المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طالبة ماجستير تبحث عن المساعدة



المميزة
01-11-2007, 10:54 PM
الى كل المشرفين والاعضاء
السلام عليكم
في البداية ..اشكركم على ما تقدموه من معلومات تفيد الباحث ،،فلقد اسعدني هذا المنتدى بما قدمه لي من مساعدة في مجال بحثي خاصة ان هناك معلومات تدون فيها المراجع التي اقتبس منها الموضوع وهذا فيه كثير من الفائدة
وليس بوسعي سوى الدعاء لكم بالخير والتوفيق وان يجعل عملكم في ميزان حسناتكم.:worthy:

طلبي اذا ممكن:speech: ..واتكرمتم عليه بالرد ..اريد اجابات لاسئلتي :thinking: وذلك بأبحاث وكتب موثوق بها..اي مرجع علمي موثوق
1-كيف تتم صناعة لحم البرجر؟
2-كيف تتم صناعة الهيل؟ وماهو تاثير الهيل على اللحوم؟ وتأثيره على الميكروبات؟
3-كيف تتم صناعة الزيوت العطرية؟ وما هو تأثيرها على اللحوم؟ وتأثيرها على الميكروبات؟

وفي الختام...اشكر كل من يتعاون معي ويقدم لي يد المساعدة :thanks: ...والله يجزيكم بالخير..بس لا تنسوني ولا تبخلوا عليه بمعلوماتكم

engmazen
03-11-2007, 09:24 PM
بسم الله
بالنسبة لتصنيع الهامبرجر و مكوناتة
http://www.fao.org/DOCREP/004/T0279E/T0279E06.htm#ch6.9
و هذا من موقع منظمة الفاو فهو يعتبر مصدر موثوق فية و فى نفس الوقت هي مؤخوذة من كتاب للفاو و رابطة
http://www.fao.org/docrep/004/T0279E/T0279E00.HTM

و بالنسبة للهيل فمبدأيا اسمة الأنجليزي Cardamon
و العلمى
Elettaria cardamomum
صفحة من موسوعة الويكيبديا
http://en.wikipedia.org/wiki/Cardamom

و هناك ملف مضغوط قمت برفعة فى موقع المجلة العربية لعلوم و تكنولوجيا الغذاء
http://arabianfoodsci.com/
به بحثين عن الحبهان كمضاد للبكرتريا و الخمائر من جورنال علوم الغذاء
http://arabianfoodsci.com/Desktop.rar

و بالنسبة للزيوت العطرية
http://en.wikipedia.org/wiki/Volatile_oil
الرابط السابق من موسوعة الويكيبديا و هناك مراجع مذكورة فى اخر تلك الصفحة
أرجو ان أكون قد ساعدت بشئ

المميزة
05-11-2007, 04:01 AM
شكراً جزيلاً:thanks: ....على ردك لي..والله اني فرحت :grin: اني وجدت ما ابحث عنه
الله يعطيك العافية يا اخي الكريم ويجزيك بالخير ويوفقك في حياتك
فهذا اقل شيء اقدمه لك على معروفك وهو الدعاء

المميزة
06-11-2007, 02:37 AM
و هناك ملف مضغوط قمت برفعة فى موقع المجلة العربية لعلوم و تكنولوجيا الغذاء
http://arabianfoodsci.com/
به بحثين عن الحبهان كمضاد للبكرتريا و الخمائر من جورنال علوم الغذاء
http://arabianfoodsci.com/Desktop.rar

اخي الكريم...
السلام عليكم
اذا ممكن تكمل معروفك معي لأن اختك في الله مهي عارفةشي:donnoz:..فلو سمحت توضح لي كيف احصل على هذا الملف ؟؟؟
شاكرة تعاونك معي

amonaa
20-12-2007, 04:17 PM
مرحبا بكى اختى وبسؤالك واشكر اخى مازن كثيرا لاجابته تلك فموقع الفاو رائع بمحتواه وموثق عالميا

اليكى موقع يفسر اهمية الحبهان(الهيل) فى الغذاء وتاثيره فى البكتريا
http://unitproj1.library.ucla.edu/biomed/spice/images/CARDAMOM.jpg

http://unitproj1.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=3 (http://unitproj1.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=3)

يوجد كتب فى مكتبة القسم سوف تساعدك باذن الله فى الهامبورجر والزيوت العطرية فارجو ان تتصفحى المكتبة