ليبيانا
24-05-2012, 12:40 AM
رقرقارقم يحتوي الجلسريد الثلاثي (الدهن أو الزيت) على أحماض دهنية قد تكون منخفضة أو
مرتفعة الوزن الجزيئي. في حالة انخفاض الوزن الجزيئي فأن عدد الجزيئات
الموجودة في كمية من دهن تكون اكبر مما لو كانت الأحماض الدهنية الموجودة في
نفس الوزنة مرتفعة الوزن الجزيئي. وبالتالي فان الجرام الواحد يحتاج إلى كمية
زائدة من هيدروكسيد البوتاسيوم للتصبن مثال ذلك الزبدة التي تحتوي علي الحمض
فان الجرام الواحد يحتاج إلى كمية اكبر من هيدروكسيد .Butyric الدهني
البوتاسيوم إذا ما قورن بالدهون الأخرى مثل زيت الزيتون وزيت الذرة. ويعرف
رقم التصبن بأنه عدد ملليجرامات هيدروكسيد الصوديوم أو البوتاسيوم اللازمة لتصبن
١ جم زيت أو دهن.طريقة العمل:
أ– أوزن ٥ جم زيت أو الدهن وحدد الوزنة بالضبط وضعها في دورق سعة ٢٥٠ مل.
ب– أضف ٥٠ مل هيدروكسيد بوتاسيوم كحولي 0.5 ع إلى العينة في الدورق المخروطي.
ج– ثبت على فوهة الدورق مكثف عاكس ثم سخن في حمام مائي يغلي لمدة نصف
ساعة مع التقليب من آن إلى آخر إلى أن يتم التصبن (يصبح المحلول رائقا).
ارفع المكثف ثم برد الدورق بالماء الجاري من الخارج.
د - أضف 3 او 4 قطرات من دليل الفينول فثالين ثم عاير الزيادة من القلوي باستخدام حمض الهيدروكلوريك 0.5 عياري
ه اعمل نفس الخطوات السابقة بدون عينة الزيت (بلانك
رقم التصبن = ( ب - أ ) *ع * 56.1 \ وزن العينة
أ = عدد مل حمض الهيدروكلوريك اللازمة في معايرة العينة.
ب = عدد مل حمض الهيدروكلوريك اللازمة في معايرة البلانك.
ع = العيارية
مرتفعة الوزن الجزيئي. في حالة انخفاض الوزن الجزيئي فأن عدد الجزيئات
الموجودة في كمية من دهن تكون اكبر مما لو كانت الأحماض الدهنية الموجودة في
نفس الوزنة مرتفعة الوزن الجزيئي. وبالتالي فان الجرام الواحد يحتاج إلى كمية
زائدة من هيدروكسيد البوتاسيوم للتصبن مثال ذلك الزبدة التي تحتوي علي الحمض
فان الجرام الواحد يحتاج إلى كمية اكبر من هيدروكسيد .Butyric الدهني
البوتاسيوم إذا ما قورن بالدهون الأخرى مثل زيت الزيتون وزيت الذرة. ويعرف
رقم التصبن بأنه عدد ملليجرامات هيدروكسيد الصوديوم أو البوتاسيوم اللازمة لتصبن
١ جم زيت أو دهن.طريقة العمل:
أ– أوزن ٥ جم زيت أو الدهن وحدد الوزنة بالضبط وضعها في دورق سعة ٢٥٠ مل.
ب– أضف ٥٠ مل هيدروكسيد بوتاسيوم كحولي 0.5 ع إلى العينة في الدورق المخروطي.
ج– ثبت على فوهة الدورق مكثف عاكس ثم سخن في حمام مائي يغلي لمدة نصف
ساعة مع التقليب من آن إلى آخر إلى أن يتم التصبن (يصبح المحلول رائقا).
ارفع المكثف ثم برد الدورق بالماء الجاري من الخارج.
د - أضف 3 او 4 قطرات من دليل الفينول فثالين ثم عاير الزيادة من القلوي باستخدام حمض الهيدروكلوريك 0.5 عياري
ه اعمل نفس الخطوات السابقة بدون عينة الزيت (بلانك
رقم التصبن = ( ب - أ ) *ع * 56.1 \ وزن العينة
أ = عدد مل حمض الهيدروكلوريك اللازمة في معايرة العينة.
ب = عدد مل حمض الهيدروكلوريك اللازمة في معايرة البلانك.
ع = العيارية