مافيا اللبن الخام

[milko tester]

السادة الكرام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في الفترات الاخيرة كثر احتكاكي بتجار اللبن الخام وتبين أنه كما يوجد مافيا للسلاح وأخري للمخدرات يوجد مافيا أكبر للبن. بالفعل هي مافيا أكبر دون مبالغه حيث أنهم يتعاملون مع منتج من المفترض أن يكون صحي وأمن فمن منا لايستخدم اللبن سواء بطريقة مباشرة أو غير مباشرة. جميعا يذهب لشراء اللبن وللاسف معظم مستهلكي الالبان من الاطفال لذا وجب علينا الخوض في هذا الموضوع لتقديم حقيقة الامر ولنبحث سويا عن الحلول المثلي للخروج من هذه الازمة. أزمة الضمير.
في هذا الموضوع قررت أن أفتح وأفضح هؤلاء اللذين ماتت قلوبهم وضمائرهم وتناسوا أنه اذا كان عمر لايراهم فإن رب عمر يراهم. لذا سوف أبدأ الموضوع منذ حليب اللبن وسأحاول الابتعاد عن المعلومات الاكاديمية قدر المستطاع ولكن لن أنسي أنني اقدم موضوع للمتخصصين

والله الموفق

[hyber]

جزاك الله خيرا نحن واطفالنا نستهلك كميات كبيرة من اللبن لذلك نحن متشوقين للموضوع يارب نستفيد من معلوماتك وتحذيراتك وربنا يوفقك .

[محمد سكر]

هذا الموضوع له من الاهمية الكبيرة ما يجعلنا فى انتظارك بفارغ الصبر استاذى الجليل جزاكم الله كل خير واعانكم على نشر الخير

[ندوة]

اهلا بك اخي الكريم

لقد اصبحت المافيات تدير كل امور حياتنا وبدون رقيب .. من الضمير والجهات المسؤولة ..

وبانتظار تفاصيل الموضوع .. ...

[م- عمرو نجيب]

عزيزي لا تستطيع تغير الضمير لكن بكل سهولة تستطيع تغير الموردين

[milko tester]

وماذا بعد تغيير الموردين؟؟؟ قليل من الشركات المحترمة بالفعل ترفض الموردين ولكن كثير من الشركات تقبل هؤلاء الموردين.

[م- عمرو نجيب]

طيب أنا هسألك سؤال بسيط هل في مصر قواعد بيانات خاصة بمراكز التجميع والمزازع المنتجة ..... هل هناك قواعد بيانات لتحاليل هذة المزارع ... القصة يا عزيزى ان اي حد معاة 300 الف ممكن يعمل بيهم مركز تجميع وعليك انت ان توازن بين التكلفة والجودة والقصة في نهاية اليوم تترجم الي فلوس

[osmasn2]

الاخ الفاضل المهندس الاخوة الاعزاء مشرفى وأعضاء و زائرى المنتدى
سلام من الله عليكم
دعونا نخوض فى هذا الطرح الرهيب لنثرد المشكلة بجميع تداعيتها وجوانبها ثم نتطرح لإيجاد الحلول الفعلية والعملية
مع الأخذ فى الإعتبار مشاركة كل من لديه (المعلومة البنائة ببنك معلوماتى مع ورود الأحصائيات الدقيقة إن أمكن لجميع أنحاء الجمهرية من حيث عدد الرؤس - كميات اللبن المنتجة لكل محافظة -الأكتفاء الذاتى إلخ............) وليس البكاء على اللبن المسكوب ومن ثم ليس فى الأمكان أفضل مما كان
أولا- لماذا وحدت مافيا تجار اللبن وما هو تصنيفهم (تجار-مورديين- إلخ................)
وما هو الحل الفعال لهم للإنتاج الخام الآمن و الصحى
ثانيا- (أقسم بالله أن الجزء الثانى من طرحى هذا هو حل لمشكلة بطالة مقنعة لما يزيد عن مليون شاب مصرى -مشروع قومى- بمساعدة الهيئات و الجهات الخاصة و االحكومية مع وجود مراكز البحوث و العقول الخيرة)
مشروع رايطة خاصة على مستوى الجمهورية لإنتاج اللبن مع توافر توكنولوجيا المعدات و الاماكن للوصول بنسبة الأكتفاء الذاتى ومن ثم............
على أن يكون المجمع رابطة إخرى لديها من الإمكانات ما لديها لتصب فى نهايى المطاف لإشراف و رقاية الإدارة المركزية الإم(رأس مالية المصدر إشتراكية المركز)
تعلو نحلم

[مهندس/مصطفي السيد]

شكرا للك دكتور عصام موضوع رائع فعلا عصابات غش اللبن ليسوا اقل من تجار المخدارات و المجرمين فكلاهما يتاجر بارواح البشر

[م- عمرو نجيب]

منذ حوالى ثلاث أعوام قرأت مسودات مواصفة الالبان الجديدة وفرحت جدا وقتها وكان سؤالى لأحد المسؤلين أن ذاك عن متابعة التطبيق والعقوبات فكانت الأجابات عبارة عن حفنة غبية من الأحلام والطموحات المترهلة ، وكانت النتيجة متوقعة لم يتغير شيئ ولن يتغير الى أن يرث الله الأرض ومن عليها وخاصة في ملفى البيئة والغذاء والتى تدار كملفات أمن قومي في بلدنا المحروسة وبدون تطرق لأراء سياسية الدول لا تتقدم بالأحلام والأمانى بل بالعمل والاجتهاد والسهر ومجتمعاتنا للأسف مجتمعات طبل و زمر على رأى دكتور مصطفى محمود رحمة الله.
الحل هو تفعيل القوانين والصرامة فى التعامل مع المزارعين والموردين وبدون فترات تسامح وتحسين أوضاع، الغرامة والحبس طويل الامد والوقف النهائي للنشاط وأنشاء قواعد بيانات و التعامل مع المصانع بشفافية وتزويدها بالقوائم السوداء للموردين والمزارع كل هذا لن يتحقق بالذمم الخربة والحكومات الرخوة

[م- عمرو نجيب]

شكرا للك دكتور عصام موضوع رائع فعلا عصابات غش اللبن ليسوا اقل من تجار المخدارات و المجرمين فكلاهما يتاجر بارواح البشر



صحيح ولا بد أن تصل العقوبات للأعدام وبالمناسبة أكبر غرامة مالية في مصر 100.000 جنية وحضرتك عارف مين الغلبان اللى بيمضي على عينات الصحة ربنا يهدي الجميع

[milko tester]

تعالوا نبدأ الحكاية من البداية حيث يمكن أن نقوم بتقسيم مصادرالالبان في مصر أو بشكل عام الي:
- المزارع الكبيرة
ويتم انشاؤها علي مساحات كبيرة وتحتوي علي عدد كبير من الرؤوس الحلابة و|هم ما يميزها وجود نظام اداري وهي مزوده بمتخصصين في التغذية والرعاية البيطرية ويتم الحلب فيها أليا.
- المزارع الصغير
وهي تحتوي علي عدد صغير من رؤوس الحيوانات الحلابة وعادة لايوجد لها نظام اداري ويتم الحلب فيها بطرق نصف أليه.
- صغار المزارعين
ويوجد لديهم عدد من الحيوانات الحلابة يتراوح بين 1 الي 5 حيوانات ويتم الحلب فيها يدويا.

[milko tester]

تقسيم اللبن:


Grade A:

يتم انتاجه تحت ظروف هيجينية عالية باستخدام الحليب الالي ويتم تبريده مباشرة أثناء الحليب ثم يتم نقله الي المصانع بعد الوصول الي درجة الحرارة المناسبة والتي عادة تكون في حدود 6 : 4 م باستخدام سيارات مزوده بتنكات دبل جاكت ويجب الا يتعدي العد البكتيري عن ٣٠٠ الف خلية لكل مل.


Grade B:

يمكن تقسيم هذه الدرجة الي مجموعتين:
- Grade B+ :
يتم انتاجه تحت ظروف هيجينية متوسطه باستخدام الحليب النصف الالي في المزارع المتوسطة الحجم ويتم التبريد مباشرة بعد الحليب. وعادة لا تنال ابقار هذه المزارع الرعاية البيطرية او الغذائية المطلوبة وتواجهه هذه المزارع مشاكل كبيرة في فصل الصيف نظرا لانخفاض الرعاية البيطرية والغذائية مما يؤثر سلبا علي جودة اللبن الناتج ويتراوح العد البكتيري بين 10 : 5 مليون خلية لكل مل.
-Grade B:
يتم انتاجه تحت ظروف هيجينية متوسطه باستخدام الحليبدالنصف الي وايضا الحليب اليدوي ويتم نقله الي مكان التبريد والذي عادة يكون بعيد عن مكان انتاج اللبن فيما يعرف باسم مراكزالتجميع ويتم تبريده بمجرد استلامه وقد يستخدم الشيلر في التبريد أو يتم استخدام التنكات الدبل جاكت والتي تستغرق وقت كبير للوصول الي درجة الحرارة المطلوبة مما يؤدي اليو ارتفاع الحموضة وزياد العد البكتيري حيث يتعدي ٥٠مليون خلية لكل مل.


Grade C:

ويمكن ان نطلق علي هذا اللبن اسم لبن اللم حيث يتم تجميعه من صغار الفلاحين والمزارع الصغيرة عن طريق ما يعرف باسم السريح حيث يقوم بتجميع هذا اللبن علي دراجة عادية او بخارية او باستخدام الدواب كما سيتم التحدث لاخقا ثم يتم توصيله الي تاجر اللبن ثم يقوم التاجر بارساله الي مراكز التجميع حيث يتم تبريده وللاسف تعديله وارساله الي المصانع الكبري ويرتفع العد البكتيري الي أكثر من ١٠٠ مليون خلية لكل مل وتزود سيارات نقل هذه النوعية من اللبن بواسطة مواد كيماوية تستخدم لتعديل اللبن في حال تطور الحموضة.


Grade D:

وهذا اللبن يطلق عليه لبن التركيب وسيتم التحدث عنه لاحقا بالتفصيل وسيتم طرح ومناقشة طرق محاربة انتشار هذا اللبن في مصر.