bakynam
18-03-2013, 08:35 PM
بعد اعداد الديك الرومى نحصل على الصوص التبقى من الطهو ونصفيه جيدا حتى نستخدمه فى اعداد الارز حتى ناخذ طعم كل المكونات من الخضار وبذلك يعطى مذاق جدا رائع له
المقادير :2كليو رز ويفضل بسمتى (اى رز طويل الحبة ويفضل الهندى او الامريكى )
مقدار من الصوص المصفى مع العلم ان الارز يوضع الميه ضعف الارز لانه يشرب مية كتير
كمية من الزبدة لاعطائه طعم غنى ولذيذ
ملح
الوان بودرة الزعفران الاصفر وكمان الاحمر
كمية من المكسرات (البندق _الفستق _اللوز _الصنوبر _الزبيب _)
مل________________________حوظة اذا البندق بقشره ممكن وضعه فى الفرن فترة حتى القشر يتشقق وبعده نخرجه ونفركه باليد
واذا كان اللوز بقشر نغليه فى الميه وبعد ذلك نقشره
ثم نحمر المكسرات كلا على حدى حتى ننثره على وش الارز
الطريقة :
نضع الزبدة على النار ثم وضع الصوص عليها وكذلك الملح وعنما تغلى نضع الارز بعد غسله وعنما يتشرب نكون دوبنا اللون الاحملر فى قليل من المية ونرشه على شكل خط ثم الون الاخرى لكن ابعد منه شوية حتى يكون عندنا 3 الوان لارز وبعد التسوية نخلطه بهدوء ثم نغرفه فى صنية التقديم تحت الديك وطبعا لابد من رش المكسرات تحت الديك حتى نطمن ان الكل ياخذ نصيبه من المكسرات واخر حاجة نحمر الزبيب وقت التقديم لانه بيكون شكله جميل واصبح ذهبى اللون وحبات منتفخة وبالهنا والشفا
المقادير :2كليو رز ويفضل بسمتى (اى رز طويل الحبة ويفضل الهندى او الامريكى )
مقدار من الصوص المصفى مع العلم ان الارز يوضع الميه ضعف الارز لانه يشرب مية كتير
كمية من الزبدة لاعطائه طعم غنى ولذيذ
ملح
الوان بودرة الزعفران الاصفر وكمان الاحمر
كمية من المكسرات (البندق _الفستق _اللوز _الصنوبر _الزبيب _)
مل________________________حوظة اذا البندق بقشره ممكن وضعه فى الفرن فترة حتى القشر يتشقق وبعده نخرجه ونفركه باليد
واذا كان اللوز بقشر نغليه فى الميه وبعد ذلك نقشره
ثم نحمر المكسرات كلا على حدى حتى ننثره على وش الارز
الطريقة :
نضع الزبدة على النار ثم وضع الصوص عليها وكذلك الملح وعنما تغلى نضع الارز بعد غسله وعنما يتشرب نكون دوبنا اللون الاحملر فى قليل من المية ونرشه على شكل خط ثم الون الاخرى لكن ابعد منه شوية حتى يكون عندنا 3 الوان لارز وبعد التسوية نخلطه بهدوء ثم نغرفه فى صنية التقديم تحت الديك وطبعا لابد من رش المكسرات تحت الديك حتى نطمن ان الكل ياخذ نصيبه من المكسرات واخر حاجة نحمر الزبيب وقت التقديم لانه بيكون شكله جميل واصبح ذهبى اللون وحبات منتفخة وبالهنا والشفا