جمال عبد العظيم
27-10-2012, 07:04 PM
طريقة عمل الدانيت
المقادير
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/293331_293483637337047_984735379_n. jpg
1كوب لبن بارد
1كوب سكر
1كوب زيت نقي
5 ملاعق كاكاو
امعلقة كبيرة نشا
طريقة عمل الدانيت
نضع المكونات كلها بالخلاط حتي تتجانس
فنحصل على صوص الشيكولاتة او الدانيت
يقدم في اطباق ويزين بالبندق المجروش
التانية
لمقادير:
1 لتر ونصف حليب
2 حبة بيض
150 غرام شوكولا خام بالحليب
زرف فانيلا
نصف كوب سكر
3 م-ك نشأ
الطريقة:
طريقة عمل الدانيت:
يخلط جميع المقادير فى اناء بالمضرب الكهربائي ما عدا الشوكولا جيدا حتى التأكد من مزج البيض مع الحليب و النشأ
يوضع المزيج على النار ويحرك بأستمرار مع اضافة الشوكولا حتى يصبح المزيج بالكثافة المناسبة
يسكب الدانيت في اواني التقديم ويزين حسب الرغبة
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
حلى البسكويت بالكاسترد والجيلى
عبوة بسكويت لوكس سادة
2- 4 ملاعق مربة فراولة
1 عبوة بودرة كستر فراولة
علبة زبادى
عبوة جيلى فراولة
طريقة التحضير:
- نقوم باحضار طبق بيركس مستطيل ونقوم برص اول طبقة من البسكويت ثم نقوم باعداد الكستر ونضع منة طبقة على البسكويت ثم نضع طبقة من البسكويت ثم نضع الزبادى ونضع علية مربى الفراولة.
- ثم نضع طبقة بسكويت ثم نضع طبقة من الكستر الذى تم صنعة باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.
- ثم نضع اخر طبقة من البسكويت ونقوم بوضع الطبق فى الفريزر لمدة 45 دقيقة حتى يقرب الخليط من التجمد اثناء ذلك نقوم بعمل الجيلى و نتركة حتى يبرد تماما.
- ونقوم بوضع الجيلى على الطبقات السابقة ونرجعة الفريزر مرة اخرى لحين وقت التقديم.
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
ايس الكريم بحليب المكثف والفروالة
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/312125_293859487299462_1115575745_n .jpg
500 مل من كريما الخفق
* 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من خلاصة الفانيلا
* 250 مل من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة توت العلّيق الأحمر
* 250 غ من التوت٬ (توت العلّيق الأحمر) او الفرولة
* 1 ملعقة طعام أو 15 غ من السكر البودرة
علبة حليب لبن مكثف محلى
طريقة التحضير:
* يوضع حليب المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع الكريما والفانيليا في وعاء دائري كبير ويُخفق لمدّة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح سميكاً ورغويّاً. ثمّ، يُضاف اللبن بدقّة.
* يُهرس توت العلّيق الأحمر اوالفراولة مع السكّر البودرة ويُضاف إلى مزيج الآيس كريم.
* يوضع الآيس كريم في قالب مستطيل بقياس 22 سم × 11 سم مغطّى بورق النيلون للتغليف. يُترك في الثلاجة لليوم التالي حتى يجمد. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/317309_294369170581827_599406501_n. jpg
حلى التويكس بالكراميل
_ باسكويت شاهي
_ 3 ظروف كريم كراميل
_ 3 ظروف دريم ويب
_ 4 علب قشطة
_ 5 حبات تويكس ( اصبعين )
_ 2 فليك
الطريقة |
_ أول خطوة نخلط في الخلاط ( الخمس حبات التويكس + علبة قشطة )
_ نحضر الصينية اللي حنعمل فيها الحلى ونحط طبقة باسكويت نغمسها بحليب ونضع بعدها
الطبقه اللي خلنطاها اللي هي ( التويكس + القشطة )
ثمَ نضع طبقة أخرى باسكويت ثمَ الخلطة ثمَ باسكويت للمره الثالثة ثم خلطة التويكس
_ بعدها نخلط بالخلاط ( 3 علب قشطة + 3 ظروف دريم ويب + 3 ظروف كريم كراميل )
نخلطها لمدة خمس دقائق لحد ماتثقل معانا
_ في الأخير نفتتَ الفليك أو اللي تحبَوه
_ نضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
كب كيك بكريمة الشيكولاتة
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/377044_294382260580518_1309713649_n .jpg
اكب كيك بالشكولاتة المغطي بكريمة الشكولاتة
المكونات
للكعك :
1 / 2 كوب من الدقيق الحبوب الكاملة من المعجنات
1 / 2 كوب طحين كعكة
1 / 2 كوب الكاكاو
3 / 4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 / 4 ملعقة شاي ملح
1 / 2 كوب كريمة حامضة
1 / 4 كوب محيض اللبن قليل الدسم
2 ملاعق الطعام زبده غير مملح
1 / 4 كوب زيت الكانولا
1 / 2 كوب سكر بني غامق
1 بيضة
1 البيض الأبيض
من أجل التغطية بالشكولاتة :
1 / 2 كوب السكر البودرة
1 ملعقة حليب قليل الدسم ، بالإضافة إلى أكثر إذا لزم الأمر
1 1 / 2 أونصة الشكولاتة الداكنة وتقطع أو تفرم
للتموجات :
1 1 / 2 ملاعق من الطعام الجبن قشدة و الكريمة
2 ملاعق الطعام 'السكر البودرة
طريقة التحضير
رفوف مكان في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 180 درجة
يخلط معا لدقيق والكاكاو والصودا في وعاء متوسط ويوضع جانبا
يجمع معا الكريمة الحامضة ومخيض اللبن في وعاء صغير اخر
والجمع بين الزبدة والزيت والسكر البني في وعاء ويخفق المزيج علي سرعة عالية حتي يذوب السكر ويخفق جيدا لمدة حوالي 1دقيقة حتي يصبح لونه فاتح ثم اضف البيض وبياض البيض وخفقة لمدة 1دقيقة
ثم أضف حوالي 1/3كمية من الدقيق والكاكاو ويخفق علي سرعة منخفضة
ثم أضف 1/3من خليط الكريمة الحامضة والمخيض اللبن ومزج الخليط جيدا وتكرار العملية الي ان ينتهي خليط ماتبقي من المكونات الجافة والرطبة وتخلط جيدا
ثم توزع الخليط الكيك علي 8اكواب الكب كيك وتخبز في الفرن علي الرف الأوسط لمدة 15الي 17دقيقة ثم اسمحوا للكيك ان يبرد
بالنسبة لتغطية بالشكولاتة
يجمع السكر البودرة والحليب في مقلاة صغيرة علي حرارة منخفضة إلي ان يذوب السكر ثم أضف الشكولاتة واستمر في التحريك وحتى يصبح قوام الشكولاتة سميك ويمكن إضافة الحليب إذا كان ذلك ضروري ثم يرفع من النار بينما هو لازال دافئا يصب حوالي 1 / 2 إلى 2 ملعقة شاي علي كل واحدة ويترك ليجمد حوالي 0دقائق
وممكن نقوم بعمل تموجات بالكريمة
بالنسبة لاتموجات
توضع جبن الكريمة في وعاء ويوضع في الميكروويف علي حرارة عالية لمدة 10الي 15دقيقة حتي الجينة تذوب فقط قبل إن تبدأ في ظهور الفقاعات فيها ثم اضف سكر البودرة إليها وتحرك الي ان يذوب السكر ويترك الخليط ليبرد قليلا ثم يوضع في كيس حلواني او كيس التزيين ثم نرسم تموجات فوق غطاء الشكولاتة
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
تورتة الشيكولاتة باللوز
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374140_295201057165305_722952034_n. jpg
المقادير:
-250 جم زبدة. -250 جم سكر بودرة.
-5 بيضات مفصول بياضها عن صفارها.
-750 جم دقيق. -ملعقة بيكنج بودر.
-40 جم كورن فلاور. -100 جم لوز مجروش.
-150 جم شيكولاتة سادة منصهرة.
للحشو والتجميل:
-مقدار من حلوى الزبد بالشيكولاتة.
-100 جرام لوز مجروش.
-مقدار من اللوز المقشور ومغروس فى الشيكولاتة المذابة.
الطريقة:
-يخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوام الخليط هشا.
-تخفق الشيكولاتة المنصهرة مع الخليط السابق ومعها اللوز المجروش وصفار البيض.
-يضاف الدقيق والبيكنج بودر والكورن فلاور ويقلب مع الخليط.
-يخفق بياض البيض بالمضرب السلك او الكهربائى حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف للخليط السابق ويقلب.
-تقلب فى الصينيه المدهونة والمبطنة بورق الزبدة او الدقيق وتخبز فى فرن هادىء مدة 40 الى 45 دقيقة.
-تنزع التورتة من الصينية على قاعدة من السلك او المنخل وتترك لتبرد.
-تقسم التورتة بالعرض الى قسمين ندهن القسم السفلى بحلوى الزبد ويعاد وضع القسم العلوى وتدهن جوانب التورتة بحلوى الزبد واللوز المجروش ثم يفرد باقى التغليفة فوق سطح التورتة ويجمل سطح التورتة بالشيكولاتة المذابة بخطوط بواسطة كيس ورق مملوء.,والشيكولاتة المبشورة
المقادير
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/293331_293483637337047_984735379_n. jpg
1كوب لبن بارد
1كوب سكر
1كوب زيت نقي
5 ملاعق كاكاو
امعلقة كبيرة نشا
طريقة عمل الدانيت
نضع المكونات كلها بالخلاط حتي تتجانس
فنحصل على صوص الشيكولاتة او الدانيت
يقدم في اطباق ويزين بالبندق المجروش
التانية
لمقادير:
1 لتر ونصف حليب
2 حبة بيض
150 غرام شوكولا خام بالحليب
زرف فانيلا
نصف كوب سكر
3 م-ك نشأ
الطريقة:
طريقة عمل الدانيت:
يخلط جميع المقادير فى اناء بالمضرب الكهربائي ما عدا الشوكولا جيدا حتى التأكد من مزج البيض مع الحليب و النشأ
يوضع المزيج على النار ويحرك بأستمرار مع اضافة الشوكولا حتى يصبح المزيج بالكثافة المناسبة
يسكب الدانيت في اواني التقديم ويزين حسب الرغبة
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
حلى البسكويت بالكاسترد والجيلى
عبوة بسكويت لوكس سادة
2- 4 ملاعق مربة فراولة
1 عبوة بودرة كستر فراولة
علبة زبادى
عبوة جيلى فراولة
طريقة التحضير:
- نقوم باحضار طبق بيركس مستطيل ونقوم برص اول طبقة من البسكويت ثم نقوم باعداد الكستر ونضع منة طبقة على البسكويت ثم نضع طبقة من البسكويت ثم نضع الزبادى ونضع علية مربى الفراولة.
- ثم نضع طبقة بسكويت ثم نضع طبقة من الكستر الذى تم صنعة باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.
- ثم نضع اخر طبقة من البسكويت ونقوم بوضع الطبق فى الفريزر لمدة 45 دقيقة حتى يقرب الخليط من التجمد اثناء ذلك نقوم بعمل الجيلى و نتركة حتى يبرد تماما.
- ونقوم بوضع الجيلى على الطبقات السابقة ونرجعة الفريزر مرة اخرى لحين وقت التقديم.
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
ايس الكريم بحليب المكثف والفروالة
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/312125_293859487299462_1115575745_n .jpg
500 مل من كريما الخفق
* 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من خلاصة الفانيلا
* 250 مل من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة توت العلّيق الأحمر
* 250 غ من التوت٬ (توت العلّيق الأحمر) او الفرولة
* 1 ملعقة طعام أو 15 غ من السكر البودرة
علبة حليب لبن مكثف محلى
طريقة التحضير:
* يوضع حليب المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع الكريما والفانيليا في وعاء دائري كبير ويُخفق لمدّة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح سميكاً ورغويّاً. ثمّ، يُضاف اللبن بدقّة.
* يُهرس توت العلّيق الأحمر اوالفراولة مع السكّر البودرة ويُضاف إلى مزيج الآيس كريم.
* يوضع الآيس كريم في قالب مستطيل بقياس 22 سم × 11 سم مغطّى بورق النيلون للتغليف. يُترك في الثلاجة لليوم التالي حتى يجمد. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/317309_294369170581827_599406501_n. jpg
حلى التويكس بالكراميل
_ باسكويت شاهي
_ 3 ظروف كريم كراميل
_ 3 ظروف دريم ويب
_ 4 علب قشطة
_ 5 حبات تويكس ( اصبعين )
_ 2 فليك
الطريقة |
_ أول خطوة نخلط في الخلاط ( الخمس حبات التويكس + علبة قشطة )
_ نحضر الصينية اللي حنعمل فيها الحلى ونحط طبقة باسكويت نغمسها بحليب ونضع بعدها
الطبقه اللي خلنطاها اللي هي ( التويكس + القشطة )
ثمَ نضع طبقة أخرى باسكويت ثمَ الخلطة ثمَ باسكويت للمره الثالثة ثم خلطة التويكس
_ بعدها نخلط بالخلاط ( 3 علب قشطة + 3 ظروف دريم ويب + 3 ظروف كريم كراميل )
نخلطها لمدة خمس دقائق لحد ماتثقل معانا
_ في الأخير نفتتَ الفليك أو اللي تحبَوه
_ نضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
كب كيك بكريمة الشيكولاتة
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/377044_294382260580518_1309713649_n .jpg
اكب كيك بالشكولاتة المغطي بكريمة الشكولاتة
المكونات
للكعك :
1 / 2 كوب من الدقيق الحبوب الكاملة من المعجنات
1 / 2 كوب طحين كعكة
1 / 2 كوب الكاكاو
3 / 4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 / 4 ملعقة شاي ملح
1 / 2 كوب كريمة حامضة
1 / 4 كوب محيض اللبن قليل الدسم
2 ملاعق الطعام زبده غير مملح
1 / 4 كوب زيت الكانولا
1 / 2 كوب سكر بني غامق
1 بيضة
1 البيض الأبيض
من أجل التغطية بالشكولاتة :
1 / 2 كوب السكر البودرة
1 ملعقة حليب قليل الدسم ، بالإضافة إلى أكثر إذا لزم الأمر
1 1 / 2 أونصة الشكولاتة الداكنة وتقطع أو تفرم
للتموجات :
1 1 / 2 ملاعق من الطعام الجبن قشدة و الكريمة
2 ملاعق الطعام 'السكر البودرة
طريقة التحضير
رفوف مكان في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 180 درجة
يخلط معا لدقيق والكاكاو والصودا في وعاء متوسط ويوضع جانبا
يجمع معا الكريمة الحامضة ومخيض اللبن في وعاء صغير اخر
والجمع بين الزبدة والزيت والسكر البني في وعاء ويخفق المزيج علي سرعة عالية حتي يذوب السكر ويخفق جيدا لمدة حوالي 1دقيقة حتي يصبح لونه فاتح ثم اضف البيض وبياض البيض وخفقة لمدة 1دقيقة
ثم أضف حوالي 1/3كمية من الدقيق والكاكاو ويخفق علي سرعة منخفضة
ثم أضف 1/3من خليط الكريمة الحامضة والمخيض اللبن ومزج الخليط جيدا وتكرار العملية الي ان ينتهي خليط ماتبقي من المكونات الجافة والرطبة وتخلط جيدا
ثم توزع الخليط الكيك علي 8اكواب الكب كيك وتخبز في الفرن علي الرف الأوسط لمدة 15الي 17دقيقة ثم اسمحوا للكيك ان يبرد
بالنسبة لتغطية بالشكولاتة
يجمع السكر البودرة والحليب في مقلاة صغيرة علي حرارة منخفضة إلي ان يذوب السكر ثم أضف الشكولاتة واستمر في التحريك وحتى يصبح قوام الشكولاتة سميك ويمكن إضافة الحليب إذا كان ذلك ضروري ثم يرفع من النار بينما هو لازال دافئا يصب حوالي 1 / 2 إلى 2 ملعقة شاي علي كل واحدة ويترك ليجمد حوالي 0دقائق
وممكن نقوم بعمل تموجات بالكريمة
بالنسبة لاتموجات
توضع جبن الكريمة في وعاء ويوضع في الميكروويف علي حرارة عالية لمدة 10الي 15دقيقة حتي الجينة تذوب فقط قبل إن تبدأ في ظهور الفقاعات فيها ثم اضف سكر البودرة إليها وتحرك الي ان يذوب السكر ويترك الخليط ليبرد قليلا ثم يوضع في كيس حلواني او كيس التزيين ثم نرسم تموجات فوق غطاء الشكولاتة
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
تورتة الشيكولاتة باللوز
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374140_295201057165305_722952034_n. jpg
المقادير:
-250 جم زبدة. -250 جم سكر بودرة.
-5 بيضات مفصول بياضها عن صفارها.
-750 جم دقيق. -ملعقة بيكنج بودر.
-40 جم كورن فلاور. -100 جم لوز مجروش.
-150 جم شيكولاتة سادة منصهرة.
للحشو والتجميل:
-مقدار من حلوى الزبد بالشيكولاتة.
-100 جرام لوز مجروش.
-مقدار من اللوز المقشور ومغروس فى الشيكولاتة المذابة.
الطريقة:
-يخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوام الخليط هشا.
-تخفق الشيكولاتة المنصهرة مع الخليط السابق ومعها اللوز المجروش وصفار البيض.
-يضاف الدقيق والبيكنج بودر والكورن فلاور ويقلب مع الخليط.
-يخفق بياض البيض بالمضرب السلك او الكهربائى حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف للخليط السابق ويقلب.
-تقلب فى الصينيه المدهونة والمبطنة بورق الزبدة او الدقيق وتخبز فى فرن هادىء مدة 40 الى 45 دقيقة.
-تنزع التورتة من الصينية على قاعدة من السلك او المنخل وتترك لتبرد.
-تقسم التورتة بالعرض الى قسمين ندهن القسم السفلى بحلوى الزبد ويعاد وضع القسم العلوى وتدهن جوانب التورتة بحلوى الزبد واللوز المجروش ثم يفرد باقى التغليفة فوق سطح التورتة ويجمل سطح التورتة بالشيكولاتة المذابة بخطوط بواسطة كيس ورق مملوء.,والشيكولاتة المبشورة