المحشى على الطريقة المصرية

[bakynam]

كل عام وانتم بخير الشتاء جاء بارد جدا مع الرياح الباردة وبعض الاتربة وربنا يعنا على هذا الضيف فلابد من استقباله كم يجب وكان لازاماعلينا ان نكثر من المؤكلات الشتوية وطبعا غلى راسها المحشى الذى يحب الكبار قبل الصغار ودائما يطلب والجميل فى الامر انه يعمل على لم الاسرة وبالاحريالعائلة من اخوات واخوان والاولاد واليوم نقدم لكم المحشى المصرى بعد انقطاعى عنكم فترة لظروف صحية المت بى
المقادير :
كرنبة متوسطة الحجم يعنى تاخذ حوالى 2 كجم رز (يسلق ويقطع حسب الرغبة لطول صباع المحشى )
كيلو باذنجان ابيض وكذلك كيلو باذنجان اسمر(يغسل ويقور )
كليو كوسة صغيرة (تغسل وتقور )
فلفل طازج صغير الحجم (ينزع قمعه )

طماطم جامدة جدا(تشق وتقور مع الاحتفاظ بغطائها )
ورق خس __________-وكذلك ورق لفت وطبعا المقاديرحسب الرغبة وكذلك الانواع ايضا (يسلق سلق خفيف )
-
شبت _بقدونس ____________كسبرة
البهارات المشكلة +فلفل اسمر +نعناع جاف +كمون +قرفة +زنجبيل +وطبعا شطة
بصل مقطع صغير +فصوص ثوم صحيحة +عصير طماطم +كمية من اللية المقطعة صغير +كمية من الزيت او السمن + شوربة سمينة
الطريقة :
نضع اللية فى الاناء ومع بداية تسيحها نضع البصل المقطع الى ان يغمق لونه شوية ننزل بعصير الطماطم الى انت تسبك ثم نضع الخضرة المقطع عليها ووضع البهارات كلها مع التقليب ثم وضع الارز المغسول عليها ومن الافضل ان يكون رز مصرى لانه يعطى نتيجة افضل ونبدا فى حشو الباذنجان وكذلك الكوسة وورق الخس وواللفت وكذلك الكرنب ويرص فى الاناء ممكن كلا على حدى وممكن كله معا ولكنه فى هذه الحالة يتطلب خبرة وننثر عليه فصوص الثوم ونغطيه بالشوربة الدسمة ونتركه يستوى على نار متوسطه فى الاول ثم على نار خفيفة لتمام التسوية وبالهنا والشفا
http://f.zira3a.net/my-files/51112_01357490230.jpg (http://f.zira3a.net)

[م/عارف محمد بشلي]

مشكروه استاذه
اذا ذكر برد الشتاء ذكر المحشي
واذا ذكر المحشي ذكر الكرنب
لانه سيد المحشي بلا منازع

[احب الزرع]

السلام عليكم
وحشتينا اختنا باكينام ايوة كدة عايزين وصفات اكلك اللذيذة وبلأخص الاكلات الشتوية فى جو الصقيع دة هههه
بارك الله فيكى ولايحرمنا مشاركاتك
اخى العزيز مهندس عارف لاتنسى اكلة الشتاء المميزة العدس ههه
تحياتى وتقديرى

[norhan]

ســلامات عزيزتنا باكينام

دعواتنا لك بالشــفاء والصحه الدائمه يارب

شكرا لتعريفنا بطريقة المحشـي المصري فعلا في اختلاف

كل بلد له وصفته بالمحشــي والكل يتفق على بعض ويرفع بعض المكونـات

لكن لاول مره اعرف اســتخدام اوراق اللفت في المحشي؟؟؟

قلـه منا بالعراق يســتخدم ورق الخس ولكن اعرف اننا نستخدمه ولو بعض منا

وهل لاتضيفوا الحامض للمحشي؟؟؟

لكي مني كل الدعوات بالصحه والسلامه

[هدى نوفل]

أهلا بك العزيزة باكينام بعد مدة من الغياب

الف سلامة عليك و ان شاء الله تمتعينا دائما بأكلاتك الشهية

دمت بألف خير

[روحي الورد]

اهلين عزيزتي وشكرا للوجبة الطيبة والف سلامة لعيونك
عملتلك شوربا انما ايه تستاهل بؤك
هههه
http://oi46.tinypic.com/10756z8.jpg
يا عسوله

[bakynam]

اختى العيزيزة روحى الورد شكرا لك على الشوربة وتسلم ايدك ياغالية

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

اختى العزيزة هدى كل عام وانت بخير والاسرة طيبة وشكرا على الاطراء اللطيف

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

عزيزتى نورة كل سنة وانت طيبة احنا فى مصر نضع الحامض على ورق العنب وممكن نضع تمر هندى خاص بالمؤكلات ويعطى طعم لذيذ وممكن كمان نحشى ورق السلق العريض وايضا طعمه لذيذ وشكرا لك على الدعوات بالصحة

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

الاخ الفاضل احب الزرع شكرا لك على هذه الكلمات وكل عام وانت بخير وسلامى للوالدة الفاضلة وعلى فكرة العدس بالشعرية موجودة كنت من فترة كتبته وحان الان موعده وبالهنا والشفا

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

الاخ الفاضل المهندس عارف كل عام وانت بخير وكذلك الاسرة فعلا كما تفضلت وقلت بان الكرنب سيد المحاشى بلا منازع وبالهنا والشفا