المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كتاب المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية E مهم لكل من يشتغل في المصانع (pdf)



احمد مسلم
20-05-2012, 12:15 AM
http://2.bp.blogspot.com/-YX9A3DX9n5k/T7gHQqNeOzI/AAAAAAAABpY/dqrP4LZabtY/s1600/zera3h_e2.JPG
(http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)



(http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)
نوع الكتاب : Pdfحجم الكتاب :147 ميجا عدد الصفحات : 420 صفحةمؤلف الكتاب : أ.د. عبد الله محمد جعفر [/URL]
للتحميل ادخل هنا

(http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)

مقدمة :علامة الـ "E " لطالما وجدناها على اغلفة المنتجات الغذائية وعلب العصير واللحوم وغيرها ودائما يلحق بها رقم فمثلا E300 تعني انه تم اضافة مادة مضادة للاكسدة من نوع كذا .ماسبب وجود هذه العلامة وما هي ضرورتها :تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر أو قد يكون الاسم العلمي أو التجاري لا يهم الغالبية العظمى من المستهلكين، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية على توحيد الأنظمة والقوانين بينها، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الأوروبي على توحيد أسماء المواد التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة مواد طبيعية أم مواد مصنعة، وذلك بوضع حرف (E) ثم رقم .فحرف الـ( E ) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية، ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة (نو المادة قد تكون : استحلاب , مضاد أكسدة , لون طبيعي او صناعي , مادة عطرية..... ).
هذا الكتاب يشرح جميع انواع الاضافات الـغذائية E ويجاوب على استفسارتك في هذا المجال .مثال من اغلفة بعض المنتجات المصرية والسعودية مكتوب عليها اضافة الـ E (http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)
(http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)http://1.bp.blogspot.com/-mrQ3-eSIg28/T7gHO2H1iTI/AAAAAAAABpQ/EcLS6V3m33c/s1600/zera3h_e.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-mrQ3-eSIg28/T7gHO2H1iTI/AAAAAAAABpQ/EcLS6V3m33c/s1600/zera3h_e.jpg)
[URL="http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html"] (http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)
للتحميل ادخل هنا (http://zera3h.blogspot.com/2012/05/food-additive-e.html)

amonaa
07-07-2012, 12:38 AM
كويس جدا اخى الكتاب نزلته ومادة علمية جيده جدا ...............تحياتى والى مزيد من التقدم

أحمد ممدوح
18-07-2012, 07:24 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

رجاء تجديد رابط الكتاب لوجود مشاكل فى الرابط

وبارك الله فيكى

د.ابو نواف
22-07-2013, 01:16 PM
كتاب مهم جدا بارك الله فيك..........

م- عمرو نجيب
23-07-2013, 02:36 AM
كتاب جيد جدا .. وأن كانت المعلومات قديمة نوعا ما خاصة فى جانب الالوان والمواد الحافظة جهد مشكور يا عزيزى وجزاك الله خيرا

star77
04-11-2013, 02:56 PM
(http://f.zira3a.net/t38785) بارك الله فيك
....................
مكتبة شاملة للكتب بجميع اللغات (عربية,انجليزية ,فرنسية) (http://f.zira3a.net/t38785)


http://f.zira3a.net/t38785 (http://f.zira3a.net/t38785)