bakynam
22-10-2012, 05:39 PM
كلنا بنحب الفراخ المقرمشةعلشان كده نعملها فى البيت احسن لضمان جودة الخامات الداخلة فى المنتج وضمان حصولنا على منتج ممتاز
المقادير :فرخة مقطعة 8 قطع
ملح _فلفل_بهارات مشكلة خاصة للفراخ _خل _عصير ليمون _عصير بصل _سماق
تنقع الفراخ فيه على الاقل 9 ساعات
العجينة او غطاء الفراخ
تتكون من (دقيق +2بياض بيض +ملح +فلفل+لبن او ميه )حتى نحصل على عجينة رخوة تغطى الفراخ جيدا
ثم نضع الفراخ فيها وبعد ذلك نضعها فى دقيق ذرة خشن شوية ثم نضعها فى زيت ساخن جداثم نخفض النار عليها حتى تستوى وممكن نعرف اذا ادخلنا عود خشبى فى القطعة لو لم تخرج ميه يعنى كده استودت ونقدمها على طبق مرشوش عليها بقدونش مفروم
ونقدم بجانبها بطاطس محمرة
وصوص تارتار عبارة عن :
مايونيز +بصل مخلل مقطع صغير +خيار مخلل مقطع صغير +وممكن حبوب كبرى ان وجدت
ويخلطوا معا ويقدموا بجانب الفراخ المقرمشة والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفا
المقادير :فرخة مقطعة 8 قطع
ملح _فلفل_بهارات مشكلة خاصة للفراخ _خل _عصير ليمون _عصير بصل _سماق
تنقع الفراخ فيه على الاقل 9 ساعات
العجينة او غطاء الفراخ
تتكون من (دقيق +2بياض بيض +ملح +فلفل+لبن او ميه )حتى نحصل على عجينة رخوة تغطى الفراخ جيدا
ثم نضع الفراخ فيها وبعد ذلك نضعها فى دقيق ذرة خشن شوية ثم نضعها فى زيت ساخن جداثم نخفض النار عليها حتى تستوى وممكن نعرف اذا ادخلنا عود خشبى فى القطعة لو لم تخرج ميه يعنى كده استودت ونقدمها على طبق مرشوش عليها بقدونش مفروم
ونقدم بجانبها بطاطس محمرة
وصوص تارتار عبارة عن :
مايونيز +بصل مخلل مقطع صغير +خيار مخلل مقطع صغير +وممكن حبوب كبرى ان وجدت
ويخلطوا معا ويقدموا بجانب الفراخ المقرمشة والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفا