ابوالنسيم
01-11-2007, 01:03 PM
رب البندورة
المكونات:
· 5 كغم بندورة طازجة
· 5 ملاعق كبيرة ملح(100 غم )
· أي بنسبة ((100)) بندورة)) 2 ))ملح
الطريقة:
i. تنظف البندورة
ii. تقطع قطعا متوسطة
iii. توضع في حلة على نار هادئة وتسلق مع مائها مع مراعاة التحريك المستمر
iv. يصفى العصير
v. يوضع العصير على نار هادئة مع مراعاة التحريك المستمر حتى يشتد القوام
vi. يضاف الملح ونستمر بالتحريك جيدا0
vii. يؤخذ رب البندورة عن لنار
viii. يعبأ في عبوات زجاجية ويترك فراع في العبوات من الجهة العليا ما مقدارة 2 سم
ix. تغلق العبوات بشكل جيد
x. تبستر العبوات في ماء يغلي(( عبوة 1 كغم لمدة 20 دقيقة وعبوة 500غم المدة 15 دقيقة ))
ملاحظة : عند استخدام رب البندورة يجب مراعاة أن يتم استهلاك كل عبوة بالسرعة الممكنة
المكونات:
· 5 كغم بندورة طازجة
· 5 ملاعق كبيرة ملح(100 غم )
· أي بنسبة ((100)) بندورة)) 2 ))ملح
الطريقة:
i. تنظف البندورة
ii. تقطع قطعا متوسطة
iii. توضع في حلة على نار هادئة وتسلق مع مائها مع مراعاة التحريك المستمر
iv. يصفى العصير
v. يوضع العصير على نار هادئة مع مراعاة التحريك المستمر حتى يشتد القوام
vi. يضاف الملح ونستمر بالتحريك جيدا0
vii. يؤخذ رب البندورة عن لنار
viii. يعبأ في عبوات زجاجية ويترك فراع في العبوات من الجهة العليا ما مقدارة 2 سم
ix. تغلق العبوات بشكل جيد
x. تبستر العبوات في ماء يغلي(( عبوة 1 كغم لمدة 20 دقيقة وعبوة 500غم المدة 15 دقيقة ))
ملاحظة : عند استخدام رب البندورة يجب مراعاة أن يتم استهلاك كل عبوة بالسرعة الممكنة