهناك الثمار الورديه التي تسود فيها صبغة الانثوسيانين اما الثمار الحمراء فيعزى اللون الاحمر الى وجود صبغة اللايكوبين فيها وتغلبها على باقي الصبغات. وفيما يلي شرح مبسط لكل صبغه من هذه الصبغات :
1. صبغة الكلوروفيل Chlorophylls وهي الصبغه الاساسيه في جميع انواع الثمار ويكون لونها اخضر في بداية النمو ووظيفة هذه الصبغه هو القيام بعملية التركيب الضوئي ومع تقدم الثمار بالعمر تتحلل اوتتاكسد هذه الصبغه وتبدا الصبغات الاخرى بالظهور
2. صبغات الكاروتين Carotenoids ان هذه الصبغات هي المسؤله عن ظهور الالوان الاصفر والبرتقالي في الثمار وتوجد في البلاستيدات الملونه وان تركيز هذه الصبغات يزداد مع تقدم الثمار بالنضج . ان لصبغات الكاروتين اهميه غذائيه عاليه لانها تعتبر مصدر لفيتامين A في الثمار.
3. صبغات الفلافينات Flavonoids تتكون هذه الصبغات من السكريات الموجوده في الثمار وتمتاز هذه الصبغات بكونها قابله للذوبان بالماء كما ان لونها يتغير بالاعتماد على درجة حموضة عصير الثمار حيث يتغير لونها حسب تغير الPH فيكون لون صبغة الانثوسيانين التي تدخل ضمن مجموعة الفلافونات احمر عندما يكون عصير الثمار حامضي ويكون بنفسجيا في المحيط المتعادل ويتحول الى الازرق في المحيط القلوي



شكرا دكتور عراقى:grin::grin::grin: للموضوع المختصر عن الصبغات واهميتها وخصوصا للحكم على جودة النبات بالنظر واهمية الصبغات فى الصناعة مع تنوعها واختلاف درجات تاثيرها بالعمليات التكنولوجية
http://www.ayurvedicmedicine4u.com/wp-content/uploads/2007/09/turmeric_spice.jpg

ورده الجلاديولس
20-04-2008, 10:06 PM
معلومات حلووه ومختصره

يعطيك ألف عافية دكتور

بانتظار جديدك،،

د.أشرف
20-04-2008, 10:17 PM
أخى العزيز تشكر على هذه المعلومات الهامة والجملية والمعروضة بشكل مبسط وجميل ولكن يؤدي تعرض بادرات ونباتات الطماطم الصغيرة لدرجة حرارة منخفضة تتراوح من 1 - 6 درجة مئوية إلى ظهور لون أزرق قرمزي على سيقان وأوراق النباتات، وإلى ضعف نموها. ويرجع ذلك إلى نقص امتصاص عنصر الفوسفور في درجات في درجات الحرارة المنخفضة، فتظهر أعراض نقصه متمثلة في اللون المذكور، فضلاً عن أن الحرارة المنخفضة تؤدى إلى ظهور الصبغات المسئولة عن اللون (الأنثوسيانين).