التحليل الكيماوى للبسكويت

[مصطفى الحسينى]

يضاف للخلطة او العجنة للبسكويت دهن بقيمة 12% وبتحليل البسكويت يكون الناتج التحليل 8% فقط هل هو خطا فى التحليل ام ماذا

[حسام الفسفوس]

عندي استفسار
هل الدهن الذي تضيفه 100% دهن ؟؟

اقترح ان تعمل تحليل للدهن بنفس الطريقة التي تفحص بها دهن البسكويت وشوف كم يعطيك

[مصطفى الحسينى]

اشكرك يابشمهندس هية فكرة كويسة انا باستخلص الدهن من البسكويت بالايثيل الكحول داى اثيل

[حسام الفسفوس]

لأنه اذا الدهن اللي بتضيفه ما طلع 100% فطبيعي ان الكمية المحسوبة ل 12% ما رح تعطيك النتيجة المطلوبة

والعفو

[aliatwany]

سؤال قيم ننتظر الاجابة من الاخوة الاعزاء

[اسامه عبدالباقي]

السلام عليكم
لدي سؤال عن مسببات العته في البسكويت وكيفية تلافي حدوث العته