طلب توضيح كيفية حساب كميات معجون الصلصه للوصول الى تركيز معيين

[AhmedFox]

السلام علكيم ورحمة الله وبركاته

اهلا بكم اعضاء المنتدى الكرام ,

انا اعمل فى مصنع تصنيع وتعبئة الصلصه والعصائر كنت اريد معرفة كيفية تحضير الصلصه
وليكن انا عندى معجون 30 %و معجون 36 % و عصير 5 %
و أريد عمل صلصه تركيز 15% + 3% ملح = 18%
وان لم يكن عندى عصير 5% كيف احسبها ايضا.
اريد الافاده فى كيفية حساب التركيز وعمل المعادله لكى اتمكن من صنعها بنفسى فى المصنع .

وشكرا

[AhmedFox]

59 مشاهده ومفيش واحد بس عايز يفيدنى

[م. محمد اسماعيل]

من خلال خبرتى بمجال الصلصة إذا كان لديك انواع من التركيزات من المعجون وتريد ان تصل الى تركيز معين فحساب هذا كالأتى :

استخدام طريقة ميزان المادة اى مجموع المواد الداخلة = مجموع المواد الخارجة
اى :- تركيز * وزن + تركيز * وزن = تركيز * وزن
وبتطبيق ما طرحته : (36 * 220 كجم) + (30 * 230 كجم) + (صفر * ص) = 15 * س
(ص) = كمية الماء وبالضرب فى صفر يكون الناتج صفر
(س) = وزن المخلوط ( معجون الصلصة + الماء )
إذن المجهول لدينا (س) وبضرب وجمع وحساب المعادلة 14820/15 = س
س= 988 كجم
إذن (س) هذه كمية الصلصة + الماء المضاف وإذا طرحت هذه الكمية من كميات معجون الصلصة الموجوده فى الخلطة ينتج عنها كمية الماء
إذن كمية الماء = 988 - ( 220+230 ) =538 كجم ماء
ولحساب كمية الملح المضافة حتى زيادة المخلوط 3 % يتم كالأتى :
كمية الملح = 988 * (3/100)
= 988 * 0,03 = 29,6 كجم ملح

[احمد عطيه احمد]

مثلا اذا استخدمت المعجون 30 % وتريد عمل تنك وزنه 1000 كجم تركيزه 15 %
تركيز المعجون * وزنه = تزكيز المعجون المطلوب * وزنه
30* س = 15 * 1000 (التركيز المطلوب * كمية التنك ) س = 15* 1000 / 30 = 500 كجم معجون
كمية الماء المطلوبه = 1000 (الحجم الكلى - كمية المعجون ) 1000- 500 = 500
يعنى 500 كجم معجون + 500 كجم ماء
كمية الملح = 30 كجم يتم طرحهم من كمية الماء
500 كجم معجون + 30 كجم ملح + 470 كجم ماء = 1000 كجم معجون طماطم 15% +3% ملح
وبالمثل فى 36 %