المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أستخدام بروتينات شرش اللبن فى صناعة الحلويات


nona
01-12-2007, 05:17 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

لو سمحتم ممكن تساعدونى فى معرفة معلومات عن :


أستخدام بروتينات شرش اللبن فى صناعة الحلويات
Dairy Man
06-01-2008, 01:59 PM
من المعلوم أختى الفاضله ان نسبه سكر اللاكتوز فى بروتينات الشرش مرتفعه لذلك يستخدم بروتينات الشرش الحلو فى صناعه الحلويات كمصدر لاعطاء الحلاوه المطلوبه وأيضا لأعطاء القوام المطلوب ويفضل استخدام شرش منخفض فى نسبه البروتين حيث تصل الى 4-5 % .
ونسبه الاستخدام تتفاوت حسب الخلطه ونوع المنتج .
nona
07-01-2008, 03:27 PM
شكرا eng / dairy man على معلوماتك القيمة ..
جزاك الله خيرا ..
maro g
09-03-2008, 08:29 PM
ويمكن ان يدخل الشرش بنفسة فى تصنيع كثير من العصائر حيث يعد فى دول اوربا منتج ثانوى من منتجات الالبان على خلاف ما هو بمصر حيث يهدر كل الشرش بالقائة عبر الصرف الصحى
ضيف 85
18-04-2010, 01:43 PM
. .