المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : محتويات دورة عيش الغراب فى معهد البحوث الزراعية



أشرف الشفقى
03-12-2007, 02:44 AM
الحمد لله رب العالمين، كان الأمس هو أول يوم لى فى دورة زراعة عيش الغراب بمعهد البحوث الزراعية بالجيزة (مصر).

كان ذلك هو حلمى من زمن، وقد عقدت العزم على حضور هذه الدورة بعد ما قرأته من نصائح من الآخرين على المنتديات بأن أفضل الأماكن التى نستقى منها احتياجاتنا الزراعية هى الأماكن التابعة لوزارة الزراعة.

وبالفعل، كنت أشعر بغاية السعادة ولا أكاد أصدق نفسى وأنا جالس فى قاعة المحاضرات أستمع إلى شرح الأساتذة المتخصصين فى عيش الغراب يقومون بشرح خواصه وكيفية زراعته. واليوم بإذن الله سوف نبدأ العملى ونقوم بالتدريب على عملية الزراعة بأيدينا.

شعرت بأن هناك كم هائل من المعلومات والخبرات العملية عند من قاموا بإعطائنا المحاضرات بالأمس وكان من بينهم د. فتحى رجب والذى حدثنا عن أنواع المشروم وتصنيفاته وخصائص كل نوع كما قام بعرض عينات من المشروم علينا لنراها بأعيننا كما حدثنا عن فوائد المشروم واستخداماته. ثم قام م. نبيل فتح الله بالتحدث معنا عن الشروط الواجب توافرها فى المكان الذى يتم فيه زراعة المشروم وعن النقاط الواجب مراعاتها عند الزراعة بناء على خبرته الطويلة فى هذا المجال، وبدت عليه الثقة والخبرة العملية الطويله فى هذا المجال بالفعل. وأخيراً حدثتنا د. غادة مدنى عن طريقة زراعة عيش الغراب المحارى وهو النوع الأسهل فى الزراعة للمبتدئيين. وكانت محاضرتها غينة جداً.

شعرت بأن هناك كم هائل من المعلومات والخبرات ينهمر على فى يوم واحد وأحاول جاهداً التشبث به وألا يفوتنى منه شئ.

مدة الدورة هى خمسة أيام متتالية، وسوف أحاول موافاتكم بماذا يحدث فى الأيام القادمة إذا ما تمكنت من ذلك وكان عندى وقت بإذن الله.

Citrus
03-12-2007, 03:01 AM
سلام عليكم
مشكور م/اشرف على تعاونك وشرح مايجرى فى المحاضرات لتشجيع باقى الاعضاء ليحضروا مثل هذه الدورات الممتازة فى زراعه عيش الغراب...وارجو متابعة موضوعك بما يجرى وبلدروس المستفاده من الكورسات هناك
جزاك الله خيرا
تحياتى

أشرف الشفقى
04-12-2007, 04:38 AM
كان اليوم هو اليوم الثانى فى دورة زراعة المشروم (الفطر) التى أقوم بحضورها فى معهد البحوث الزراعية فى الجيزة. وقمنا اليوم بالشق العملى فى الدورة.

قامت د. غادة باصتحابنا إلى المزرعة ورأينا كيف يتم بسترة قش الأرز عن طريق وضعه فى شوال ثم وضع هذا الشوال فى ماء مغلى. ثم ذهبنا بعد ذلك فى غرفة خاصة بها اصتوانات بداخلها قش الأرز مخلوط به تقاوى المشروم وكانت قد تركت لمدة أسبوع أو أسبوعين. فقمنا بملاحظة تنفس المايسليم بداخلها ورؤية ولونه الأبيض. والغرفة كانت مزودة بنظام خاص للرذاذ حتى يتم رفع درجة الرطوبة بالغرفة.

بعد ذلك عدنا إلى الخارج وقمنا بالتدريب لعى وضع قش الأرز الذى تم إعداده وعليه التقاوى داخل الكيس ثم داخل اصتوانه ثم داخل صندوق، وهذه هى الطرق الثلاث لزراعة المشروم. ولكن استخدام الاصتوانات هو الأفضل اقتصادياً، أما الأكياس فهى مناسبة للمبدئين.

وبعد الترديب العملى على وضع التقاوى وقش الأرز، رجعنا مرة أخرى إلى قاعة المحاضرات لاستكمال الجزء النظرى. وفى النهاية قامت د. غادة وأيضاً د. فتحى رجب (خبير زراعة المشروم فى منظمة الفاو) بالإجابة عن أسئلتنا.

أنا شغوف بحضور اليوم الثالث للدورة غداً بإذن الله، حيث سوف نتعرف على بعض طرق طهى المشروم بالإضافة إلى أشياء أخرى بإذن الله.

الغرابي
04-12-2007, 07:56 AM
الحمد لله رب العالمين، كان الأمس هو أول يوم لى فى دورة زراعة عيش الغراب بمعهد البحوث الزراعية بالجيزة (مصر).

كان ذلك هو حلمى من زمن، وقد عقدت العزم على حضور هذه الدورة بعد ما قرأته من نصائح من الآخرين على المنتديات بأن أفضل الأماكن التى نستقى منها احتياجاتنا الزراعية هى الأماكن التابعة لوزارة الزراعة.

وبالفعل، كنت أشعر بغاية السعادة ولا أكاد أصدق نفسى وأنا جالس فى قاعة المحاضرات أستمع إلى شرح الأساتذة المتخصصين فى عيش الغراب يقومون بشرح خواصه وكيفية زراعته. واليوم بإذن الله سوف نبدأ العملى ونقوم بالتدريب على عملية الزراعة بأيدينا.

شعرت بأن هناك كم هائل من المعلومات والخبرات العملية عند من قاموا بإعطائنا المحاضرات بالأمس وكان من بينهم د. فتحى رجب والذى حدثنا عن أنواع المشروم وتصنيفاته وخصائص كل نوع كما قام بعرض عينات من المشروم علينا لنراها بأعيننا كما حدثنا عن فوائد المشروم واستخداماته. ثم قام م. نبيل فتح الله بالتحدث معنا عن الشروط الواجب توافرها فى المكان الذى يتم فيه زراعة المشروم وعن النقاط الواجب مراعاتها عند الزراعة بناء على خبرته الطويلة فى هذا المجال، وبدت عليه الثقة والخبرة العملية الطويله فى هذا المجال بالفعل. وأخيراً حدثتنا د. غادة مدنى عن طريقة زراعة عيش الغراب المحارى وهو النوع الأسهل فى الزراعة للمبتدئيين. وكانت محاضرتها غينة جداً.

شعرت بأن هناك كم هائل من المعلومات والخبرات ينهمر على فى يوم واحد وأحاول جاهداً التشبث به وألا يفوتنى منه شئ.

مدة الدورة هى خمسة أيام متتالية، وسوف أحاول موافاتكم بماذا يحدث فى الأيام القادمة إذا ما تمكنت من ذلك وكان عندى وقت بإذن الله.


السلام عليكم اخي العزيز اني المهندس الغرابي من العراق وحاليا اعمل على مشروع عيش الغراب بالعراق ولكن اتمنى ان ترسل لي اهم التفاصيل الواجب مراعاتها عند الزراعة وما هي افضل الانواع المستساغة من قبل الانسان وتعطي ارباحا بنفس الوقت

أشرف الشفقى
04-12-2007, 08:42 AM
فى مصر، هناك نوعان من المشروم نقوم بزراعتهم، النوع الأول هو عيش الغراب المحارى، والثانى هو الأجاريكس.

الأجاريكس هو النوع الأكثر انتشاراً فى السوق المصرى، ويعرفه المستهلك أكثر، وهو أغلى فى الثمن وأكثر ربحاً كمشروع ولكنه أصعب بكثير فى انتاجه ويحتاج امكانيات عالية ومكلفة بالإضافة إلى خبرة فى الزراعة والرعاية.

أما النوع المحارى فهو أقل شهرة بالنسبة للمستهلك المصرى وأرخص فى الثمن ولذا أقل ربحاً كمشروع ولكنه أسهل بكثير فى الزراعة ويصل للمبتدئين فى زراعة عيش الغراب ولا يحتاج إلى إمكانيات عالية وغير مكلف ولا يحتاج إلى خبرة عميقة كالأجاريكس وأسهل فى الإنتاج.

توجد بعض الأنواع الأخرى فى مصر يقوم استخدامها بعض المستهلكين ولكنها لا تزرع فى مصر ويتم استيرادها، ولكن هذى فيما أعتقد على نطاق غير واسع حيث أن احتياج السوق له ليس بكبير فيما أظن.

هناك أنواع عديدة يمكن زراعتها، ولكن لكل نوع شروط خاصة وطريقة معينة فى الزراعة، ومن الأفضل أن تحاول معرفة الأنواع التى يمكنك زراعتها فى بلدك بشكل اقتصادى وعملى وأيضاً عليها طلب فى بدلك من المستهلك المحلى، وهناك أكثر من 9000 نوع من عيش الغراب!

هناك دورة تدريبية عن زراعة الأجاريكس ولك الدورة التى أقوم بحضورها تركز على زراعة النوع المحارى وهو النوع الأسهل فى زراعته ولذا ينصح به للمبدتئين.

أما عن أهم التفاصيل الواجب مراعاتها عند زراعة عيش الغراب المحارى فهى:
1- أن تقوم بشراء التقاوى من مصدر موثوق به مثل وزارة الزراعة أى مركز بحثى تابع لها أو شركة خاصة حاصلة على تصريح إنتاج تقاوى عيش الغراب من وزارة الزراعة. إما إذا قمت بشراء تقاوى عيش الغراب من مصدر غير موثوق به، فربما تكون هذه التقاوى بها نسبة ولو ضئيلة من التلوث تؤدى إلى الفشل عن الزراعة ولا تحصل على محصول عيش الغراب بل تكون أموالك ومجهودك قد تم تبديده عندما ينتج عن هذه التقاوى الغير موثوق بها تلوث داخل محصولك فلا تجد محصول تبيعه.
2- عمل بصطرة جيدة لقش الأرز الذى تزرع عليه المشورم، حيث أنه إذا قمت بغلى القش فى الماء لمدة تقل عن ساعة ربما تبقى به بعض الكائنات الضارة التى يمكنها تلويث المحصول وبذا تفشل الزراعة أيضاً.
3- الاهتمام الفائق بالنظافة والتطهير اليومى للمكان الذى تقوم بزراعة عيش الغراب به، حيث أن عنصر التطهير من أهم العناصر على الإطلاق والذى به يتحدد نجاح أو فشل المشروع. وأى تهاون فى موضوع التطهيير سمكن أن يعرض المشروع للفشل الذريع والندم بعد ذلك. يجب تطهير المكان بالفينيك بشكل يومى طوال مدة الزراعة.
4- يجب أن لا تقل نسبة الرطوبة فى الجو المحيط بعيش الغراب (المحارى) أثناء الزراعة عن 80% حيث أن الرطوبة إن قلت سوف تؤدى إلى ذبول واصفرار حواف ثمرة المشروم ونقص حجمها مما يؤثر سلباً على تسويقها، فعيش الغراب يحتوى على نسبة عالية من الماء. أما إذا ما زادت نسبة الرطوبة عن 90% فسوف يؤدى ذلك إلى تشبع زائد لثمرة عيش الغراب بالماء مما لن يجعلها جيدة عن التسويق.
5- يجب ملاحظة الأكياس أثناء فترة التحضين (21 يوم) (بعد وضع التقاوى على قش الأرز) ويجب مراعاة أن يكون لونها أبيض وهو لون المايسيليوم الذى ينتشر فى قش الأرز أثناء فترة التحضين. فإذا ما قمت بملاحضة انتشار أى لون آخر غير اللون الأبيض، مثل اللون الأصفر مثلاً أو اللون الأخضر، يجب على الفور أن تقوم بانتشال هذا الجزء المصاب والملوث حتى لا ينتشر التلوث فى باقى أجزاء الكيس أثناء فترة التحضين ويتلفه بأكمله.
6- عند نمو الثمرة، يجب قطف الثمرة بأكملها ويجب أن لا تترك أى جزء منها داخل قش الأرز، حيث أن ذلك سوف يؤدى إلى استهلاكها للغذاء وعدم نموها فى نفس الوقت وأيضاً ربما يؤدى إلى نمو فطريات غير مرغوب فيها.
7- يجب استهلاك المشروم خلال يوم واحد من قطفة للاستهلاك الطازج، أو وضعه فى الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام أو أسبوع على الأكثر، أو تجفيفة أو تعليبه لاستخدامه فى وقت أخر.

أرجو أن أكون قد أوضحت لك بعض النقاط التى يجب مراعاتها عن زراعة النوع المحارى من عيش الغراب، علماً بأن كل نوع له احتياجته التى تختلف عن النوع الآخر، فالأجاريكس له متطلبات أخرى تختلف عن مطلبات وشروط عيش الغراب المحارى وهو أصعب فى زراعته كما ذكرت آنفاً.

أشرف الشفقى
04-12-2007, 07:44 PM
اليوم كان اليوم الثالث على التوالى فى دورة زراعة عيش الغراب (الفطر) فى مركز البحوث الزراعية بالجيزة وكان يماً دسماً للغية وبه كم هائل من المعلومات خلال ثلاث ساعات فقط هى مدة المحاضرات.

أول ساعة قضيناها مع د. نسرين السعيد وقام فيها بشرح طرق حفظ ثمار نبات عيش الغراب (المشروم) وكانت محاضرة شيقة للغية ومفيدة وعملية ودقيقة. وقد قمت بتدوين ما أتذكره من هضه المحاضرة الشيقة على الرابط التالى:
طرق حفظ عيش الغراب (http://mazra3a.blogspot.com/2007/12/blog-post_04.html)

ثم قامت د. نسرين بعد ذلك بالتحدث عن استخدام عيش الغراب فى العلاج وقالت أن عيش الغراب المحارى له فوائد علاجية كبيرة. وشرحت لنا أسباب خصائصة العلاجية تلك.

بعد ذلك، قام د. قرنى حنفى طلبه بشرح طريقة زراعة عيش الغراب الأجاريكس. وكان شرحو وافياً ومطولاً وشرح كيفية زراعته باستفاضه ووضوح.

أشرف الشفقى
05-12-2007, 08:48 PM
قام اليوم م. نبيل فتح الله بإلقاء محاضرة عن تسويق عيش الغراب. وأجمل ما كان فى المحاضرة أنها كانت مليئة بالنصائح الواقعية المأخوذة من الحياة العملية وكانت تتضمن واقع التسويق وكيفيته وحقائقه.

أما المحاضرة الثانية فكانت لد. فتحى رجب وقام فيها بعرض المشاكل المختلفة التى يمكن أن تقابل من قام بزراعة عيش الغراب وسبب حدوث كل من تلك المشاكل وكيفية تجنب حدوثها. وأغلب المشاكل التى يمكنها الظهور تنتج عن ارتفاع أو انخفاض الرطوبة أو قلة التهوية أو قلة الإضاءة أو عدم استخدام تقاوى جيدة أو عدم التطهير بشكل جيد.

وباكراً بإذن الله يكون اليوم الخامس والأخير فى الدورة.

nabil fathallh
06-12-2007, 12:22 AM
المهندس نبيل فتح الله بالنيابة عن اسرة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية يشكر الأستاذ اشرف
جزاك اللة خيراً
وادعوك لحضور دورة كلية علوم جامعه القاهرة من يوم15/12 كضيف شرف للدورة
وارحب بعمل دورة مجانية بجمعيه رساله مدينة نصر او اى فرع من فروعها
وانتظر منك ترتيب موعد للدورة
بارك الله فيك

ALais
06-12-2007, 02:49 AM
اخى العزيز احييك على فكرتك هذه بنشر يوميات دوره عيش الغرب انك فعلا تشجع على الاطلاع فى هذا المجال

أشرف الشفقى
06-12-2007, 04:59 AM
يسعدنى كثيراً يا م. نبيل التعاون لنشر ثقافة المشروم وتوسيعها فى مصر سواء بالنسبة لعملية الزراعة أو الاستهلاك نظراً لفوائد عيش الغراب الصحية وقيمته الغذائية.

كما أبدى استعدادى للمعاونة فى إنشاء موقع على الإنترنت للجمعية المصرية لمنتجى عيش الغراب أو أى جهة أخرى تساهم فى مساندة هذا النشاط والتوسع فيه. واقترح أن يكون الموقع باللغة الإنجليزية حتى نفتح باب التصدير من مصر إلى السوق الأوروبى بشكل أكبر. وهذا مجرد اقتراح، حيث أن لا علم لى بحدود التصدير لعيش الغراب من مصر إلى الدول الغربية.

nabil fathallh
10-12-2007, 10:56 PM
بارك الله فيك اخى الكريم
ويمكن عمل منتدى لعيش الغراب يضم كل ما يتعلق بعيش الغراب وكل الاستفسارات الخاصة بعيش الغراب

وننتظرك فى دورة علوم والتى ستقام من يوم 15 ديسمبر كضيف شرف

أشرف الشفقى
14-12-2007, 01:07 AM
كل عام وأنتم بخير بمناسبة عيد الأضحى المبارك.

بمناسبة قدوم العيد المبارك، تم تأجيل موعد دورة عيش الغراب فى كلية العلوم بجامعة القاهرة إلى ما بعد العيد بإذن الله.

nabil fathallh
14-12-2007, 06:03 PM
كل عام وانتم بخير
بناء على رغبة المتدربين والراغبين فى الاشتراك فى الدورة تم تأجيل دورة زراعه عيش الغراب بعلوم القاهرة الى ما بعد العيد
وسيتم ابلاغ المشتركين بالموعد الجديد وعلى من يرغب فى حضور الدورة الحجز فى سكرتارية قسم نبات بكلية علوم او الحجز تليفونيا على 35726989/0106016306

واشكر الاستاذ اشرف على مجهودة العظيم وستم ابلاغك بالموعد الجديد للدورة

شامبنيون
23-02-2010, 08:41 PM
اخى المهندس اهنئك على طريقة الشرح الوافية وعايزة اسالك ازاى اعمل جمعية منتجين فى المنوفية وازاى اتعاون معاكم فى نشر الوعى بعيش الغراب لأن دى من اكبر العقبات اللى بتواجة صغار المنتجين

الاسيوطى
07-05-2010, 03:17 AM
بارك الله فيك اخى الكريم
ويمكن عمل منتدى لعيش الغراب يضم كل ما يتعلق بعيش الغراب وكل الاستفسارات الخاصة بعيش الغراب

وننتظرك فى دورة علوم والتى ستقام من يوم 15 ديسمبر كضيف شرف

وبما انى من اشد المهتمين بعيش الغراب ومشروع عايز اعمله فى اسيوط احب اقدملكم خصم 50% على المنتدى دا اذا حبيتو تعملوه على مساحه مدفوعه
يعنى منتدى و دومين ب 150 جنيه مساحه 300 ميجا