المهام المخبرية في مصانع الصناعات الغذائية

[محمد مكي عجيب]

1- اختبار المواد الخام raw matrial الداخلة في التصنيع التأكد من مطابقة المواد للمواصفات القياسية للبلد التي بها المصنع - او بشكل عام - مطابقتها بالمواصفات التي تعتمدها ادارة الشركة - عالمية كانت او محليةoضافة الي الزام الشركات الموردة بارفاق بشهادات تحليل حتي تتم مطابقتها .2- اختبارات الصلاحية Stability tests – او اختبارت ثبات المنتجprodcut Stability tests عند الحد المطلوب – يقوم المختبر بوضع مدة صلاحية للمنتجات وشروط الحفظ والتخزين . 3- فحص العينات المشكوك في امرها holding sample– وهي غالبا مواد نصف مصنعة – او اي مواد بها تغيير او شوائب قد تكون محل شك لدي الإنتاج..4- فحص المنتجات الجديدة –new prodcut ووضع مواصفات لها سواء كانت كيميائية او ميكروبية-الحدود الاعلي والادني لها .5- فحوصات روتينينه –rotin invstigation للمواد الخام الداخلة في التصنيع – واهمها الماء حيث انه يكون هنالك فحص يومي للماء من الناحية الكيمائية . تختلف طبعا من منتج الي اخر .6- فحص G.M.P ويقصد به ممارسة التصنيع الجيد good manufacturing practice وهو اختبار ميكروبي يعرف بواسطه هل تم التصنيع تحت ظروف جيده صحية ام لا – ويعتبر من اختبارات hygiene النظافة الصحية الروتنينة, المطلوب توفرها في المصانع . 7-الابحاث والتطوير resesh & devlopment يقوم بهذه المهمة المختبرعندما تواجه مشكلة ما - تتعلق بجودة المنتجات او المواد الخام – كا اختيار الطرق المثلي لمعالجة المواد الخام .8- الاسعافات الاوليه first aied , للعمال حيث يتم معالجة الحروق والكسور والجروح وغيرها من اصابات العمل ..في انتظار اضافاتكم ... وتعليقاتكم ..

[علاء السوفي]

جعلها الله في ميزان حسناتك......... مشكور

[ليبيانا]

بارك الله فيك وجزاك الله كل خير ومزيدا من الابداع .