مطبخ رمضان ( المطبخ المصري الكشري )

[جمال عبد العظيم]

( المطبخ المصري الكشري ) (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fwww.almoha ndes.org%2Fvb%2Fshowthread.php%3Ft% 3D78905)


http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/253634_196787790366801_5929615_n.jp g (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fsphotos-a.ak.fbcdn.net%2Fhphotos-ak-ash4%2F253634_196787790366801_59296 15_n.jpg)


الكشري المصري

المقادير :

- 1كوب عدس اسمر
-1كوب أرز مصرى
- 5 بصلات مقطعة حلقات
-3حبات طماطم
- ملعقة صلصة
-معكرونة مسلوقة
-ثوم
-ثلث فنجان خل أبيض
-فلفل حار أو رومى
-حمص مسلوق

طريقة التحضير :

- أولاً : تحضير الصلصه -

* نقوم بدق فصوص الثوم مع الفلفل ويحمر فى كميه مناسبه من الزيت
* نقوم بعصر الطماطم و توضع على الثوم مع ملعقة من الصلصة
* يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك ( تصبح ثقيله ومتماسكه ) .

ثانياً : تحضير الكشري -

* يسلق العدس نصف سليق
* يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا
* يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
* تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود قبل عملية التقديم مباشرة .

ثالثاً : طريقة الدقه

الدقه هي توابل تضاف على الكشري وتعطيه طعم مميز .

* يدق خمسة فصوص من الثوم .
* نضيف عصير ليمون بمقدار ليمونتين تقريباً .
* نضيف خل و ملح و كمون و فلفل أسود
* تخلط جميع المقادير السابقه جيداً ببعضها البعض .

لا ننسى أن طريقة التقديم لها عامل كبير .. نضع المكرونه ثم الأرز ثم العدس الأسمر ثم بعض حلقات البصل حسب الرغبه ثم

الحمص وعليها الصلصه ثم الدقه .

[وصال29]

و اخيرا عرفت ما هو الكشري الذي اسمع انه اكلة شهيرة و شعبية مصرية
لك الف شكر و تحية .

[روحي الورد]

الف شكر لحضرتك اخي وفرت علي سؤال اهل مصر الاعزاء عن الكشري وكنت اظنه الرز مع الماش
تحياتي وان شاء الله اعمله
في عندي استفسار هل استطيع عمله بدون معكرونه
والعدس لو اضفته مع الرز بدون سلق
شكرا مره ثانية

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

http://www.sorah.org/id/0f4028262b887e3886853be4d974ab5c.jp g

[حلا]

الف شكر

طبق مصري لذيذ جدا...

وانا بحبوو وبعملوووو كتتتتير

[pioneers]

شكرا لك على الطريقه
الكشرى من اشهر واشهى الاكلات المصريه