مارأيكم تشاركوني خبز عراقي؟؟؟

[norhan]

أســعد اللـه صــباحكم

أحبـبت ان تشــاركوني خبز عراقي مشــهور (((خبز عــروك)))

عملته اليــوم وتمنيت لو ان اخوتي واخواتي في المنتدى يتذوقوه مع فنجـان شــاي مهيل على الطريقه العراقيه ايضا

خبز العروق هو اعتبره من التراث العراقي وخصوصا في شهر رمضــان الكريم

الطريقه لعمل هذا النوع من الخبز هو بشويه بالفرن البسيط او مانســميه بالتنــور

لكن الان من الصعب ان يجيده صانع الخبز لما يحتاج من دقه بالشوي

فه بدأت اشويه بالفرن الكهربائي

المكونات:
كيلو لحم خروف دســم مفروم بالماكينه (خشــن) او يفرم ناعم باليد
نص كيلو بصل حار مفروم ناعم
بقدونس مفروم
بصل اخضر مفروم ناعم

كغم طحين اسمر
خميره

البهار: كمون + كركم + فلفل اسود + ملح

العمل:

ينخل الطحين ويضاف اليه الخميره الفوريه والملح وذرة سكر ويعجن بماء دافيء و يترك ليتخمر

يجهز المكونات وتخلط مع بعض ثم يضاف العجينه وتمزج مع بعض ثم نعمل كرات من العجينه وتوضع في صينيه مرشوشه بالطحين وتترك لتتخمر مره ثانيه مع تغطيتها بقطعة قماش

http://img202.imageshack.us/img202/9217/201301131787.jpg (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack .us%2Fphoto%2Fmy-images%2F202%2F201301131787.jpg%2F) Uploaded with ImageShack.us (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack .us)نهيء صينية فرن مفروشه بورق دهني وتوضع في الفرن معتدل الحراره لتسـخن

بعد ان تســخن الصينيه مع الورق نبدأ باخذ قرص العجينه ونفردها باليد وتوضع في الصينيه الساخنه

http://img835.imageshack.us/img835/8497/201301131791.jpg (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack .us%2Fphoto%2Fmy-images%2F835%2F201301131791.jpg%2F) Uploaded with ImageShack.us (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack .us)



ثم نضعها في الفرن بدرجة 180 لمدة ربع ساعه


http://img844.imageshack.us/img844/7336/201301131790.jpg (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack .us%2Fphoto%2Fmy-images%2F844%2F201301131790.jpg%2F) Uploaded with ImageShack.us (http://f.zira3a.net/ext.php?url=http%3A%2F%2Fimageshack .us)


بعدها نجهز الشاي ونقدم الخبز مع الشاي



تحياتي واتمنى ان تعجبكم

[اشرف جعفر]

سلامات اختى نوره
---- اكله شهيه ولذيذه . بالهنا والشفاء .
---- هنا فى مصرنسميه (( حواوشى )) او عيش باللحمه . وطريقته كما سردتى انتى تماما .
---- كما يوجد لدينا مخبوزات كثيره شهيه تسمى (( الفطائر ))
-- الفطير المشلتت -- الفطير القرص -- الفطير اللف -- البسبوسه الفلاحى .
وهذه توجد فى الريف المصرى .
تحياتى
اشرف جعفر

[زهرة الصبار]

بسـ الله الرحمن الرحيم ـم


أحنا الحواوشي بنحط اللحم المفروم داخل الخبز أو العجين

إنتِ خلطه اللحم بالعجين صح ولا أنا فاهمة غلط

بس تسلم إيدك نورهان بتعرفينا بالأكل العراقي

[م/عارف محمد بشلي]

جمييييييييييييل
بس كده لو زرناكم في العراق الحبيب ها نتعبكم لان هانطلب اكلاتنا بالاسم ومنها هذا الخبز الجميل والدسم في نفس الوقت
ونحن بس ها نجيب لكم شويه ملوخيه ناشفه وبس
تحياتي
للاستاذه
المهندسه
المزارعه
الطاهيه الممتازه
الكاتبه المجيده
في الحقيقه
في كل ركن من اركان المنتدي نجد الاستاذه نورهان متألقه ومبدعه

مع تحياتي ....ابو علا

[norhan]

سلامات اختى نوره

---- اكله شهيه ولذيذه . بالهنا والشفاء .
---- هنا فى مصرنسميه (( حواوشى )) او عيش باللحمه . وطريقته كما سردتى انتى تماما .
---- كما يوجد لدينا مخبوزات كثيره شهيه تسمى (( الفطائر ))
-- الفطير المشلتت -- الفطير القرص -- الفطير اللف -- البسبوسه الفلاحى .
وهذه توجد فى الريف المصرى .
تحياتى
اشرف جعفر



السلام عليكم

أسعدني مشــاركتك اخي أشــرف

يارب ان شاءاللـه تكون تعافيت وبصحه وسلامه

بالتأكيـد المخبــوزات المصريه مشــهيه

خصوصا الفطير المشــلتت يبدو انه رائع


تحيـاتي

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -



بسـ الله الرحمن الرحيم ـم


أحنا الحواوشي بنحط اللحم المفروم داخل الخبز أو العجين

إنتِ خلطه اللحم بالعجين صح ولا أنا فاهمة غلط

بس تسلم إيدك نورهان بتعرفينا بالأكل العراقي




أهـلا ياعزيـزتي زهـرة الصــبار

فعـلا الحواشــي مختلفه ولاتخلط مع العجينـه فقط توضع اللحمه المفرومه نيه في منتصف العجينه (كما تحشى الكبه) ثم تفتح العجينه اعتقد صح بينما الخبز يخلط المكونات مع بعضها وممكن ان نقليها بالزيت بدل من الشوي وِإن فكرنا بأن نقليها لانخمر العجينه وانما نخلط الطحين مع مكونات الخطله مباشره وبدون خميره

تســلمين عزيزتي على مشــاركتك وأكيـد الحواشــي لذيذه وخفيفه

معرفتنا ببعضنا ومع نباتاتنـا وكذلك بعض من اكلاتنا تزيدنا تقارب يارب تشاركونا فعليا بحضوركم لتكون ألذ ونحن معكم

تحياتي


- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -


جمييييييييييييل
بس كده لو زرناكم في العراق الحبيب ها نتعبكم لان هانطلب اكلاتنا بالاسم ومنها هذا الخبز الجميل والدسم في نفس الوقت
ونحن بس ها نجيب لكم شويه ملوخيه ناشفه وبس
تحياتي

مع تحياتي ....ابو علا

الســلام عليكم

اخي أبوعلا (م / عـارف محمد بشــلي)

مشاركتك الرائعـه ومشــاركة عائلتي في مواضيعي البســيطه هي التي تزيدها تألق وألفه وجمال

بما تعطروها بمروركم الكريــم

ربي لا يحرمنـي من هل العائلـه الجميلـه

إن قســم لنا اللـه وشــرفتونا بزيارتكم، نصيحتي ان تكون معك شــاي المورنجـا للحرق الدهــون هههههههههههههههه

اما الملوخيـه فه أعتمــد على اختك نــوره وفي طازجـه وما أجملها

اهلا بك في العـراق أكيد تنورهـا وخصوصا اختي ام علا والبنات

تحياتي

[محمد سكر]

ما شاء الله لا قوة الا بالله

مجرد مشاهدة خبز العروك يفتح الشهية بشكل رهيب


فما بالنا اذا اكلناه ههههههههه


جزاكم الله كل خير استاذة نورهان على هذا العروك

[norhan]

ما شاء الله لا قوة الا بالله

مجرد مشاهدة خبز العروك يفتح الشهية بشكل رهيب


فما بالنا اذا اكلناه ههههههههه


جزاكم الله كل خير استاذة نورهان على هذا العروك



السلام عليكم ورحمـة اللـه وبركاته

أعتــذر اخي محمـد ســكر ان فتحت شهيتكم للخبز دون ان تصل ليدكم

كنت اتمنى ان تتذوقوه ايضا خصوصا ريحـة الكمــون الشــهيه التي يتميز بها هذا النوع من الخبز

شكرا لمرورك ومشــاركتك

لك مني كل التحيه

[احب الزرع]

السلام عليكم
ممكن اذوق معاكم ههه الله عليكى اختى الغالى نورة يانور منتدانا شاطرة فى كل شىء اكلة رائعة واجمل شىء انها من ايادى اختى الغالية اول زيارة للعراق هطلب منك الاكلة هذة تحياتى وتقديرى

[روحي الورد]

السلام عليكم
عاشت ايدج عمري نورا
اني اسويه بالزيت اسهل بالقلي
ولكن نعمل خبز بلحم يكون اخف العجينة ونخبزها بالتنور
تحياتي

[احب الزرع]

تحياتى اختى روحى الورد عايزين نشوف شاطرتك فى الاكلات العراقية بعد نجاحى واجتيازى دورة لف ورق العنب ههه
ولا نكتفى بأيقونات الشكر والاعجاب من اختنا ندوة لابد تعطينا وصفات للاكلات العراقية الرائعة اختنا نورة بدأت وعليكم بالتكملة معها وعرض جميع الاكلات ههه
تحياتى وتقديرى

[ندوة]

اهلا بك نورهان

عاشت ايدك .. جعلتيني اشتاق الى خبز امي .. وخبز عمتي .. رحمهم الله فهم كانوا مبدعين في كثير من الاكلات ..

للاسف لااعرف شيئا عن الطبخ ولهذا ليس لي مشاركة الا اعجابي ...

تحياتي لك

[احب الزرع]

اختى الغالية ندوة الله يرحم موتانا جميعاً ويخليكى لنا اختى الغالية يكفى وجودك معنا ونصائحك الرائعة لنا ومشاركاتك معنا تحياتى وتقديرى اختى الغالية

[norhan]

السلام عليكم
عاشت ايدج عمري نورا
اني اسويه بالزيت اسهل بالقلي
ولكن نعمل خبز بلحم يكون اخف العجينة ونخبزها بالتنور
تحياتي

أسعد اللـه اوقاتكم

عزيزتي روح الــورد خبز اللحم او مانســميه بخبز العروق حتى عندما ابعثها للخباز لشويها اطلب منه ان يعملها ســميكه لاني احبها هكذا ولا احبها خفيفه

وكما اني اعملها بالفرن الكهربائي

اما المقلي فهي كما ذكرت تشبه طريقة خبز العروق او خبز اللحم ولكن العجينه مختلفه

شكرا لمرورك

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -


تحياتى اختى روحى الورد عايزين نشوف شاطرتك فى الاكلات العراقية بعد نجاحى واجتيازى دورة لف ورق العنب ههه
ولا نكتفى بأيقونات الشكر والاعجاب من اختنا ندوة لابد تعطينا وصفات للاكلات العراقية الرائعة اختنا نورة بدأت وعليكم بالتكملة معها وعرض جميع الاكلات ههه
تحياتى وتقديرى


اهلا احب الزرع مرحبا بك وان شاءالله نعلمك الاكـلات العراقيه ايضا ولو لافرق يذكر بين الاكلات في اغلب البلدان العربيه ماعدا فقط بعض اللمســات وهي مختلفه ايضا في البيوت العراقيه اما العزيزه نــدوه نحن مكانها نقدم لكم كل مالـذ وطاب

تحياتي

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -


اهلا بك نورهان

عاشت ايدك .. جعلتيني اشتاق الى خبز امي .. وخبز عمتي .. رحمهم الله فهم كانوا مبدعين في كثير من الاكلات ..

للاسف لااعرف شيئا عن الطبخ ولهذا ليس لي مشاركة الا اعجابي ...

تحياتي لك

عزيزتي نــدوه رحم اللـه والدتـك وعمتك وكل الامــوات... فعلا ياعزيزتي فه خبز اللحم او مانسيمه خبز عروق هو ذكرى جميله للماضي البعيد ونحن مكانك بالطبخ ...