انواع البطاطس وطرق استخدامها

[جمال عبد العظيم]

All Blue

الأزرق (
لجميع الأغراض
)
http://2.bp.blogspot.com/-PrsB1b1a8u8/T3yizH17Q1I/AAAAAAAACLw/UcGvEi_V-Yw/s200/%D8%B4.jpgوهذه
البطاطس
تكون باللون الأزرق
من الداخل والخارج
.
لديه
ا نسيج
جاف
، و
يحمل شكله
جيدا
تقدم خفيفا
مع
الزبدة أو
زيت الزيتون
،
أو
مسلوق
/
على البخار
وتستخدم
ك
سلطة بطاطس
.



http://1.bp.blogspot.com/-6oPJLOdrdwo/T3ykqvxK7tI/AAAAAAAACMA/RD7Fjn8noxM/s200/%25D8%25B41.jpg

Kennebec

كنبك]
(
لجميع الأغراض
)
بطاطا
كبيرة
مع
جلد
سميك و
اللحم الأبيض
.
تستخدم ك
خبز
او
مهروسة
، او
المقلية
،
أو
مقطعة الى
الفطائر
البطاطس
.
انها تعمل
بشكل جيد في
الماء المغلي
كذلك.



http://1.bp.blogspot.com/-CBPH-bqY708/T3ylvtTLhrI/AAAAAAAACMI/clvZRoI2t0A/s200/%D8%B42.jpg


Yukon Gold

يوكون
الذهب
(
لجميع الأغراض
)
لونها من ال
داخل
ذهبي
والجلد
البني
الخام.
عظيم
ه فى
المهروس
او
المقلية
سمها ما شئت.


http://2.bp.blogspot.com/-ku1Se_lSZC8/T3ymu6Hd0MI/AAAAAAAACMQ/ampKcfbzQMo/s200/%D8%B43.jpg


Norland Red

نورلاند
الأحمر
(
لجميع الأغراض
)
الجلد
الأحمر و
،
رطبة
مثل
دسم
اللحم الأبيض
عند طهيها
جيدا
.
مع
الزبدة
والأعشاب.
ويمكن
للسلطات
و
مغلي
البطاطس
وكذلك
المحمص
،
او
مهروسة
،
او لل
خبز
.
او
المغلي
في
الحساء.
http://4.bp.blogspot.com/-AJEahklcXE0/T3ynxz9ZNNI/AAAAAAAACMY/_wsTPF8XPOg/s200/2008_09_25-purple-majesty-s.jpg



Purple Majesty


الأرجواني
(
لجميع الأغراض
)
مستطيلة الشكل
والجلد
بلون بنفسجي غامق
جدا
والأرجواني
طرية و
رطبة
اللحم
شرط
ان يبقى
لونها
عندما
تطبوخ
و
عالية هى من
المواد المضادة للاكسدة
تفضل
مشوي
او
خبز
او
في
الحساء و
تخلط في
سلطات
البطاطس
.


http://2.bp.blogspot.com/-mckccBovvyQ/T3yom_Qk2UI/AAAAAAAACMg/Gs9Q8BBUy1Q/s200/%D8%B44.jpg


Red Gold
أحمر
الذهب (
لجميع الأغراض
)
وهذه هي
المتوسطة الحجم
من
البطاطا
تمتاز ب
البشرة
السمرة
والأحمر
مع
اللحم
ذهبيا.
لها
نسيج
ناعم
ورطب
و
نكهة
حلوة
هى الافضل
فى
المخبوزات
او
مسلوق
،
او محمص أو
مهروسة
بلطف
.




- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -


http://3.bp.blogspot.com/-wfshRCgiBUI/T3yprLbFL8I/AAAAAAAACMo/vCHfrewPAjY/s200/%D8%B45.jpg



Austrian Crescent

الهلال
في النمسا (شكلها
شمعي
)
وهى من مجموعة متنوعة ولها
جلد
مصفر
تستخدم على نحو سلس
واللحم
أصفر فاتح
جدا
.
فمن الأفضل
لتلك
البطاطس
،
المغلي
،
و
البخار
و
المحمص


http://1.bp.blogspot.com/-dhHHk5dtqFs/T3yqszLeuXI/AAAAAAAACMw/Cz0wA1OGyks/s200/%D8%B46.jpg


LaRette

LaRette
(
شمعي
)
وهذه النوع
قليل
الإصبعيات
على شكل
البطاطا
الجلد حريري الملمس
ولها
نكهه
.
أفضل
تستخدم ك
مشوي
أو
مسلوق
.
واكتشفت
أنهم
في
جبال الالب السويسرية
من قبل
مزارع
فرنسي يدعى
جان
بيير

http://4.bp.blogspot.com/-FH2FaOA6oHo/T3yrfDft9jI/AAAAAAAACM4/E9kp4Jn6e44/s200/%D8%B47.jpg


French Fingerling

الفرنسية
الإصبعيات
(شكلها
شمعي
)
الجلد
واللحم
وردي
اللون مع الأصفر.
هذه
الإصبعيات
الإرث
لديه
ا بشرة ناعمة
واللحم
أصفر
.
عادة ما
تستخدم
كبيرة لل
تحميص
.


http://4.bp.blogspot.com/-2T4SeAywh9I/T3ysQ3NyyRI/AAAAAAAACNA/onKHusZWqRo/s200/%D8%B48.jpg


Red Thumb

الإبهام
الاحمر
(شكلها
شمعي
)
من
الإصبعيات
مع
جلد
أحمر
مشرق
واللحم
وردي
.
أفضل
طرقة لها
مسلوق
أو
مشوي
. وهى
المفضلة من
الطهاة
.



http://1.bp.blogspot.com/-c_Z6vi5DwgA/T3ytN71w-OI/AAAAAAAACNI/njRsIUpka10/s200/2008_09_25-russian-banana-s.jpg


Russian Banana
الموز
الروسي
(الشكل
شمعي
)
وهذا
النوع من
البطاطس
لديه
جلد
أصفر باهت
مع
اللحم
أصفر
جيد
للمشوي
،
او
المقلية
،
وتفحم
ومدخنة
كامله
أو
على البخار


http://1.bp.blogspot.com/-cOoEuPvhgCY/T3yuOa1LLiI/AAAAAAAACNQ/xFU5HKzreLs/s200/%D8%B49.jpg


Rose Finn Apple
روز
الفنلندي
أبل (شكلها
شمعي
)
هذا النوع هو
الإرث
من
الإصبعيات
مع الجلد
وردي
تستخدم
في كثير من الأحيان
مع
اللحم
أصفر ذهبي
زبداني
.
ولديه
نكهة
عظيم
ة،
تستخدم كمشوي
اومسلوق
،
او
سوتيه
،
اومقلية


http://4.bp.blogspot.com/-5iHhiYPfAZQ/T3yu1nXyFlI/AAAAAAAACNY/ZFCxIwBRnpU/s200/%D8%B410.jpg


Hannah Sweet
هانا
البطاطا
الحلوة
(من الانواع
النشوية
)
تشبه إلى حد كبير
البطاطس
جوهرة
ولكن مع
بشرة فاتحة
واللحم
.



http://2.bp.blogspot.com/-ae28gVRxqD0/T3yv8KHX_YI/AAAAAAAACNg/BHa09cRAjwU/s200/%D8%B411.jpg


Japanese Sweet

اليابانية
البطاطا
(من الاصناف
النشوية
)
وهذا النوع
له
لون
وردي
على
الجلد
مثل
الأرجواني
مع
اللحم الأبيض
.
لها
نكهه
الحلو
و
يمكن أن تكون
مشوية
،
او على البخار
أو
خبز
.



http://1.bp.blogspot.com/-I8Qv-eqagtk/T3yxo4PUwjI/AAAAAAAACNo/WKzfjs_1TVg/s200/%D8%B412.jpg


Jewel Yam

جوهرة
الشكل
(غنية ب
النشا)
وهى من
البطاطا الحلوة
،
وهذا الصنف هو
البطاطا
قبول فى الأسواق
وتستخدم عادة
حلوة
.
وخبز
محمص
أو
كبير
.



http://4.bp.blogspot.com/-aC_Yd-MuuQA/T3yysjOMH1I/AAAAAAAACNw/nti93bMdnYw/s200/%D8%B414.jpg

Russet

اللون الخمري
(وهى من الاصناف
النشوية
)
و هي
البطاطس
التى تحبها
معظم الناس قد
ثابتة
في عقولهم
مثل
البطاطس
الكلاسيكية
.
فهي
البطاطا
الخبز
المثالي
و
هي أيضا جيدة
المقلية و
المهروسة
.





http://2.bp.blogspot.com/-3QWVrCCbqK8/T2YuKZux70I/AAAAAAAACA8/2DmvmUEy89A/s640/header.jpg