مطبخ رمضان (كنافة نابلسية )

[جمال عبد العظيم]

(كنافة نابلسية ) (http://www.almohandes.org/vb/showthread.php?t=79051)


كنافة نابلسية
http://www.sorah.org/id/cc5a6c1ba67d725d91133049d34d0ca1.jp g (http://www.sorah.org/id/cc5a6c1ba67d725d91133049d34d0ca1.jp g)
http://www.sorah.org/id/e004abd84aacedb6545c3f75373363d2.jp g (http://www.sorah.org/id/e004abd84aacedb6545c3f75373363d2.jp g)
http://www.sorah.org/id/195bed5d156b8d5d60dba11b51599a9a.jp g (http://www.sorah.org/id/195bed5d156b8d5d60dba11b51599a9a.jp g)
المكونات:

عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون

الطريقة:

1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.
6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون

ملحوظة :

لصبغ الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية