المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تأثير عمليات التصنيع على القيمه الغذائيه بحث هام



hema1052000
21-11-2013, 05:39 PM
مطلوب مني بحث هام عن موضوع
تأثير عمليات التصنيع على القيمه الغذائيه
للخضر مشروع (سنه تالته)
يا ريت تساعدوني
روابط و كتب عربي او انجليزي
و شكراً

ناصر الفيتوري
01-12-2013, 03:45 PM
بالنسبة للقيم لغذائية تتناقص في النسب بعد تعرضها لدرجات حرارة (( البسترة و التعقيم و نسب مواد الخام و فترة التخزين للمنتج النهائي ))
يمكن قياس قيم المواد الغذائية بالجدوال الخاصة بها
أو يتم عمل تجربة حقيقية لقياس هذه النسب
و الله أعلم