المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : جبن الكاشكافال


vivs
24-09-2014, 01:59 PM
هل يوجد مصنع او معمل فى مصر ينتج هذا النوع من الجبن وماهى طريقه تصنيعه
محمد اشرف 2050
14-01-2015, 06:56 PM
اول مره اسمع عنه يا ريت حد يفيدك ويفيدنا
شيمو حنه
16-01-2015, 11:53 PM
السلام عليكم وانا كمان اول مره اسمع عنها وشكرا
متعب السعيد
14-02-2015, 11:09 PM
جبن الكاشكفال هو نوع من انواع الجبن الايطالي Pasta Flata ( موتزاريلا - الكاشكفال - البروفولوني ) ويتم تصنيعه في مصر على نطاق ضيق حيث انه يشبه في طعمه وشكله الجبن الراس وطريقة تصنيعه مماثله لطريقة تصنيع جبن الموتزاريلا ولكن تختلف عنه في انه بعد مرحلة العجن لا يتم وضع الجبن في المحلول الملحي وانما يتم وضعه في الفورمه المشابهه لفورمة الجبن الراس وعندما تبرد يتم ادخالها لغرفة التسويه لمدة من 3 - 6 شهور