حسام الفسفوس
13-04-2013, 02:58 PM
قيمة الحليب الغذائية:
يمكن القول أن للحليب قيمة غذائية مرتفعة ويعود ذلك للعديد من الأسباب، أهمها:
1. احتواء الحليب على العناصر الغذائية المنتجة للطاقة وهي سكر اللاكتوز والدهون والبروتينات.
2. احتوائه على المكونات الغذائية الأساسية بالكمية والنوعية المطلوبة.
3. سهولة هضمه والاستفادة من عناصره بالنسبة لمعظم الأعمار.
4. ارتفاع القيمة الغذائية عند تصنيع الحليب إلى مشتقات ألبان مختلفة مثل الألبان المتخمرة والأجبان وغيرها.
إلا أنه قد تظهر مشكلة لدى بعض الأفراد نتيجة نقص أحد الإنزيمات المسؤولة عن هضم سكر اللاكتوز فيما يعرف باسم (Lacotse Intolerance) مما يسبب عدم إمكانية هضمه ويعاني الفرد في هذه الحالة من الانتفاخ والغازات، وقد تظهر هذا المشكلة:
1- منذ الولادة
2- أو نتيجة انقطاع الفرد عن استهلاك الحليب فترة من الزمن.
يمكن القول أن للحليب قيمة غذائية مرتفعة ويعود ذلك للعديد من الأسباب، أهمها:
1. احتواء الحليب على العناصر الغذائية المنتجة للطاقة وهي سكر اللاكتوز والدهون والبروتينات.
2. احتوائه على المكونات الغذائية الأساسية بالكمية والنوعية المطلوبة.
3. سهولة هضمه والاستفادة من عناصره بالنسبة لمعظم الأعمار.
4. ارتفاع القيمة الغذائية عند تصنيع الحليب إلى مشتقات ألبان مختلفة مثل الألبان المتخمرة والأجبان وغيرها.
إلا أنه قد تظهر مشكلة لدى بعض الأفراد نتيجة نقص أحد الإنزيمات المسؤولة عن هضم سكر اللاكتوز فيما يعرف باسم (Lacotse Intolerance) مما يسبب عدم إمكانية هضمه ويعاني الفرد في هذه الحالة من الانتفاخ والغازات، وقد تظهر هذا المشكلة:
1- منذ الولادة
2- أو نتيجة انقطاع الفرد عن استهلاك الحليب فترة من الزمن.