فتة اللحم الضأن

[جمال عبد العظيم]

http://www.alalali.com/media/thumbnail/thumb-700x525/09a67ec615b12cd3953c51f81fbaab34/20121011_fatah-1.jpg

المكونات

2 كيلو غرام لحم ضأن
8 أرغفة من الخبز المصري مقطّعة مربعات
1 كوب خل طبيعي أبيض
3 أكواب أرز
7 فصوص ثوم
5 ملاعق كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 حبات هيل
5 أكواب ماء
حبوب مستكة
ملح حسب الرغبة
فلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

قومي بسلق اللحم في إناء عميقٍ حتى يصبح طريّاً. صفي اللحم من المرق مع الاحتفاظ بخمسة أكواب
أذيبي ملعقتان ونصف كبيرة سمن في إناء آخر وأضيفي الهيل والأرز والملح. غطي الإناء واتركيه على نار هادئة
سخني ملعقتان كبيرة سمن في إناء أخر ثم قومي بتحمير الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي معجون طماطم مع نصف كوب ماء ونصف كوب خل طبيعي أبيض وإغلي
ضعي الخبز المقطع في صينية فرن مع التسخين. أضيفي السمن إلى الخبز وحمريه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
أضيفي خمسة أكواب مرق اللحم وصلصة الطماطم على الخبز وإخلطي حتى يصبح الخبز طرياً
ضعي الأرز على طبقة الخبز ثم أضيفي فوقه المزيد من الصلصة
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚ف) لمدة 10 دقائق
أضيفي مكعبات اللحم قبل التقديم مباشرة
قدميها ساخنة وبالهناء والشفاء!