emadent
23-12-2013, 12:35 PM
عمل 100 لتر كاتشب
100 كيلو ثمار طماطم يتم سلقها على النار وهى سليمة
تفرم الثمار فرم ناعم
تصفى لازالة القشور
اضافة 12 كيلو سكر +2.5 كيلو عسل جلوكوز
اضافة 1.5 كيلو ملح
150جرام قرفة
150جرام زنجبيل
1 كيلو فلفل حار
كل هذة المقادير تضاف على بعضها وتوضع على النار 10 دقائق بعد الغليان يضاف الخل 6 لتر +10 جرام ملح ليمون ويترك على النار 10 دقائق اخرى بعد الغليان ثم يترك حتى يصير فى درجة حرارة الغرفة ثم يعباء
وطبعا التجربة لازم تكون فى كميات صغيرة اولا
100 كيلو ثمار طماطم يتم سلقها على النار وهى سليمة
تفرم الثمار فرم ناعم
تصفى لازالة القشور
اضافة 12 كيلو سكر +2.5 كيلو عسل جلوكوز
اضافة 1.5 كيلو ملح
150جرام قرفة
150جرام زنجبيل
1 كيلو فلفل حار
كل هذة المقادير تضاف على بعضها وتوضع على النار 10 دقائق بعد الغليان يضاف الخل 6 لتر +10 جرام ملح ليمون ويترك على النار 10 دقائق اخرى بعد الغليان ثم يترك حتى يصير فى درجة حرارة الغرفة ثم يعباء
وطبعا التجربة لازم تكون فى كميات صغيرة اولا